0 0
Marokkaanse harira

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

5 tomaten 550 gram
4 wortels 250 gram
2 gele uien 160 gram
2 zoete aardappels 280 gram
60 g selderij
60 g koriander
1500 ml water
35 ml olijfolie
120 g gehakt
120 g vlees
12 g ras el hanout
3 g zwarte peper 1 theelepel
0,2 g draadjes saffraan
3 g komijnpoeder 1 theelepel
125 g kikkererwten voorgeweekt
40 g linzen groene linzen
500 ml water
20 g zout naar smaak
40 g vermicelli

Marokkaanse harira

  • Easy

Ingredients

Directions

Share

Harira is verreweg mijn favoriete soep! Hoewel het bij ons het hele jaar door wordt geserveerd, is het vooral populair tijdens de Ramadan. Ik begrijp goed waarom. De harira maak je makkelijk zelf en is zonder twijfel het meest gegeten maaltijd tijdens de vastenmaand Ramadan.

Deze traditionele Marokkaanse soep is voedzaam, rustgevend en zo lekker. De harira wordt meestal gegeten om het lichaam voor te bereiden op de grote maaltijd en zit vol met rijke en voedzame stoffen. Ideaal na zo’n dag gevast te hebben. Tijdens de iftar wordt zo’n kom soep altijd vergezeld met dadels en citroen. Dit is echt heerlijk om je vasten mee te verbreken.

Al eerder heb ik een hele lekkere en zeer populaire variant van de harira gedeeld, alleen vind ik het jammer dat niet iedereen hiervan kan genieten. Met dit recept heb ik me verdiept in mijn mede-kookmutsjes en gekeken naar een eenvoudige manier om het aan te passen zonder dat het zijn heerlijke smaak verliest. Well here you go. Dit recept is voor jullie.

Steps

1
Done

Ontvel de tomaten en pel de uien. Schil de wortels en zoete aardappels. Snijd alle groentes grof.

2
Done

Doe de groentes in een pan en voeg het water toe. Kook de groentes gaar voor zo’n 30 minuten.

3
Done

Doe de groentes in een blender of gebruik een staafmixer. Mix alles samen tot een fijne massa.

4
Done

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg het vlees en gehakt toe. Bak het samen voor 2 minuten. Voeg de groente-mengsel en water toe samen met de ras el hanout, zwarte peper, saffraan, komijnpoeder en zout. Zet de pan op hoog vuur. Wanneer het pruttelt, voeg je de kikkererwten en linzen toe. Als het weer begint met pruttelen, zet je het vuur op z’n laagst. Kook het verder voor 50 minuten (vergeet de deksel niet en roer de harira om de 15 minuten).

5
Done

Voeg de vermicelli toe. Kook het weer verder voor zo’n 12 minuten.

6
Done
7
Done
8
Done
9
Done

Tips:

- Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
- Je kunt er een hete pepertje aan toevoegen als je van pittig houdt.

Najat

previous
Chocolate chip muffins
next
Gebakken kaasbroodjes
previous
Chocolate chip muffins
next
Gebakken kaasbroodjes

28 Comments Hide Comments

Zo maak ik het ook altijd met nog wat extra groentjes erbij, zonder een bloempapje want soep is al dik genoeg door de groente😊ik zeg altijd tegen mijn moeder dit is de (groente-harira).
Het ziet er heerlijk uit! Masha’Allah❤️

Dank lieve Najat voor al je recepten.
Ik had een vraag ik zie bij de ingrediënten 2 x water 1500 & 500ml
Wanneer voeg je 500 ml water toe?
Gr

Assalaamou aleikoum Najat , vraagje. De hoeveelheid soep is teveel. Wil het maken voor mij en me zoontje. Kan ik dan beste alle hoeveelheden halveren ? En vlees weglaten ?

Salaam voor hoeveel personen is deze soep? Krijg morgen InshAllah veel eters en wil weten welke hoeveelheid ik moet aanhouden 💛

Super lekker ! Heb ze gemaakt zonder vlees en zeer lekker. Alleen.. het is alsof de tomaat ofzo een soort van papje in de soep achter laat op de bodem. Hoe kan ik dit voorkomen zodat de soep gewoon vloeibaar is?

Gisteren gemaakt, het was echt verrukkelijk. Het restant ga ik invriezen.
Een echte aanrader, mijn complimenten Najat!

Hi Jolanda. Wat fijn dat het goed in de smaak is gevallen! En bedankt voor je complimenten, ik waardeer het. Liefs Najat.

Add Your Comment