Bamischijf

Najat

Photo by Najat

Genieten zul je zeker met deze heerlijke bamischijven! Deze ronde schijven bevatten namelijk een zachte en sappige vulling (wat het overigens lekker smeuïg maakt) en een robuuste en knapperige buitenkant. Zo blijf je ervan smullen! Deze krokante lekkertjes zul je ze niet zo snel vergeten.

Toen ik deze krokante bamischijven maakte, besloot ik al gauw om hier veel van te maken. Think forward, want bamischijven kun je makkelijk invriezen en afbakken wanneer jij maar wilt. Het resultaat, ja die volgt heel snel: een aantrekkelijk en vullende snack!

Deze bamischijven worden gemaakt van gekookte mie en aangevuld met heerlijke groentes. Ook worden ze heerlijk op smaak gebracht door diverse kruiden en bij elkaar gehouden door de saus die je zelf maakt. Even goed mengen tot een geheel en je kunt alweer naar de volgende stap. De bamischijven worden vervolgens samengesteld door ze te gaan paneren. Zo geef je de bamischijf een goede en stevige korst wanneer je ze afbakt (and we all love a crusty crust, don’t we?).

Serveer het nog met een pikante sausje en geniet van elke hap! Wel zo gemakkelijk voor in de maand Ramadan of feestje of welk gelegenheid dan ook!

17 bamischijven Porties

Medium

Ingrediënten

Porties

17 bamischijven

VULLING

400 g kipfilet

400 g Chinese roerbakmix

6 mie nestjes, 200 gram, gekookt

zout

scheutje olie

35 g roomboter, ongezouten

50 g bloem, patentbloem

160 ml water

50 ml ketjap manis

40 ml sojasaus

KRUIDEN

10 g bami kruiden

2 g zwarte peper, 1 tl

6 g uienpoeder, 2 tl

3 g knoflookpoeder, 1 tl

4 g paprikapoeder, 1.5 tl

1 g cayennepeper, 1/2 tl

1 blokje kippenbouillon

zout, naar smaak

OMHULSEL

paneermeel

3 eieren, (m)

Tips

- Voeg groentes toe naar eigen keus. - Voeg zout toe naar eigen smaak. - Extra crusty crust? Paneer de bamischijf dan tweemaal (ei, paneermeel, ei, paneermeel). - Serveer de bamischijf met je een lekker sausje. - Voeg cayennepeper of een hete pepertje toe om de bamischijf lekker pittig te maken.

Stappenplan

Kook de kipfilet in ruim water met een beetje zout. Wanneer de kipfilet gaar is (de kip moet wit van kleur zijn), haal je de pan van het vuur. Giet het af en laat de kipfilet iets afkoelen. Pluk of snijd de kipfilet.

Breng ruim water in een pan aan de kook en voeg wat zout en een scheutje olie toe. Wanneer het water goed borrelt, voeg je de mie toe. Kook de mie voor zo’n 12 tot 15 minuten beetgaar. Doe het in een vergiet. Laat het afkoelen. Maak het jezelf gemakkelijk en knip de mie door met een schaar. Op deze manier gaat het vormen van de bamischijf soepel.

Smelt de roomboter in een steelpan. Voeg de bloem toe en kook het mee voor zo’n 2 minuten. Voeg het water toe. Roer het samen tot het papperig wordt. Voeg de ketjap manis en sojasaus toe, meng alles samen tot een glad geheel.

Verhit de olie in een pan. Voeg de Chinese roerbakmix toe en bak het voor een paar minuten. Voeg de kip, bami kruiden, zwarte peper, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, zout en kippenbouillon toe. Bak het samen tot de bouillon is opgenomen. Voeg de bloemmengsel toe en meng het samen tot een geheel. Als laatst voeg je de pasta toe. Bak het mee voor een minuut. Laat het iets afkoelen.

Vorm de bami in schijven. Zelf heb ik een deksel gebruikt van een pot pindakaas. Huishoudfolie erop gelegd met wat bami (90 gram per bamischijf). Druk het met huishoudfolie plat en draai het om.

Leg de schijven in de vriezer voor een paar uur om stevig te worden.

Kluts de eieren en doe in een diepe kom. Doe de paneermeel apart in een diepe kom.

