Kokos ananas dessert

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
BODEM
1 pak lange vingers
ananas in blik ananassap
KOKOSMENGSEL
500 ml kokosmelk
50 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
¼ tl zout
40 g maïzena
2 eigeel
40 g geraspte kokos
ROOM
300 g ongeklopte slagroom
16 g klopfix 2 zakjes
8 g vanillesuiker 1 zakje
suiker op smaak
30 g geraspte kokos

Kokos ananas dessert

  • Ø 31 x 20 cm
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

  • BODEM

  • KOKOSMENGSEL

  • ROOM

Directions

Share

Heerlijkheid op een bordje! Deze dessert vraagt er niet om maar schreeuwt om opgegeten te worden! Het ziet er niet alleen cocolicious uit maar het maakt je zelfs een beetje cocoloco! De heerlijke kokos in combinatie met ananas zorgt voor een tropische smaaksensatie en doet me denken aan de zomer, het is werkelijk waar één en al genot. De bodem is lekker sponzig en wordt volledig bedekt met kokosgelei, ananas schijven, verse room en geraspte kokos! Het is zo romig en smeuïg tegelijk, het valt licht op de maag en is het proberen waard, geloof me. Heb jij ze gemaakt? Deel vooral dan een foto met mij, vind ik erg leuk om te zien!

Steps

1
Done

Maak het blik ananas open en giet een deel van het sap af in een diepe kom. Dep de lange vingers in de ananassap en leg ze in de schaal.

2
Done

Breng de kokosmelk in een steelpan aan de kook samen met de suiker, vanillesuiker, zout en maïzena. Roer samen tot een geheel. Breng al roerend aan de kook. Als het goed is ingedikt en begint te pruttelen haal je de steelpan van het vuur.

3
Done

Mix de eigeel in een aparte kom en voeg de helft van het kokosmengsel toe. Klop met een garde alles op tot een geheel en voeg het toe aan de resterende kokosmengsel. Breng het weer aan de kook en voeg de geraspte kokos toe. Breng al roerend aan de kook. Als het pruttelt neem je de steelpan van het vuur. Laat het afkoelen tot een gelei.

4
Done

Verdeel de helft van de afgekoelde kokosmengsel over de lange vingers en smeer het gelijkmatig uit. Leg nu de schijven ananas erop. Smeer de resterende kokosmengsel uit over de ananas.

5
Done

Klop de ongeklopte slagroom, klopfix, vanillesuiker en suiker in een kom stijf. Voeg de geraspte kokos toe en mix je alles weer samen tot een geheel.

6
Done

Verdeel de room over de kokosmengsel en dek het af. Leg het voor een paar uur in de koelkast om op te stijven (liefst een hele nacht).

7
Done
8
Done
9
Done
10
Done
11
Done
12
Done

Tips:

- Gebruik absoluut geen verse ananas. Ananas en zuivel gaan niet samen en zorgt dan voor een bittere smaak.
- Als je één kokosblik met 400 gram in huis hebt kun je 100 ml melk toevoegen.
- Vanillesuiker kun je vervangen met vanille extract.
- Suiker naar eigen smaak.
- Vervang ananas met fruit naar keuze.
- Kristalsuiker kun je vervangen met witte basterdsuiker.
- Gebruik geraspte kokos van de toko/slager.

Najat

previous
Kofte-noray (gehakt)
next
Smeuïge kokos-walnootcake
previous
Kofte-noray (gehakt)
next
Smeuïge kokos-walnootcake

15 Comments Hide Comments

Salaam Najat,
Je plaatst heerlijke dingen, masha Allah. Heb je misschien een recept met rabarbar? Ik zie het nu liggen in de winkel maar ik weet absoluut niet wat ik er mee moet. … chokran alvast.

Wa’elikoem Selam receptenfreak!!

Dank je wel:) Maak wel eens iets met rabarbar maar nog nooit alle hoeveelheden exact bij gehouden. Nu ik jou bericht lees zal ik het binnenkort wel doen 🙂

xx Najat

Salaam
Wat ziet echt overheerlijk uit.. heb alles ingredienten thuis.. denk vanavond maken voor morgen bezoek.. na maken zal ik ern foto plaats.. toen maak ik altijd en fotos gemaakt op fb groep maar ben allang account verwijder.. no bake recepten zijn altijd heerlijk. Je bent echt top?

Lieve najat, kan ik ananas vervangen met andere soort fruit? Ik lust namelijk geen ananas?? ?

Ik ben echt ene fan van jou ?
Ik hou van koken en met jou recepten houd ik er nog meer van ?

Hi lieve Chaima,

Aah zo lief!! dank je wel!! ja dat is zeker mogelijk en je zou het kunnen vervangen met perzik in blik, mango, aardbei, framboos of ander fruit naar keuze. Jouw feestje lieverd!

xx Najat

salaam alaikoum Najat,

Kan ik eigeel weglaten? Shokran voor de tijd en moeite die je hierin steekt. Ik leer veel alhamdulilah haha

Wa’elikoem Selam Habiba,

Altijd graag gedaan en goed om te horen dat je er van leert 🙂

De eigeel zorgt ervoor dat alles goed met elkaar bind en als je het kookt proef je het ook echt niet 🙂 Zou je het toch willen vervangen? Dan zou ik meer maizena toevoegen.

Groetjes Najat

Salaam!
Ik en mijn gasten hebben ervan genoten. Ik heb wel geminderd in de suiker en helemaal geen suiker in de room. Ik miste wel iets fris.. mss volgende keer beetje citroensap of citroenrasp? Heb je tips?

Wa’elikoem Selam Chaloane,

Fijn om te horen dat het dessert in de smaak is gevallen! De volgende keer kun je inderdaad citroenrasp +citroensap toevoegen voor meer frisheid. Ook zijn de ananas in blik aan de zoete kant en je zou dan daar ook wat citroensap op kunnen smeren.

Groetjes Najat

Je recepten zijn altikd deicious masha allah. Vraagje …Kun je ipv lange vingers ook een ander soort koek gebruiken? Bijv.bastogne koek? Ben niet dol op lange vingers . Groetjes

Hi Fatima Zohra,

Ja dat is mogelijk. Raad je dan aan voor een lichtere koekje te gaan ipv bastogne. Thee biscuits, kokos biscuits, wafels of eierkoeken.

Xx Najat

Hej Najat,
Kan ik ananas stukjes gebruiken die in de diepvries in kartonnen doosjes ligt. Ik heb gekocht van de lidl. Zal het dan ook bitter smaken??

Add Your Comment