Chili Con Carne met Gehakt
Najat
Photo by Najat
Wat is chili con carne? Chili con carne betekent letterlijk “chili met vlees” in het Spaans. Van origine Zuid-Amerikaans en bekend geworden door de VS waar het bekend stond als ‘bowl of red’. De combinatie van vlees, chili en bonen werd al snel een klassieker die over de hele wereld bekend is geworden. In Nederland maken we het meestal met gehakt en kidneybonen, en het is een ideaal gerecht voor een doordeweekse avond omdat je het makkelijk in één pan klaarmaakt en het de volgende dag nog lekkerder smaakt.
Welke kruiden gebruik je voor chili con carne?
Voor dit recept gebruik je komijnpoeder, korianderpoeder, knoflookpoeder, kaneelpoeder, cayennepeper en chilivlokken. Let op: voor de gene die niet van verse koriander houden; de korianderpoeder heeft een compleet andere smaak. Laat je dus niet afschrikken als je vindt dat koriander een zeepsmaak heeft. Wil je de chili wat pittiger? Voeg dan extra cayennepeper toe.
Origineel chili con carne recept: zo maak je het stap voor stap
Begin met het bakken van de gesnipperde ui en knoflook in olijfolie tot ze zacht en glazig zijn. Voeg daarna de rode en groene paprika toe samen met de verse peterselie. Na twee minuten gaat het gehakt erbij met alle kruiden en zout. Bak het gehakt in 7 tot 8 minuten rul zodat alle smaken goed intrekken. Voeg daarna de tomatenblokjes, tomatenpuree, het verkruimelde runderbouillonblokje en het water toe en laat de chili 12 minuten zachtjes sudderen zonder deksel. Spoel de kidneybonen af, voeg ze toe samen met de honing en laat nog 8 tot 10 minuten koken tot de saus mooi ingedikt is.
Wat eet je bij chili con carne?
Je kunt de chili op allerlei manieren serveren. De meest voorkomende optie is een kom chili met wat toppings erbij; denk aan geraspte kaas, zure room of verse lente-ui of met tortilla chips of warme tortilla’s om in te dippen. Een veel voorkomende optie is met witte rijst. Lekker makkelijk en voedzaam, ideaal voor een doordeweekse werkdag. Wil je iets anders proberen? Serveer de chili over friet met een kaassaus voor chili fries, schep het in een gebakken aardappel, of serveer het naast een romige aardappelpuree. Voor de hotdogliefhebbers onder ons: voor de chili dog kun je de chili over een hotdog serveren.
Hoe lang kun je chili con carne bewaren en invriezen?
Chili con carne kun je gemakkelijk bewaren en smaakt de volgende dag zelfs nog beter omdat de smaken verder intrekken. In de koelkast bewaar je het 3 dagen in een afgesloten bakje. Invriezen kan ook prima. Vul diepvrieszakjes of bakjes per portie en bewaar ze tot 3 maanden. Laat de chili voor het serveren langzaam ontdooien in de koelkast of verwarm hem direct op laag vuur met een scheutje water erbij. Dit maakt het recept perfect voor meal prep.
Ingrediënten
GROENTEMENGSEL
GEHAKTMENGSEL
SAUS
Tips
Bak het gehakt goed rul en laat het licht karamelliseren voor extra smaak. Hierdoor krijgt de chili con carne een diepere en rijkere smaak.
Laat de saus zachtjes sudderen zonder deksel. Op deze manier kan overtollig vocht verdampen en wordt de saus lekker dik en vol van smaak.
Roer regelmatig door de pan tijdens het sudderen zodat de saus niet aanbakt op de bodem.
Spoel de kidneybonen altijd eerst af onder koud water. Hierdoor verwijder je overtollig zout en zetmeel uit het blik.
Voeg de kidneybonen pas aan het einde toe. Zo blijven ze mooi heel en behouden ze hun structuur.
Proef altijd voordat je het gerecht serveert en pas eventueel zout, peper of pittigheid aan naar smaak.
Houd je van extra pittig? Voeg dan wat extra chilivlokken, cayennepeper of verse rode peper toe.
Wil je een mildere chili con carne maken? Gebruik dan minder cayennepeper en laat de chilivlokken weg.
Maak het gerecht gerust een paar uur eerder of zelfs een dag van tevoren. De smaken trekken dan nog beter in en het wordt vaak nóg lekkerder.
Serveer de chili con carne met rijst, nacho’s, wraps of vers brood voor een complete maaltijd.
Een lepel crème fraîche, geraspte kaas of avocado maakt het gerecht heerlijk romig en fris!
Bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Bereidingstijd: 30 minuten.
Totale tijd: 40 minuten.
Stappenplan
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde gele ui en fijngehakte knoflook toe en bak 3-4 minuten.
Voeg de rode paprika, groene paprika en fijngehakte peterselie toe. Bak 2 minuten. Voeg het gehakt, korianderpoeder, komijnpoeder, knoflookpoeder, kaneelpoeder, zout, de cayennepeper en chilivlokken toe. Bak het gehakt in 7-8 minuten rul.
Voeg de tomatenblokjes, het verkruimelde runderbouillonblokje, tomatenpuree en het water toe. Laat de chili con carne 12-15 minuten zachtjes sudderen zonder deksel. Roer af en toe.
Spoel de kidneybonen af onder koud water en laat uitlekken. Voeg de kidneybonen en honing toe. Kook 8-10 minuten.
De chili con carne is klaar. Serveer bijvoorbeeld met rijst, tortilla chips of een lepel crème fraîche.
Veelgestelde vragen
Kun je chili con carne van tevoren maken?
Ja, chili con carne is ideaal om van tevoren te maken. De smaken trekken dan nog beter in en het gerecht wordt vaak de volgende dag nog lekkerder.
Hoe maak je chili con carne dikker?
Laat het langer zonder deksel sudderen zodat overtollig vocht verdampt.
Hoe bewaar je chili con carne?
Bewaar chili con carne afgedekt in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft daar ongeveer 2 tot 3 dagen goed.
Kun je chili con carne invriezen?
Ja, laat eerst volledig afkoelen en vries daarna luchtdicht in.
Wat eet je bij chili con carne?
Rijst, tortilla chips, wraps, stokbrood, avocado, geraspte kaas of crème fraîche passen hier perfect bij.
Welke bonen gebruik je voor chili con carne?
Rode kidneybonen worden het meest gebruikt, maar zwarte bonen of bruine bonen zijn ook lekker.
Welke rijst past bij chili con carne?
Witte rijst, zilvervliesrijst of kruidige rijst passen er erg goed bij.
Hoe maak je chili con carne minder pittig?
Gebruik minder cayennepeper en laat de chilivlokken weg. Je kunt ook extra tomatenblokjes toevoegen om de smaak milder te maken.
Gerelateerde recepten
Chili Con Carne met Gehakt
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties