Deze zijdezachte, romige champignonsoep met zoete aardappel verwarmt je goed op tijdens de koude dagen die nog voor ons liggen. Het is een vullend soepje met voedzame ingrediënten en erg lekker. Deze soep is een simpele combinatie van champignons, zoete aardappels, ui en heerlijke kruiden. De smaak is dan ook heerlijk romig en een tikkeltje pittig, precies wat je nodig hebt!

Bovendien vind ik het fijn dat ik de meeste ingrediënten voor het maken van deze soep altijd wel bij de hand heb. En met goede reden! Het is een gemakkelijke maaltijd om klaar te maken. Zelfs wanneer we niet al te veel tijd hebben om snel een lekkere gerecht op tafel te leggen. Ideaal voor doordeweekse dagen! Voeg wat kip, vis, groentes of vlees toe die jij lekker vindt. Met alle mogelijke variaties in de soep gaat het nooit vervelen.