Visloempia

Najat

Photo By Najat

Likes 156

Prep Time

Porties

Serveert 40

Niveau

Makkelijk

Waar ik echt zo van kan genieten is een eettafel met kleine hapjes. Heerlijk! Of ze nou koud of warm zijn geserveerd zijn, het blijft lekker. Daarom staan ze regelmatig op tafel, ook tijdens iftar. Ze zijn gemakkelijk te maken en heerlijk om uit te delen (minder geknoei ook hè). In dit recept laat ik zien hoe je eenvoudig je eigen visloempia’s kunt maken met een lekker licht knapperige korst.

De lekkere smaak van vis maakt een heerlijke aanvulling op de knapperige gebakken korst van de loempia’s. Yes, dit loempia recept is knapperig, heerlijk, simpel om te maken en vult goed. De vulling bestaat uit veel sappige stukjes vis met een beetje groentes, zodat de smaak van vis op zijn plek komt. Maak er een gezellig boel van en schakel wat hulp in van familieleden en/of vrienden. Ik vind het echt zo’n ontspannen werking hebben. Het is niet alleen leuk, maar het versnelt ook het proces want je bent heel snel klaar (win-win situatie). Maar solo gaat je ook prima af hoor, want ze zijn eenvoudig samen te stellen!

Je kunt er een groot aantal maken, stapel ze op (zonder de visloempia’s af te bakken) en hup de vriezer in! Die van mij liggen nu lekker opgeborgen en wanneer ik daar weer zin in heb, haal ik ze in één keer tevoorschijn. Altijd handig om even makkelijk te doen. Ze zijn lekker als snack, maar ook een heerlijk onderdeel van een complete maaltijd. Oh ja! Serveer de visloempia’s met sweet chili saus, dat is echt altijd lekker!

In de shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten

Porties

VIS

300 g koolvis

250 g inktvis

350 g gamba

250 g surimi sticks

VULLING

30 ml olie

400 g Italiaanse roerbakmix

6 g zout

2 teentjes knoflook

6 g viskruiden

6 g ras el hanout

2 g zwarte peper

1 g cayennepeper

3 g uienpoeder

3 g paprikapoeder

3 g knoflookpoeder

2 mihoen

Stappenplan

Doe de koolvis in een steelpan en kook het voor een paar minuten tot al het vocht bijna verdwenen is. Laat het uitlekken, gebruik hierbij een vergiet. Herhaal dezelfde werkwijze met de inktvis.

Verhit wat olie in de pan en voeg de Italiaanse roerbakmix toe. Voeg de knoflook, koolvis, gamba, inktvis, zout, viskruiden, ras el hanout, zwarte peper, cayennepeper, uienpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder toe. Bak alles samen voor een paar minuten. Zet het vuur uit.

Voeg wat gekookte water toe in een pan. Voeg de mihoen toe. Dek het af en laat het staan voor een paar minuten. Wanneer de mihoen zacht is, laat je het water uitlekken. Laat het iets afkoelen en knip het tot kleine stukken. Dat maakt het vullen straks een stuk makkelijker.

Snijd de surimi sticks in stukken. Voeg de surimi sticks en mihoen toe. Meng alles samen tot een geheel.

Leg wat van het vismengsel op een loempiavel en vouw ze in. Besmeer de uiteinde (puntje van de loempiavel) in met wat bloemmengsel, water of ei. Plak het dicht.

Verhit de zonnebloemolie in een pan. Bak de loempia’s op 180 ℃ mooi goudbruin.

Tips:

- Gebruik groentes naar eigen keus.
- Voeg een hete pepertje of sambal toe als je van lekker pittig houdt.
- Vervang zout met een visbouillon.
- Serveer de visloempia's met sweet chili saus!
- Voeg zout toe naar smaak.
- Laat de cayennepeper weg als je niet van pittig houdt (en kindvriendelijk wilt houden).