Deze pistache-citroencake is wat je deze zomer nodig hebt! Het is luchtig, zacht en zo gemakkelijk te maken! Leuk wanneer je iets te vieren hebt en superlekker van smaak!
https://kookmutsjes.com
Deze pistache-citroencake is wat je deze zomer nodig hebt! Het is luchtig, zacht en zo gemakkelijk te maken! Leuk wanneer je iets te vieren hebt en superlekker van smaak!
GEMAKKELIJK
Medium|
1
Done
Breng de suiker samen met het water en citroensap in een pan aan de kook (tot de suiker is opgelost). Laat compleet afkoelen. |
|
2
Done
Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. |
|
3
Done
Breek de eieren boven een kom. Voeg de suiker en het zout toe. Mix 1 minuut. Voeg de citroenrasp, het citroensap, de roomboter, zonnebloemolie en yoghurt toe. Mix goed. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom. Mix tot een gladde massa. |
|
4
Done
Vet de bakvorm goed in en leg op de bodem een vel bakpapier neer. Voeg 300 gram van het cakebeslag toe. Zet de cake in een voorverwarmde oven op 170 ℃. Bak 10-12 minuten. |
|
5
Done
Breng de melk samen met de maïzena, vanillesuiker en suiker in een pan al roerend aan de kook (dit duurt ca. 7-12 minuten). Wanneer het dikkig aanvoelt, is het klaar. Blijf er wel bij staan om te roeren met een garde. |
|
6
Done
Verdeel het melkmengsel over de cake. |
|
7
Done
Doe het overige cakebeslag in een spuitzak en spuit deze over het melkmengsel. |
|
8
Done
Zet de cake terug in de oven op 170 ℃. Bak 30 minuten of tot de cake gaar is. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. |
|
9
Done
Giet de koude suikersiroop over de warme cake en laat een paar uur intrekken. Het liefst een nachtje. |
|
10
Done
Verdeel de pistache over de cake. |
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Bewaar de pistache-citroencake, afgedekt, in de koelkast.
– Maak de cake een dag van te voren zodat de smaken goed intrekken.
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Bewaar de pistache-citroencake, afgedekt, in de koelkast.
– Maak de cake een dag van te voren zodat de smaken goed intrekken.
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Bewaar de pistache-citroencake, afgedekt, in de koelkast.
– Maak de cake een dag van te voren zodat de smaken goed intrekken.
|
SUIKERSIROOP
|
|
| 100 g kristalsuiker | |
| 100 ml water | |
| 20 ml citroensap | |
|
CAKEBESLAG
|
|
| 4 eieren | |
| 125 g kristalsuiker | |
| 0.2 g zout | |
| 4 g citroenrasp | |
| 20 ml citroensap | |
| 85 g roomboter | |
| 80 ml zonnebloemolie | |
| 150 g Griekse yoghurt | |
| 220 g bloem | |
| 10 g bakpoeder | |
|
VULLING
|
|
| 500 ml melk | |
| 50 g maïzena | |
| 8 g vanillesuiker | |
| 100 g kristalsuiker | |
| GARNERING | |
| 70 g pistachenoten |
Deze pistache-citroencake is wat je deze zomer nodig hebt! Het is luchtig, zacht en zo gemakkelijk te maken! Leuk wanneer je iets te vieren hebt en superlekker van smaak!
|
Breng de suiker samen met het water en citroensap in een pan aan de kook (tot de suiker is opgelost). Laat compleet afkoelen. |
|
Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. |
|
Breek de eieren boven een kom. Voeg de suiker en het zout toe. Mix 1 minuut. Voeg de citroenrasp, het citroensap, de roomboter, zonnebloemolie en yoghurt toe. Mix goed. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom. Mix tot een gladde massa. |
|
Vet de bakvorm goed in en leg op de bodem een vel bakpapier neer. Voeg 300 gram van het cakebeslag toe. Zet de cake in een voorverwarmde oven op 170 ℃. Bak 10-12 minuten. |
|
Breng de melk samen met de maïzena, vanillesuiker en suiker in een pan al roerend aan de kook (dit duurt ca. 7-12 minuten). Wanneer het dikkig aanvoelt, is het klaar. Blijf er wel bij staan om te roeren met een garde. |
|
Verdeel het melkmengsel over de cake. |
|
Doe het overige cakebeslag in een spuitzak en spuit deze over het melkmengsel. |
|
Zet de cake terug in de oven op 170 ℃. Bak 30 minuten of tot de cake gaar is. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. |
|
Giet de koude suikersiroop over de warme cake en laat een paar uur intrekken. Het liefst een nachtje. |
|
Verdeel de pistache over de cake. |
