Kip Tandoori

Name: Kip Tandoori
Total time: 35 min
Ingredients: 25 g ongezouten roomboter; 20 ml olijfolie; 140 g gele ui; 500 g kippendijen; 100 g Griekse yoghurt; 30 g tomatenpuree; 2 knoflookteentjes; 4 g currypoeder; 2 g komijnpoeder; 1 g kaneelpoeder; 3 g kurkuma; 3 g gemberpoeder; 3 g korianderpoeder; 2 g chilipoeder; 10 g verse koriander; 75 ml water; 20 ml citroensap; 1 kippenbouillonblokje

Najat

Photo by Najat

Naar receptNaar het recept

Deze kip tandoori maak je helemaal zelf, zonder pakje. Malse kippendijen marineren in Griekse yoghurt met een mix van warm kruiden, en garen daarna in één pan tot een kruidige saus. In 40 minuten staat er een smaakvol gerecht op tafel dat lekker is met rijst of naan.

35 minuten

3 porties

Easy

5 (1 review)

Heb je dit recept gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vond

1 mensen gingen je voor en deelden hun waardering ❤️

Kip tandoori: origineel en deze versie

Traditioneel wordt kip tandoori droog geroosterd in een tandoor, een hete kleioven uit India. Thuis heeft bijna niemand een tandoor. Daarom maak je deze kip tandoori in de pan, met dezelfde yoghurtmarinade en kruiden en een lekkere saus erbij. Zo blijft de kip extra sappig. Hou je van een romige saus? Dan is onze kip tikka masala of butter chicken echt iets voor jou.

Liever de klassieke Indiase versie? Gebruik dan dezelfde marinade van yoghurt en kruiden, maar laat het water, het citroensap en het bouillonblokje weg. De kip wordt dan niet gestoofd, maar geroosterd in de oven of gebarbecued.

Tandoori kruiden zelf mengen, zonder pakje

Voor dit recept heb je geen kant-en-klare mix nodig. Met kruiden die je waarschijnlijk al in huis hebt, maak je je eigen tandoori kruiden:

Currypoeder, komijn en korianderpoeder vormen de basis.
Kurkuma geeft de warme, gele kleur.
Gember en een snufje kaneel maken de smaak vol en rond.
Chilipoeder zorgt voor de pit. Met cayennepeper wordt het pittiger, dus gebruik daar iets minder van.

Zo bepaal je zelf hoe pittig en hoe zout je kip tandoori wordt, en zitten er geen onnodige toevoegingen in.

Zo blijft je kip tandoori mals en sappig

Gebruik kippendijen. Kipfilet kan ook, maar wordt sneller droog.
Laat de kip marineren. Je kunt meteen gaan bakken, maar met minimaal 30 minuten marineren in de koelkast trekken de kruiden beter in. Heb je tijd, laat de kip dan een nacht staan.
Garen op laag vuur. Zet het vuur laag en doe de deksel op de pan. Zo blijft de kip sappig en schift de yoghurt niet.

Waarmee serveer je kip tandoori?

Kip tandoori met rijst is de klassieke combinatie: witte of basmatirijst neemt de saus mooi op. Wil je er een feestmaal van maken, zet hem dan naast een kip biryani. Ook warm naanbrood is heerlijk om de saus mee op te scheppen. Ons naanbrood zonder gist staat binnen een halfuur op tafel. Maak het compleet met partjes citroen, dunne ringen rode ui en een frisse mango lassi.

Ingrediënten

3 porties

KIPMENGSEL

25 g ongezouten roomboter

20 ml olijfolie

140 g gele ui, 1 ui, in stukjes

500 g kippendijen, in blokjes

100 g Griekse yoghurt

30 g tomatenpuree

2 knoflookteentjes, fijngehakt

4 g currypoeder, 1⅓ tl

2 g komijnpoeder, ⅔ tl

1 g kaneelpoeder, ⅓ tl

3 g kurkuma, 1 tl

3 g gemberpoeder, 1 tl

3 g korianderpoeder, 1 tl

2 g chilipoeder, ⅔ tl

10 g verse koriander

75 ml water

20 ml citroensap

1 kippenbouillonblokje

Tips

Je kunt 100 ml slagroom toevoegen voor een romige saus.

Heb je voldoende tijd, laat de kip dan 30 minuten tot een paar uur in de marinade staan in de koelkast.

Pas de pittigheid aan naar smaak. Houd je van mild, gebruik dan wat minder chilipoeder of cayennepeper, of voeg juist iets extra’s toe als je van pittig eten houdt.

Serveer de kip tandoori met lekkere bijgerechten. Combineer de kip met basmatirijst, warme naan of een frisse salade om er een complete maaltijd van te maken.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 10 minuten.
Bereiding: 25 minuten.

Stappenplan

Kippendijen mengen met Griekse yoghurt, tomatenpuree en tandoorikruiden

Doe de kippendijen, Griekse yoghurt, tomatenpuree, knoflook, currypoeder, komijnpoeder, kaneelpoeder, kurkuma, gemberpoeder, korianderpoeder, chilipoeder en koriander in een kom. Meng goed.

Gesneden gele ui bakken in roomboter en olijfolie in een koekenpan

Verhit de roomboter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 4-5 minuten.

Gemarineerde stukjes kip toevoegen aan de gebakken ui in een koekenpan

Voeg de gemarineerde kip toe aan de gebakken ui. Schep regelmatig om en bak de kip 6-7 minuten.

Kip tandoori zachtjes laten garen met water, citroensap en kippenbouillon

Voeg het water en citroensap toe. Verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan en meng goed. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat de kip 12-15 minuten garen. Roer tussendoor.

Malse stukjes kip tandoori in een kruidige saus

Samen met dit recept

Naanbrood Zonder Gist

Naanbrood zonder gist maken is veel makkelijker dan je denkt. Met slechts een paar basis ingrediënten maak je zachte en luchtige naan die perfect zijn als bijgerecht bij curry of soep!

Veelgestelde vragen

Hoe maak je kip tandoori?

Kip tandoori maak je door kip te marineren met yoghurt, tomaat en een mix van aromatische kruiden. Vervolgens bak je de kip met ui in een pan en laat je alles zachtjes garen tot de kip lekker mals is.

Hoe lang moet kip tandoori marineren?

Je kunt de kip direct bereiden nadat je deze met de marinade hebt gemengd. Voor een intensere smaak kun je de kip 30 minuten tot enkele uren afgedekt in de koelkast laten marineren.

Kun je kip tandoori in een gewone pan maken?

Ja, je kunt kip tandoori prima in een gewone koekenpan bereiden. Je hebt geen traditionele tandooroven nodig om thuis te genieten van malse, kruidige kip.