Dep de bamischijf in de ei en dan in de paneermeel.

Verhit de zonnebloemolie in een pan. Bak de bamischijven op 180 ℃ mooi goudbruin.

Gerelateerde recepten

Chocolade

Chocolade-karamelkoekjes (no bake)

60 minuten

Kip

Makkelijke Kip Pesto Hapjes

55 min

Cheesecakes

Pinda-Chocolade Cheesecake Bars

1 u 50 min

Brood en deegwaren

Harcha pestobroodjes met kip

28 Reacties

Reactie annuleren

OumMaysae09 8 jaar geleden

Salam najat ik ben zo blij met di recept eindelijk kan je iets eten waar van je weet wat er allemaal in zit. Heb je misschien foto van de sojasaus en bamikruiden

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Wa’elikoem Selam Oummaysae!

Fijn dat ik je blij kan maken met dit recept 🙂 Ik gebruik de bami kruiden van de toko. Het is niet van een merk en zit in een simpel doorzichtig zakje waar bami kruiden opstaat. Ik ga morgen naar de toko en zal dan een foto er van maken want krijg er meerdere vragen over 🙂 De sojasaus gebruik ik van het merk kikkoman

Sal 8 jaar geleden

Salaam oe’alaikoem
Lieve najat.
Had je al een foto kunnen maken van de bamikruiden en misschien ook gelijk de nasikruiden?
Barak Allahoe fikie!??

Hugo Vonk 5 jaar geleden

Omdat je in Frankrijk geen nasikruiden kunt kopen maak ik ze zelf.
• 2 eetlepels knoflookpoeder
• 2 eetlepels laos (galangawortel)
• 1 eetlepel gemberpoeder
• 1 eetlepel chilipoeder (8 piri piri)
• 1 eetlepel ketoembar (korianderzaad)
• 1 eetlepel sereh (citroengras)
• 1 eetlepel koenjit (kurkuma)
• 1 eetlepel djinten (komijnzaad)
• ½ eetlepel kaneel

Zbda 8 jaar geleden

Hmmmmm maachaallah lekker ???

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Dank je wel! Xx

Chahida 8 jaar geleden

Hoii Najat,

Super handig recept voor de ramadan! Zou ik mogen weten watvoor paneermeel je gebruikt?

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Chahida, jaa dat vind ik ook daarom heb ik ze ook alvast ingevroren voor de ramadan! Ik gebruik de paneermeel van de lidl. Je zou ook voor een andere kunnen gaan. Wil je extra crunch dan zou je panko broodkruimels kunnen gebruiken.

Succes xx

Nawal 8 jaar geleden

Selam alaikoem najat . Kan ik de kip ook weg laten.

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Wa’elikoem Selam Nawal,

dat kan zeker 😉

Dina 8 jaar geleden

Salaam Najat,

Als ik het wil invriezen moet ik dat gepanneerd doen of pas als ik ze ga gebruiken

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Wa’elikoem Selam Dina, ik vries ze altijd in als ik ze heb gepaneerd 🙂

Loubna 8 jaar geleden

Hoi najat kan ik de bamischijven ook in de oven bakken of moet het echt in olie ?

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Loubna, ja dat is mogelijk. Houd er alleen wel rekening mee dat ze minder krokant worden in de oven.

Groetjes Najat

Rachida 8 jaar geleden

Kan ik ook maizena gebruiken ipv bloem?

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Rachida,

Ja dat is mogelijk.

Sal 8 jaar geleden

Salaam oe’alaikoem lieverd. Kan ik dat sausje met roomboter ook achterwege laten of is dat egt een must?
Xxxx

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Wa’elikoem Selam Sal!

Ja kan je doe maar de sausje bind het wel met elkaar, lijkt me lastig om de bami stevig te krijgen zonder het sausje. Wat je misschien ook kunt doen is bloem toevoegen en proberen er een vorm van te maken.

Oum 8 jaar geleden

Hey Najat, kan ik ook tarwebloem gebruiken ipv patentbloen?

Imane 8 jaar geleden

Lieve Najat, de bamischijven zitten in de vriezer. Kunnen ze straks na het paneren meteen in de olie gebakken worden of moeten ze eerst iets ontdooien?

