0 0
Berliner bollen

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
DEEG
1 ei 50 gram (m)
30 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
4 g zout
40 g margarine
185 ml halfvolle melk (lauwwarm)
400 g bloem patentbloem
7 g instant gist droge gist
VULLING
70 g banketbakkersroom
250 ml volle melk
500 g ongeklopte slagroom
16 g klopfix 2 zakjes
2 el kristalsuiker
EXTRA
aardbeien
poedersuiker

Berliner bollen

  • Serves 12
  • Medium

Ingredients

  • DEEG

  • VULLING

  • EXTRA

Directions

Share

Deze Berliner bollen zijn hier om je dag op te fleuren op deze donkere dag! Ze zijn erg lekker en definitely een aanrader voor de donut-liefhebber. Dit lekkers is niet al te groot, heeft een zachte, luchtige binnenkant en is gevuld met een romige vulling! Heerlijk! Kortom, deze bollen zijn een goed afgerond genot! Gaat trouwens heerlijk samen met een kop koffie of thee. 😉

Steps

1
Done

Klop het ei samen met de suiker, vanillesuiker en zout luchtig op voor zo’n 3 minuten. Voeg de margarine toe en mix het samen tot een geheel. Voeg een beetje bij beetje de halfvolle melk toe, mix het kort samen. Voeg de bloem en gist toe. Meng/Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 12 minuten tot een geheel. Tip: Plakt het deeg tijdens het kneden? Laat het 5 minuten rusten en kneed het dan verder.

2
Done

Dek het deeg af en laat het een uur rijzen op een warme plek of tot het in omvang is verdubbeld.

3
Done

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Kneed het goed samen. Bestuif de deegroller met bloem en rol het deeg uit tot een lap met een dikte van ongeveer 1,5 cm. Snijd met een bakring of gewenste uitsteker rondjes uit.

4
Done

Neem een vel bakpapier of theedoek en strooi daar wat bloem op. Leg de berlinerbollen erop. Laat ze rijzen voor een half uur of totdat ze in formaat zijn verdubbeld.

5
Done

Verhit een laagje zonnebloemolie (3 cm) in een koekenpan op 175°C. Bak de berlinerbollen aan beide kanten mooi goudbruin (2 minuten per kant). Controleer de temperatuur eerst door een klein stukje deeg erin te gooien. Wanneer het binnen één minuut bruin kleurt, is de zonnebloemolie goed op temperatuur. Ik gebruik zelf een keukenthermometer.

6
Done

Doe de banketbakkersroom in een diepe kom en voeg de melk toe. Mix het tot een gladde massa voor een minuut. Voeg de ongeklopte slagroom, klopfix en suiker toe. Klop alles samen tot een mooie, stevige room. Dek het af en leg het in de koelkast om nog steviger te worden.

7
Done

Snijd de aardbeien in plakjes.

8
Done

Snijd de berlinerbol horizontaal door twee. Vul het met room en plakjes aardbeien. Bestuif met een zeefje wat poedersuiker over de gevulde Berliner bol.

9
Done
10
Done

Tip:

Berlinerbollen kun je garneren en vullen naar eigen wens:
- Je kunt ze vullen met jam en garneren met fijne kristalsuiker.
- Vul ze met slagroom, Nutella, gele room of ander lekkers.

Najat

previous
Kip met ananas
next
Frisse sinaasappelcake
previous
Kip met ananas
next
Frisse sinaasappelcake

19 Comments Hide Comments

Hi Najat,

Eindelijk heb je deze bollen gemaakt, ik heb al zoveel recepten geprobeerd maar ze lukten nooit. Maar met jouw recepten slaag ik altijd subhanAllah !

Nou mijn vraag is, waar haal ik banketbakkersroom? Ik kan het nergens vinden. Alvast bedankt !

Hi Safae,

Bedankt voor de waardering en het vertrouwen! Leuk! Banketbakkersoom vind je altijd bij het kook-en bakgedeelte van de Ah, jumbo, Dirk etc. (zit in een paarse zak, Dr. Oetker). Succes! ~xx

Wa’alaikom salaam Miranda,

Ik heb hier banketbakkersroom gebruikt van dr. oetker. Dit vind je bij de ah, dirk, jumbo etc. Succes! ~xx

Hey lieve najat, zag deze vandaag voorbij komen op je snap dacht gelijk maken. In een woord geweldig!!! het is super goed gelukt heerlijk zacht zijn de bollen en de room verrukkelijk gwn om je vingers bij af te likken. Chokran lieve najat dat je zoveel met ons deelt moge Allah je rijkelijk belonen inchallah. Heel veel liefs amira

Hey Amira,

Bedankt voor de waardering en fijn dat ze goed in de smaak vallen! Allahumma ameen topper, it’s always a pleasure. ~xx Najat

Salaam alaykum najat, ik heb de berlinbollen gemaakt maar helaas heb ik geen banketbakkersroom kunnen vinden in de supermarkt, met wat kan ik die vervangen?

Hallo, ik wil de berlinerbollen heel graag maken alles in huis gehaald….behalve de klopfix,deze is momenteel nergens leverbaar. Heb je een alternatief voor de klopfix? Ik wil ze zo graag maken zien er heerlijk uit! Groetjes Manuela

Hi Manuela,

Bedankt, ze zijn ook erg lekker! De klopfix kun je vervangen door maizena en de kristalsuiker zou ik dan vervangen door poedersuiker. Zo blijft de room lekker stevig. Succes! ~xx

Ohh ik lees dit nu pas. Je kan mijn ingezonden vraag negeren. Maïzena heb ik… wat is de aanbevolen hoeveelheid voor 12 berlinerbollen? Alvast bedankt voor je antwoord.
Salaam,
Rahied

Nog nooit succesvol donuts of zoiets gemaakt, maar wat zijn deze Berliner bollen goed gelukt!
Fijn dat je er bij zet hoe lang ze moeten bakken en welke temperatuur de olie moet zijn! Vind dat altijd zo lastig.
Vers gebakken waren ze het lekkerst, maar de volgende morgen zijn ze nog steeds lekker zacht!
(Heb ze in een bak met deksel gedaan toen ze afgekoeld waren.)
Bedankt weer voor dit heerlijke recept!

Salaam Najat, ik ben heel Almere rondgereden voor Klopfix maar het is overal uitverkocht. Is er een alternatief hiervoor? Ik dacht aan Kloppudding maar misschien denk ik te makkelijk 🙂
Ik hoor het graag van je. Fijn weekend!
Wassalaam
Rahied

Wa’alaikoum salaam Rahied, je kunt het prima vervangen met kloppudding of gele room. Dankjewel en jij ook een fijn weekend! Ma3a salama

Add Your Comment