Koude Pastasalade met Kip
Najat
Photo by Najat
Deze koude pastasalade met kip is de versie die je maakt als je iets wil serveren dat je niet snel gaat vergeten. De kippendijen worden gekruid met knoflookpoeder, cayennepeper en paprikapoeder en gebakken in roomboter met honing. Dat geeft een licht gekarameliseerd laagje dat goed balanceert met de koude romige pastasalade eronder.
De dressing voor pastasalade met kip is wat dit recept lekker romige maakt: Griekse yoghurt en mayonaise, aangevuld met fijngehakte augurk, rode ui en verse dille. Licht, fris en toch romig. Een romige pastasalade met kip die je ook op warme dagen graag eet. Klaar in 35 minuten.
Wil je meer kip pastasalades? Bekijk de parelcouscous salade met kip voor een andere variant. Of ga naar de romige pastasalade voor meer romige inspiratie. Meer pastasalades vind je in het overzicht van alle pastasalade recepten.
Ingrediënten
VOORKOKEN
SAUS
KIPMENGSEL
VOOR ERBIJ
Tips
Hak alvast alle ingrediënten zoals de augurk, ui en dille voordat je begint. Dat maakt het koken rustiger en overzichtelijker.
Kies bij voorkeur een pasta die saus goed vasthoudt.
Kook de pasta al dente, zodat hij stevig blijft in de salade.
Voeg een klein scheutje citroensap toe aan de saus voor wat extra frisheid, vooral als je van een lichtzure smaak houdt.
Laat de pastasalade (zonder kip) minstens 15–30 minuten in de koelkast staan voor serveren. Zo trekken de smaken goed in.
Vervang de kippendijen door kipfilet. Alhoewel, kippendijen blijven malser en sappiger dan kipfilet, perfecte keuze dus!
Laat de stukjes kip na het bakken kort op hoog vuur karamelliseren met de honing voor een licht krokant laagje.
De pasta met saus (zonder kip) blijft 2-3 dagen goed in de koelkast. De kip kun je apart bewaren en vlak voor serveren opwarmen als je hier van houdt.
Bereidingstijd
Pasta koken: 12 minuten.
Saus maken + pasta mengen: 8 minuten.
Kip kruiden en bakken: 12–15 minuten.
Totale bereidingstijd: 35 minuten.
Stappenplan
Breng een pan met ruim water aan de kook. Voeg zout en eventueel een scheutje olie toe. Doe de pasta in de pan en roer na een paar minuten even door om plakken te voorkomen. Kook de pasta in 8–11 minuten gaar, giet af en laat goed uitlekken. Laat afkoelen.
Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, mayonaise, fijngehakte augurk, gesnipperde rode ui, gehakte dille, zwarte peper en zout naar smaak. Roer tot een gladde saus.
Voeg de afgekoelde pasta toe aan de saus en meng alles goed door elkaar.
Snijd de kippendijen in stukjes en doe ze in een kom. Voeg het zout, de zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper en olijfolie toe. Meng goed zodat alle stukjes kip bedekt zijn met de kruiden.
Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze gaar. Voeg de honing toe en meng goed door de kip heen.
Verdeel het pastamengsel over een grote schaal. Verdeel de honingkip erover. Serveer met stukjes komkommer en schijfjes citroen, naar smaak.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën heeft deze koude pastasalade met kip?
Een koude pastasalade met kip bevat circa 600 kcal (bij 6 porties). Het totale recept komt op ±3.600 kcal. De kippendijen (1.020 kcal totaal) en mayonaise (990 kcal totaal) zijn de grootste bijdragers. Wil je het lichter maken? Vervang de kippendijen door kipfilet en gebruik Griekse yoghurt in plaats van een deel van de mayonaise.
Wil je toch iets dat lichter is? Zie dan onze pokebowl met kip.
Hoe lang kun je deze pastasalade met kip bewaren?
De pasta met saus (zonder kip) is 2-3 dagen houdbaar in de koelkast. De gebakken kip bewaar je het beste apart en warm je vlak voor serveren even op. Zo blijft het krokante laagje lekker.
Voor meer pastasalade met kip ga je naar het overzicht van onze pastasalade recepten.
Gerelateerde recepten
Koude Pastasalade met Kip
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties