Ingrediënten

• 200 g patentbloem
• 3.5 g zout (½ tl)
• 8 g honing
• 100 ml water
• 30 ml olijfolie
• 500 g kipfilet (of kippendijen, in reepjes)
• 4 g komijnpoeder (1⅓ tl)
• 2 g cayennepeper (⅔ tl)
• 2 g paprikapoeder (⅔ tl)
• 5 g kipbouillonblokje (½ blokje)
• 75 g gele ui (in halve ringen)
• 2 knoflookteentjes (fijngehakt)
• 50 g rode paprika (in reepjes)
• 50 g gele paprika (in reepjes)
• 50 g groene paprika (in reepjes)
• 5 g maïzena
• 70 ml water
• 75 g cheddar kaas (geraspt)
• plakjes kaas
• zonnebloemolie (om te bakken)

Stappenplan

1. Leg alle ingrediënten klaar. Meng alvast de maïzena met het water in een kommetje en zet apart.

2. Doe de bloem, het zout, de honing en het water in een diepe kom. Kneed het deeg in 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. Dek af en laat 10 minuten rusten.

3. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip, komijnpoeder, cayennepeper, paprikapoeder en het verkruimelde bouillonblokje toe. Bak 4-5 minuten.

4. Voeg de gele ui, knoflook en paprika’s toe. Roerbak 2-3 minuten mee tot de groenten iets zachter zijn.

5. Giet het maïzenamengsel erbij en kook totdat het mengsel is ingedikt.

6. Voeg de geraspte cheddar toe en roer goed door tot de kaas gesmolten is. Laat het kipmengsel afkoelen.

7. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en vorm er bollen van.

8. Rol een deegbol uit tot een ronde lap.

9. Leg op één helft van het deeg een plakje kaas en verdeel daar wat van de kip-fajita-vulling over. Voeg eventueel nog een extra plakje kaas toe.

10. Maak de randen licht vochtig met water. Vouw het deeg dicht en druk de randen goed aan.

11. Leg het gevulde broodje op een vel bakpapier en herhaal met de rest.

12. Verhit een koekenpan met dikke bodem en een klein beetje olie. Bak de broodjes op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin en gaar.