Buffalo Chicken Pizza’s

5 (4 beoordelingen) Beoordeel

Najat

Photo by Najat

Deze buffalo chicken pizza’s, afgeleid van de populaire buffalo wings, zijn heerlijk als je van pittige kip houdt! Je belegt het zachte deeg met kip, zelfgemaakte buffalo saus en kaas, en voor je het weet zit je te genieten van deze overheerlijke pizzabroodjes.

2 u 15 min

6 Porties

Easy

Belangrijkste ingrediënten

Honing: maakt het deeg zachter en verzacht tegelijk de scherpte van de buffalosaus. Geen honing in huis? Vervang het in de saus gerust door suiker.

Bloem: ik gebruik gewone patentbloem. Die is veelzijdig, werkt altijd goed en staat vrijwel gegarandeerd al in je keukenkast.

Melk: ik gebruik volle melk voor een romiger deeg, maar halfvolle melk werkt ook goed.

Kippendijen: de basis van de vulling. Kipfilet kan als alternatief, maar kippendijen blijven malser en smaakvoller na het bakken.

Sweet chilisaus en hot sauce: vormen samen de pittige, zoete basis van de saus. Wil je het kindvriendelijker houden, vervang de hot sauce dan door extra sweet chilisaus of ketchup.

Waarom de tweede rijs belangrijk is

De tweede rijs wordt door velen onderschat. Deze stap is essentieel voor een zachte en luchtige structuur. Nadat het deeg is belegd met de kipvulling, laat je het nog een keer rijzen voordat het de oven ingaat. Belangrijk: beleg het deeg pas met de kip als die is afgekoeld. Warme kip op het deeg legt de gistactiviteit lam, waardoor het deeg minder goed rijst.

Handig om te weten: terwijl het deeg de eerste keer rijst (ongeveer een uur), heb je precies genoeg tijd om de kip te bakken en te laten afkoelen, zodat je meteen door kunt naar de tweede rijs zodra het deeg klaar is.

De buffalo saus maakt het verschil

De saus is wat deze pizza’s echt buffalo chicken maakt. Hot sauce zorgt voor de pit, sweet chilisaus voor de zoetheid, en honing rondt het geheel af. Wil je het milder houden voor kinderen (of gewoon een rustiger avond), vervang dan de hot sauce door extra sweet chilisaus of ketchup, en de honing door suiker.

Meer kipgerechten om te proberen

Als je van deze buffalo chicken flatbread pizza houdt, zijn deze recepten ook het proberen waard:

Chicken tenders
Sticky chicken uit de oven
Butter chicken pizza’s

Ingrediënten

Porties

DEEG

160 ml lauwwarme melk

8 g honing

5 g instant gist

25 ml olijfolie

300 g patentbloem

6 g zout, 1 tl

KIPMENGSEL

20 g ongezouten roomboter

20 ml olijfolie

400 g kippendijen, in blokjes

3 g zout, ½ tl

3 g paprikapoeder, 1 tl

2 g knoflookpoeder, ⅔ tl

2 g uienpoeder, ⅔ tl

2 g cayennepeper, ⅔ tl

1 g zwarte peper, ⅓ tl

SAUS

25 g sweet chilisaus

50 g hot sauce

15 g honing

TOPPING

geraspte kaas

hot sauce, of sweet chilisaus

Tips

Gebruik lauwwarme melk voor het deeg. De melk mag niet heet zijn, omdat een te hoge temperatuur de werking van de gist kan verminderen. Lauwwarm is voldoende.

Laat het deeg voldoende rijzen, het deeg moet ongeveer in omvang zijn verdubbeld.

Rol het deeg niet te dun uit. Een iets dikkere deegbodem zorgt voor luchtige broodjes die de vulling goed kunnen dragen.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 15 minuten.
Eerste en tweede rijs: 1 uur en 30 minuten.
Kipbereiding: 10 minuten.
Vormen en vullen: 15 minuten.
Bakken: 12-18 minuten.

Stappenplan

Ingrediënten voor buffalo pizza broodjes met kip en hot sauce

Zet alle ingrediënten klaar.

Melk, gist en honing mengen in een diepe kom

Doe het lauwwarme melk, de honing en gist in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten.

Voeg de olijfolie, bloem en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.

Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.

Gekruide kipdijfilet wordt gebakken voor buffalo pizza broodjes

Verhit de roomboter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip, het zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, de cayennepeper en zwarte peper toe. Bak de kip in 6-7 minuten.

Kruidige kip met hot sauce, sweet chilisaus en honing

Voeg de sweet chilisaus, hot sauce en honing toe. Meng goed en kook 2 minuten mee. Neem de pan van het vuur en laat het kipmengsel afkoelen.

Deeg verdelen in zes stukken voor kipbroodjes

Druk de lucht uit het gerezen deeg en verdeel het in 6 gelijke stukken. Vorm elk stuk tot een bol.

Deeg wordt ovaal uitgerold voor buffalo pizza broodjes

Neem een deegbol en rol deze uit tot een ovaal.

Ovaal pizzadeeg met hot sauce en geraspte kaas

Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk het deeg met hot sauce of sweet chilisaus, en strooi er geraspte kaas over.

Pittige kipvulling wordt over het pizzadeeg verdeeld

Verdeel het afgekoelde kipmengsel over het deeg en laat de broodjes 30 minuten rijzen.

Goudbruine buffalo pizza broodjes met pittige kip en kaas

Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 12-18 minuten of tot de broodjes goudbruin zijn.

Pittige buffalo kipbroodjes met kip, kaas en hot sauce

Veelgestelde vragen

Hoeveel calorieën zitten er in één buffalo chicken flatbread pizza?

Eén portie bevat gemiddeld ongeveer 450 kcal. Dit is een schatting op basis van de gebruikte ingrediënten; het exacte aantal hangt af van de hoeveelheid kaas die je gebruikt en de merken van de sauzen.

Kan ik buffalo chicken pizza’s van tevoren maken?

Ja, je kunt de pizza’s vooraf bereiden en later opwarmen in de oven. Bewaar ze goed afgesloten in de koelkast en warm ze kort op voordat je ze serveert.

Kan ik buffalo chicken pizza’s invriezen?

Ja, de gebakken buffalo chicken pizza’s kunnen worden ingevroren. Laat ze volledig afkoelen, verpak ze luchtdicht en warm ze na het ontdooien opnieuw op in de oven.