Vogeltongetjes soep

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
75 ml olijfolie
300 g vlees
10 g ras el hanout
9 g zout
5 g paprikapoeder
3 g zwarte peper
2 gele uien 180 gram
2 tomaten 260 gram
2 wortels 150 gram
30 g koriander
2 liter water
200 g vogeltongetjes orzo pasta
1 blokje runderbouillon

Vogeltongetjes soep

  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

We vullen de menukaart weer aan met een hele bekende en populaire soep in Marokko, genaamd ‘Chorba Lsan Tair’. De meeste van ons kennen dit soepje als de Marokkaanse vogeltongetjes soep en het wordt de hele jaar door gegeten. Het is super eenvoudig, lekker gezond en heeft de meest heldere smaak.

Zegt de naam chorba lsan tair je totaal niets? Dan hoop ik dat het nu wel duidelijk voor je is. Chorba betekent ‘soep’ en lsan tair betekent ‘de tong van de vogel’. Het wordt zo genoemd omdat we ‘Orzo’ toevoegen aan deze soep. Dit is een klein ovaalvormige pastasoort wat best lijkt op de tong van een vogel. Overigens is deze pasta uitstekend te gebruiken in soep. Het is wat ruwer in zijn soort en blijft zijn vorm goed behouden.

Soep is de favoriete maaltijd om te hebben op zulke koude dagen. Daarnaast wordt het goed gevuld met stukjes vlees, dat maakt deze soep lekker stevig terwijl de verse groentes overlopen van kleur en smaak. Dat is zo herkenbaar in de Marokkaanse keuken. Vooral nu de Ramadan eraan komt (in shaa Allah), is deze vogeltongetjes soep ideaal om op tafel te serveren.

Steps

1
Done

Pel de uien en ontvel de tomaten. Schil de wortels. Snijd de groentes in stukken. Doe de stukken tomaat, ui, wortel en koriander in een mixer. Mix het niet al te fijn.

2
Done

Snijd het vlees klein.

3
Done

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg het vlees toe en bak het voor een aantal minuten. Voeg de ras el hanout, zout, paprikapoeder, zwarte peper en groente-mengsel toe. Bak alles samen voor 2 minuten. Voeg het water toe. Zet het vuur hoog. Wanneer het begint te borrelen, zet je het vuur wat lager. Kook het voor 25 minuten.

4
Done

Voeg de vogeltongetjes en runderbouillon toe. Kook alles nu voor zo’n 20/25 minuten mee. Zet het vuur uit. Laat de soep even 10 minuten staan voordat je het opdient.

5
Done
6
Done
7
Done
8
Done

Tips:

- Voeg groentes toe naar eigen keus.
- Breng zout en peper naar smaak.

Najat

previous
Zachte kokoscake
next
Romig dessert met kersenvlaai
previous
Zachte kokoscake
next
Romig dessert met kersenvlaai

24 Comments Hide Comments

salam najat bedankt voor het delen van je heerlijke recepten ik had een vraagje waar haal jij de runderboullion als ik vragen mag

Wa’elikoem Selam Oujdia, altijd graag gedaan! Die koop ik altijd bij supermarkt Tanger of bij de Marokkaanse slager 🙂

Bedankt voor je overheerlijke recepten topper! Is je recept voor ras el hanout ook al online? Ik zou graag dezelfde kruiden mengsel willen maken. Van de winkel vind ik niet zo lekker! Sokran

Zou je deze soep ook kunnen maken met kleine soepgehaktballetjes of is dat geen goed idee denk je? Hoor t graag jij hebt er zoveel meer kijk op dan ik. Dankjewel alvast je bent echt een grote hulp voor velen.

Heerlijke soep!! Ik heb de vogeltongetjes kunnen vinden bij de jumbo, naast het broodbeleg, jams, etc. Onderin het schap? Dankjewel voor het delen van je heerlijke recepten ? groetjes jessica

Salaam Najat,
Het ziet er heerlijk uit.
Ik zou graag ook je mengsel willen wete van jou rashaniut.die van se winkel is vind ik echt niet lekker heb zelf die van tanger vind hem zo bitter en niet lekker.

Heerlijk Najat! Dankjewel voor het recept. Ik dacht eerst dat het zou gaan mislukken maar het is gelukt en het smaakte heerlijk! Ik heb er wel een klein beetje komijn aan bijgevoegd.

Add Your Comment