Pittige Wokgarnalen in Saus
Najat
Photo by Najat
Deze pittige wokgarnalen in een rijke saus zijn zó lekker! Het gerecht zit vol kleur, heeft een heerlijke bite en is perfect te combineren met rijst of noedels voor een complete maaltijd. Binnen no-time op tafel, ideaal voor drukke dagen, maar ook een echte aanrader als je iets bijzonders wilt serveren!
Ingrediënten
GARNALENMENGSEL
WOKGROENTEN & SAUS
Tips
Dep de garnalen droog met keukenpapier voordat je ze bakt, zodat ze mooi bakken in plaats van koken.
Bak de garnalen niet te lang, anders worden ze taai. Ze zijn klaar zodra ze roze en stevig zijn.
Snijd alle groenten van tevoren, want wokken gaat snel en zo voorkom je dat iets aanbrandt.
Wok de groenten op middelhoog tot hoog vuur zodat ze knapperig blijven en niet slap worden.
Voeg de saus pas toe nadat de groenten kort zijn gewokt, zodat de smaken beter behouden blijven.
Roer de maïzena goed door het water voordat je het toevoegt, anders krijg je klontjes in de saus.
Voeg de garnalen pas op het einde weer toe, zodat ze sappig blijven en niet overgaar worden.
Serveer dit gerecht direct, want een wokgerecht is het lekkerst als het net vers bereid is.
Je kunt dit gerecht het beste serveren met witte rijst, noedels of een frisse salade.
Wil je het gerecht iets uitgebreider maken, dan kun je er bijvoorbeeld een gebakken ei bovenop serveren of wat gebakken uitjes/sesamzaadjes toevoegen.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 10 minuten.
Bereiding: 15 minuten.
Stappenplan
Zet alle ingrediënten klaar voor gebruik.
Verhit 35 ml olie in een wokpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe samen met cayennepeper, paprikapoeder, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en korianderpoeder. Bak de garnalen 2-3 minuten tot ze gaar zijn.
Schep de garnalen uit de pan en zet apart.
Verhit vervolgens 25 ml olie in dezelfde pan. Voeg de gele ui, wortel, rode paprika, groene paprika en babymaïs toe. Wok de groenten 4-5 minuten tot ze iets zachter zijn maar nog een bite hebben.
Voeg de sojasaus, vissaus, ketjap manis, chilisaus en de bimi toe. Meng goed en laat kort meebakken.
Meng in een aparte kom het water met de maïzena tot een glad papje. Voeg dit toe aan de wok en roer goed door totdat de saus begint te binden.
Voeg de garnalen weer toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Roerbak 1-2 minuten of tot het geheel mooi samenkomt.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit garnalen wokgerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt dit gerecht van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Houd er wel rekening mee dat de garnalen iets steviger kunnen worden bij het opwarmen. Voor de beste smaak en structuur kun je het gerecht het beste vers serveren.
Hoe bewaar ik een wokgerecht met garnalen?
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast tot maximaal 2 dagen. Verwarm het gerecht opnieuw in een pan op middelhoog vuur, zodat de saus weer mooi warm wordt zonder dat de garnalen te gaar worden.
Welke groenten kan ik nog meer gebruiken in een garnalen wok?
Je kunt dit recept makkelijk variëren met groenten zoals broccoli, sugar snaps, champignons, courgette of paksoi. Zo maak je het gerecht helemaal naar jouw smaak.
Hoe zorg ik dat mijn garnalen niet taai worden?
Bak de garnalen kort, ongeveer 2–3 minuten, tot ze roze en stevig zijn. Voeg ze pas op het einde weer toe aan de wok, zodat ze sappig blijven.
Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?
Ja, diepvriesgarnalen zijn prima geschikt. Laat ze eerst volledig ontdooien en dep ze goed droog voordat je ze bakt, zodat ze mooi bakken en niet waterig worden.
Is dit garnalen recept pittig?
Dit gerecht is licht pittig door de cayennepeper en chilisaus. Je kunt het pittiger maken door extra chilisaus toe te voegen, of juist milder door de hoeveelheid te verminderen.
Gerelateerde recepten
Pittige Wokgarnalen in Saus
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties