Pistachecake met Vulling en Chocolade
Prep Time
1 u 30 min
Porties
Serveert 12
Niveau
Makkelijk
Dit is zo’n lekkere, smeuïge pistachecake met witte chocolade! Een must-bake voor elke liefhebber! Eenvoudig te maken en perfect om elke gelegenheid extra speciaal te maken.
Ingrediënten
Bakvorm ø 24 cm
Een beetje textuur in de fijngemalen pistachenoten (dus niet helemaal als poeder) geeft extra smaak én een lekkere bite aan je cake.
Ovens kunnen echt verschillen! Prik met een satéprikker in het midden van de cake. Komt deze er (bijna) droog uit? Dan is hij gaar. Een paar vochtige kruimels is oké, maar vloeibaar beslag niet.
Laat de cake écht volledig afkoelen als je de ganache erover giet.
Gebruik een scherp mes bij het snijden. Voor mooie, strakke punten even je mes onder heet water houden en schoonvegen na elke snede. Zo blijft de snede strak en netjes!
Maak de cake een dag van tevoren. De smaken trekken beter in als de cake een nachtje in de koelkast staat. De textuur wordt ook lekkerder!
Ik heb een springvorm van 24 cm gebruikt.
Bereidingstijd
Actieve bereiding: ongeveer 45 minuten.
Baktijd: ongeveer 40 minuten (10 + 30 minuten).
Afkoelen + opstijven in de koelkast: minimaal 6 uur (liefst een nachtje).
Dit is zo’n lekkere, smeuïge pistachecake met witte chocolade! Een must-bake voor elke liefhebber! Eenvoudig te maken en perfect om elke gelegenheid extra speciaal te maken.
Stappenplan
1 Maal de pistachenoten fijn in een hakmolen. |
2 Breek de eieren boven een diepe kom en voeg de kristalsuiker en vanillesuiker toe. Mix 5–7 minuten tot het mengsel lichtgeel en luchtig is. |
3 Voeg de fijngemalen pistachenoten, zonnebloemolie en melk toe. Mix kort door. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom en mix tot een glad beslag. |
4 Giet 400 gram van het cakebeslag in een springvorm met bakpapier. Zet de cake in een voorverwarmde heteluchtoven op 175 ℃. Bak 10 minuten. |
5 Maak ondertussen het pistachemengsel: Verhit de melk samen met de kristalsuiker, vanillesuiker en maïzena in een pan op middelhoog vuur. Roer voortdurend met een garde tot het mengsel indikt. |
6 Haal de pan van het vuur, voeg de witte chocolade toe en laat 1 minuut staan. Roer tot de chocolade volledig is gesmolten. Voeg de pistachepasta toe en meng tot een egaal mengsel. |
7 Doe het pistachemengsel in een spuitzak. |
8 Haal de cake na 10 minuten voorzichtig uit de oven. Spuit het pistachemengsel gelijkmatig over de cake. Giet het resterende cakebeslag erover. Zet de cake terug in de oven en bak nog 30 minuten op 175 °C, of tot de cake gaar is (houd de baktijd goed in de gaten; elke oven werkt anders). Laat de cake volledig afkoelen. |
9 Verwarm de ongeklopte slagroom tot net onder het kookpunt. Voeg de witte chocolade (125 gram) toe, laat 1 minuut staan en roer tot een gladde ganache. Laat afkoelen. |
10 Giet de afgekoelde ganache over de cake. Dek af en zet minstens een nacht in de koelkast om op te stijven. |
11 Snijd de cake in punten. Garneer elk puntje met lijntjes gesmolten witte chocolade en bestrooi met fijngehakte pistachenoten. |
Hrt xiet er fantastisch uit. Probeer hem zelf ook te maken. Bedankt voor hrt delen. Hanneke