Romige Kerriesoep

Name: Romige Kerriesoep
Total time: 55 min
Ingredients: 30 ml olijfolie; 140 g gele ui; 2 knoflookteentjes; 125 g gele paprika; 300 g aardappels; 2 g zwarte peper; 10 g kerriepoeder; 2 g knoflookpoeder; 1 kippenbouillonblokje; 1000 ml water; 2 g zout; 100 ml ongeklopte slagroom; 1 g gedroogde bieslook

0 Beoordeel

Najat

Photo by Najat

Deze romige kerriesoep is heerlijk zacht en eenvoudig om te maken! Je maakt de soep met aardappel, gele paprika, ui, knoflook en kerriepoeder. De slagroom geeft de soep een romige structuur en volle smaak. Serveer de kerriesoep als voorgerecht of lichte maaltijd.

55 minuten

3 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

SOEP

30 ml olijfolie

140 g gele ui, 1 ui

2 knoflookteentjes

125 g gele paprika, 1 paprika in stukken

300 g aardappels, kruimig

2 g zwarte peper, ⅔ tl

10 g kerriepoeder, 1⅔ tl

2 g knoflookpoeder, ⅔ tl

1 kippenbouillonblokje

1000 ml water, gekookt

2 g zout, ⅓ tl of naar smaak

100 ml ongeklopte slagroom

1 g gedroogde bieslook

Tips

Laat de soep zachtjes koken totdat de aardappels volledig zacht zijn.

Voeg de slagroom pas toe nadat het vuur is uitgezet, zodat de soep romig blijft.

Proef de soep na het toevoegen van de slagroom en breng eventueel extra op smaak met zout of zwarte peper.

Bereidingstijd
Voorbereiden: 10 minuten.
Koken: 45 minuten.

Stappenplan

Zet alle ingrediënten klaar.

Ui, knoflook, gele paprika en aardappel bakken voor kerriesoep

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui, knoflook, gele paprika en aardappels toe. Voeg de zwarte peper, kerriepoeder en de knoflookpoeder toe. Verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan en bak alles kort mee. Voeg het hete water toe en meng goed.

Kerriesoep met aardappel en groenten die zachtjes kookt

Breng de soep aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag en laat de soep 45 minuten zachtjes koken, totdat de aardappels zacht zijn.

Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde en romige soep.

Slagroom toevoegen aan romige kerriesoep

Zet het vuur uit en voeg het zout, de ongeklopte slagroom en de gedroogde bieslook toe. Meng goed en proef de soep.

Veelgestelde vragen

Welke aardappels zijn het beste voor kerriesoep?

Voor kerriesoep kun je het beste kruimige aardappels gebruiken. Deze worden tijdens het koken zacht en zorgen na het pureren voor een heerlijk gladde en romige structuur.

Kun je kerriesoep van tevoren maken?

Ja, je kunt kerriesoep prima van tevoren maken. Bewaar de afgekoelde soep afgedekt in de koelkast en verwarm deze rustig opnieuw. Roer de soep tijdens het opwarmen regelmatig door.

Kun je kerriesoep invriezen?

Ja, je kunt kerriesoep invriezen. Laat de soep volledig afkoelen voordat je deze in een geschikte diepvriesbak of zak doet. Houd er rekening mee dat de structuur door de slagroom na het ontdooien iets kan veranderen.

Hoe maak je kerriesoep vegetarisch?

Je maakt deze kerriesoep eenvoudig vegetarisch door het kippenbouillonblokje te vervangen door een vegetarisch groentebouillonblokje. Controleer ook altijd de verpakking van de gebruikte ingrediënten.