Dilek 7 jaar geleden

Hier ben ik ook benieuwd naar. Ze zitten al in de vriezer zonder paneermeel.

Souad 7 jaar geleden

Ja dit wil ik ook graag weten

Zoebida 8 jaar geleden

Hey najat vraagje kan ik ook tarwebloem gebruiken ipv van patent. Je bent trouwens.echt toppie door jou ga ik nog echt bijna koken ook haha

najoua 8 jaar geleden

kan je de ketjap en soja ook vervangen met wat anders of weg laten?

Sousou3027 8 jaar geleden

Salam najat.

Aller eerst, Tbark allah ‘lik! Ik ben hier nieuw en wou jou versie van bamischijf uitproberen alleen heb ik een vraagje. Kan ik de roomboter ook vervangen door halvarine die je op brood smeert?
Alvast bedankt

Aisha 7 jaar geleden

Assalaam alaikum, geweldig! Ziet er lekker uit. Ik wil het graag maken.
Heb je toevallig al een foto van de bami kruiden? Ik heb op Google gezocht maar er zijn veel verschillende, dat zal denk ik ook uitmaken voor de smaak.
Alvast bedankt!

Jamila 7 jaar geleden

Salam alaikom ,
Ik heb deze bami schijven gemaakt
En ze waren heerlijk Najat je bent top !

NajatsKeuken 7 jaar geleden

Wa’alaikom salaam Jamila,

Aah wat fijn dat ze heerlijk waren topper! Jij bedankt voor het achterlaten van dit leuke berichtje! Xx Najat

Bamischijf

· 17 bamischijven porties · Medium

Ingrediënten

400 g kipfilet
400 g Chinese roerbakmix
6 mie nestjes (200 gram, gekookt)
zout
scheutje olie
35 g roomboter (ongezouten)
50 g bloem (patentbloem)
160 ml water
50 ml ketjap manis
40 ml sojasaus
10 g bami kruiden
2 g zwarte peper (1 tl)
6 g uienpoeder (2 tl)
3 g knoflookpoeder (1 tl)
4 g paprikapoeder (1.5 tl)
1 g cayennepeper (1/2 tl)
1 blokje kippenbouillon
zout (naar smaak)
paneermeel
3 eieren ((m))

Stappenplan

Kook de kipfilet in ruim water met een beetje zout. Wanneer de kipfilet gaar is (de kip moet wit van kleur zijn), haal je de pan van het vuur. Giet het af en laat de kipfilet iets afkoelen. Pluk of snijd de kipfilet.
Breng ruim water in een pan aan de kook en voeg wat zout en een scheutje olie toe. Wanneer het water goed borrelt, voeg je de mie toe. Kook de mie voor zo’n 12 tot 15 minuten beetgaar. Doe het in een vergiet. Laat het afkoelen. Maak het jezelf gemakkelijk en knip de mie door met een schaar. Op deze manier gaat het vormen van de bamischijf soepel.
Smelt de roomboter in een steelpan. Voeg de bloem toe en kook het mee voor zo’n 2 minuten. Voeg het water toe. Roer het samen tot het papperig wordt. Voeg de ketjap manis en sojasaus toe, meng alles samen tot een glad geheel.
Verhit de olie in een pan. Voeg de Chinese roerbakmix toe en bak het voor een paar minuten. Voeg de kip, bami kruiden, zwarte peper, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, zout en kippenbouillon toe. Bak het samen tot de bouillon is opgenomen. Voeg de bloemmengsel toe en meng het samen tot een geheel. Als laatst voeg je de pasta toe. Bak het mee voor een minuut. Laat het iets afkoelen.
Vorm de bami in schijven. Zelf heb ik een deksel gebruikt van een pot pindakaas. Huishoudfolie erop gelegd met wat bami (90 gram per bamischijf). Druk het met huishoudfolie plat en draai het om.
Leg de schijven in de vriezer voor een paar uur om stevig te worden.
Kluts de eieren en doe in een diepe kom. Doe de paneermeel apart in een diepe kom.
Dep de bamischijf in de ei en dan in de paneermeel.
Verhit de zonnebloemolie in een pan. Bak de bamischijven op 180 ℃ mooi goudbruin.

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }