Ingrediënten

• 600 g aardappels (5 grote)
• water (water om in te koken)
• 5 g zout
• 30 g roomboter (ongezouten)
• 0.5 rode paprika
• 0.5 groene paprika
• 100 g witte ui (1 witte ui)
• 2 g zwarte peper
• 3 g knoflookpoeder
• 1 blokje kippenbouillon
• 140 g tonijn (1 blik in zonnebloemolie)
• 100 g geraspte kaas
• 2 g zout
• 2 eieren ((m))
• 30 g bloem (patentbloem)
• 100 g bloem (patentbloem)
• 3 g poedersuiker (1 tl)
• 5 g zout (1 tl)
• 3 g knoflookpoeder (1 tl)
• 2 g zwarte peper (1 tl)

Stappenplan

1. Schil de aardappels.

2. Breng water aan de kook en voeg de aardappels toe.

3. Snijd de groentes klein.

4. Giet wat olie in een steelpan. Voeg een blokje kippenbouillon, kruiden en groentes toe. Bak dit zo’n 7 á 10 minuten. Zodra je het van het vuur haalt voeg je de tonijn en geraspte kaas toe. Meng alles tot een geheel en laat het staan.

5. Wanneer je makkelijk in de aardappels kunt prikken zijn ze gaar. Giet de aardappels af, laat het goed uitlekken en stamp ze fijn met roomboter. Voeg de groentemengsel, eieren en bloem toe en meng alles tot een geheel. Dek af en leg het in de koelkast voor een half uur of langer.

6. Mix de bloem, poedersuiker, zout, knoflookpoeder en zwarte peper samen.

7. Pak wat van het aardappelmengsel en maak er bollen van. Dep het in de bloem-mix. Herhaal het opnieuw zodat de korst iets dikker wordt.

8. Frituur de aardappel bites in zonnebloemolie op 170 ℃ tot het goudbruin kleurt.