Frisse Pastasalade met Kip
Prep Time
35 minuten
Porties
Serveert 3
Niveau
Makkelijk
Zoek je een frisse en romige pastasalade voor warme dagen? Deze variant met honingkip, Griekse yoghurt en augurk is verrassend lekker én makkelijk te maken!
Ingrediënten
Hak alvast alle ingrediënten zoals de augurk, ui en dille voordat je begint. Dat maakt het koken rustiger en overzichtelijker.
Kies bij voorkeur een pasta die saus goed vasthoudt.
Kook de pasta al dente, zodat hij stevig blijft in de salade.
Voeg een klein scheutje citroensap toe aan de saus voor wat extra frisheid, vooral als je van een lichtzure smaak houdt.
Laat de pastasalade (zonder kip) minstens 15–30 minuten in de koelkast staan voor serveren. Zo trekken de smaken goed in.
Vervang de kippendijen door kipfilet. Alhoewel, kippendijen blijven malser en sappiger dan kipfilet, perfecte keuze dus!
Laat de stukjes kip na het bakken kort op hoog vuur karamelliseren met de honing voor een licht krokant laagje.
De pasta met saus (zonder kip) blijft 2-3 dagen goed in de koelkast. De kip kun je apart bewaren en vlak voor serveren opwarmen als je hier van houdt.
Bereidingstijd
Pasta koken: 12 minuten.
Saus maken + pasta mengen: 8 minuten.
Kip kruiden en bakken: 12–15 minuten.
Totale bereidingstijd: 35 minuten.
Zoek je een frisse en romige pastasalade voor warme dagen? Deze variant met honingkip, Griekse yoghurt en augurk is verrassend lekker én makkelijk te maken!
Stappenplan
1 Breng een pan met ruim water aan de kook. Voeg zout en eventueel een scheutje olie toe. Doe de pasta in de pan en roer na een paar minuten even door om plakken te voorkomen. Kook de pasta in 8–11 minuten gaar, giet af en laat goed uitlekken. Laat afkoelen. |
2 Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, mayonaise, fijngehakte augurk, gesnipperde rode ui, gehakte dille, zwarte peper en zout naar smaak. Roer tot een gladde saus. |
3 Voeg de afgekoelde pasta toe aan de saus en meng alles goed door elkaar. |
4 Snijd de kippendijen in stukjes en doe ze in een kom. Voeg het zout, de zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper en olijfolie toe. Meng goed zodat alle stukjes kip bedekt zijn met de kruiden. |
5 Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze gaar. Voeg de honing toe en meng goed door de kip heen. |
6 Verdeel het pastamengsel over een grote schaal. Verdeel de honingkip erover. Serveer met stukjes komkommer en schijfjes citroen, naar smaak. |
