Geniet van deze heerlijk zachte vlechtbroodjes met een vleugje anijs! Deze smakelijke broodjes worden gebakken tot goudbruine perfectie. Het resultaat? Een verleidelijke geur in huis en een traktatie die elke liefhebber van versgebakken brood zal bekoren!
PREP TIME
2 u 20 minPorties
10 PortiesGEMAKKELIJK
Medium|
1
Done
Schil en snijd de zoete aardappel in stukken. Breng de zoete aardappel in een pan met water aan de kook. Kook gedurende 15 minuten of totdat de zoete aardappel zacht is. Laat het water uitlekken. |
|
2
Done
Doe de gekookte zoete aardappel samen met de melk en het water in een hakmolen. Maal het geheel fijn. |
|
3
Done
Doe het zoete aardappelmengsel in een diepe kom. Voeg de witte basterdsuiker, vanillesuiker, gist, citroenrasp, het geklutste ei, zonnebloemolie, anijszaad, bloem, zout en water toe. Meng en kneed gedurende 10 minuten. |
|
4
Done
Vet de kom in met 5 ml zonnebloemolie. Voeg het deeg toe en laat het op een warme plek in huis gedurende 1 uur rijzen of totdat het deeg in omvang is verdubbeld. |
|
5
Done
Verdeel het deeg in 10 stukken van elk 90 gram en vorm er bollen van. |
|
6
Done
Neem een bolletje deeg en verdeel deze weer in 3 bollen. |
|
7
Done
Herhaal dit voor de overige bolletjes. |
|
8
Done
Rol elke bol uit tot een dunne deegstaaf van 20 cm lang. |
|
9
Done
Maak het uiteinde van de drie deegstaafjes aan elkaar vast. |
|
10
Done
Vlecht ze mooi in. Druk het uiteinde onder het deeg. |
|
11
Done
Leg de vlechtbroodjes op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk het deeg met geklutst ei. Laat ze gedurende 30 minuten rijzen of totdat de broodjes in formaat zijn verdubbeld. |
|
12
Done
Zet de anijs-vlechtbroodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak ze gedurende 10-15 minuten of totdat de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd. Houd de baktijd zelf in de gaten, omdat elke oven anders werkt. Dek de vlechtbroodjes af met een theedoek zodat ze lekker zacht blijven. |
|
|
– Voeg de witte basterdsuiker naar smaak toe.
– Je kunt de witte basterdsuiker ook vervangen door kristalsuiker, maar houd er rekening mee dat de structuur van het deeg zal veranderen.
– De volgende dag zijn deze broodjes nog steeds superzacht, dus het is ideaal om ze een dag van tevoren te maken.
– Voeg de witte basterdsuiker naar smaak toe.
– Je kunt de witte basterdsuiker ook vervangen door kristalsuiker, maar houd er rekening mee dat de structuur van het deeg zal veranderen.
– De volgende dag zijn deze broodjes nog steeds superzacht, dus het is ideaal om ze een dag van tevoren te maken.
– Voeg de witte basterdsuiker naar smaak toe.
– Je kunt de witte basterdsuiker ook vervangen door kristalsuiker, maar houd er rekening mee dat de structuur van het deeg zal veranderen.
– De volgende dag zijn deze broodjes nog steeds superzacht, dus het is ideaal om ze een dag van tevoren te maken.
|
DEEG
|
|
| 150 g zoete aardappel | |
| 125 ml melk | |
| 50 ml water | |
| 50 g witte basterdsuiker | |
| 8 g vanillesuiker | |
| 9 g instant gist | |
| 3 g citroenrasp | |
| 1 ei | |
| 60 ml zonnebloemolie | |
| 12 g anijszaad | |
| 500 g bloem | |
| 4 g zout | |
| 5 ml zonnebloemolie | |
|
EXTRA
|
|
| 1 ei |
Geniet van deze heerlijk zachte vlechtbroodjes met een vleugje anijs! Deze smakelijke broodjes worden gebakken tot goudbruine perfectie. Het resultaat? Een verleidelijke geur in huis en een traktatie die elke liefhebber van versgebakken brood zal bekoren!
|
1
Done
Schil en snijd de zoete aardappel in stukken. Breng de zoete aardappel in een pan met water aan de kook. Kook gedurende 15 minuten of totdat de zoete aardappel zacht is. Laat het water uitlekken. |
|
2
Done
Doe de gekookte zoete aardappel samen met de melk en het water in een hakmolen. Maal het geheel fijn. |
|
3
Done
Doe het zoete aardappelmengsel in een diepe kom. Voeg de witte basterdsuiker, vanillesuiker, gist, citroenrasp, het geklutste ei, zonnebloemolie, anijszaad, bloem, zout en water toe. Meng en kneed gedurende 10 minuten. |
|
4
Done
Vet de kom in met 5 ml zonnebloemolie. Voeg het deeg toe en laat het op een warme plek in huis gedurende 1 uur rijzen of totdat het deeg in omvang is verdubbeld. |
|
5
Done
Verdeel het deeg in 10 stukken van elk 90 gram en vorm er bollen van. |
|
6
Done
Neem een bolletje deeg en verdeel deze weer in 3 bollen. |
|
7
Done
Herhaal dit voor de overige bolletjes. |
|
8
Done
Rol elke bol uit tot een dunne deegstaaf van 20 cm lang. |
|
9
Done
Maak het uiteinde van de drie deegstaafjes aan elkaar vast. |
|
10
Done
Vlecht ze mooi in. Druk het uiteinde onder het deeg. |
|
11
Done
Leg de vlechtbroodjes op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk het deeg met geklutst ei. Laat ze gedurende 30 minuten rijzen of totdat de broodjes in formaat zijn verdubbeld. |
|
12
Done
Zet de anijs-vlechtbroodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak ze gedurende 10-15 minuten of totdat de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd. Houd de baktijd zelf in de gaten, omdat elke oven anders werkt. Dek de vlechtbroodjes af met een theedoek zodat ze lekker zacht blijven. |
|
13
Done
|
