Honing-mosterdsaus salade met aardappels

Name: Honing-mosterdsaus salade met aardappels
Total time: 30 min
Cuisine: Turkse recepten
Ingredients: 800 g aardappels; water; zout; 45 ml olijfolie; 2 g zout; 2 g Italiaanse kruiden; 150 g rode paprika; 130 g groene paprika; 40 g rode ui; 8 g verse dille; 250 g komkommer; 50 g groene olijven; 75 g honing mosterdsaus; feta kaas; 3 eieren

Najat

Photo by Najat

Honing mosterd, die combinatie die altijd werkt. Ook wanneer het om salades gaat. In deze salade is de honing-mosterdsaus de absolute ster: hij geeft de aardappels een lichte glans en een smaak die je niet snel vergeet. Met gegrilde paprika, komkommer, dille en feta erbij is dit een frisse zomerse salade die het bij de barbecue minstens zo goed doet als bij een gewone doordeweekse maaltijd.

30 minuten

4 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

AARDAPPELMENGSEL

800 g aardappels, vastkokend

water

zout

45 ml olijfolie

2 g zout, ⅓ theelepel

2 g Italiaanse kruiden

VULLING

150 g rode paprika, 1 gegrilde rode paprika

130 g groene paprika, 1 gegrilde groene paprika

40 g rode ui, halve rode ui

8 g verse dille

250 g komkommer

50 g groene olijven, met basilicum

75 g honing mosterdsaus

feta kaas, naar wens

3 eieren, (m)

Tips

Gebruik groenten die jij lekker vindt.

Voeg zout toe naar smaak.

Je kunt ook kant-en-klare gegrilde paprika uit de winkel gebruiken als je daarvan houdt.

Voeg de feta pas vlak voor het serveren toe zodat hij niet uitdroogt.

Stappenplan

Aardappels gaar koken in ruim water met een beetje zout

Was, schil en snijd de aardappels in blokjes. Breng een pan met halfvol water aan de kook. Voeg het zout toe en vervolgens de aardappels. Kook ze 15-20 minuten of tot ze zacht zijn. Giet het water af.

Vul een steelpan met water en breng het aan de kook. Voeg de eieren toe en kook ze in 12-15 minuten gaar. Giet het water af.

Aardappelblokjes goudbruin bakken in een koekenpan

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aardappels en het zout toe. Bak ze goudbruin. Haal de pan van het vuur en voeg de Italiaanse kruiden toe. Meng goed en laat het afkoelen.

Snijd de gegrilde rode paprika en gegrilde groene paprika in stukken. Pel en snipper de rode ui. Hak de dille fijn. Snijd de komkommer in plakjes en halveer ze. Doe deze groenten samen met de groene olijven in een diepe kom en meng goed.

Aardappels toevoegen aan het groentemengsel voordat de dressing, eieren en feta kaas worden toegevoegd

Pel de eieren en snijd ze in stukken. Voeg de gebakken aardappels toe en meng goed. Voeg de honing-mosterdsaus en feta kaas toe. Meng alles goed door elkaar. Verdeel de aardappelsalade over een bord en voeg gekookte eieren toe.

Aardappelsalade eindresultaat Kookmutsjers

Veelgestelde vragen

Past deze salade bij de barbecue?

Perfect! Maak hem een paar uur van tevoren en bewaar in de koelkast. Serveer wanneer de smaak goed is ingetrokken, dan is hij op zijn allerbest. Wil je nog meer bbq-salades met aardappels? Bekijk onze simpele romige aardappelsalade of ga naar al onze aardappelsalade recepten.

Hoeveel calorieën zitten er in honing mosterd salade met aardappels?

Deze honing mosterd salade met aardappels bevat ongeveer 450 kcal per portie (bij 4 porties). De honing-mosterdsaus en olijfolie zorgen voor de meeste calorieën. Wil je hem lichter? Gebruik dan minder olijfolie bij het bakken van de aardappels en kies voor een lichte variant van de honing-mosterdsaus.

Gerelateerde recepten

Aardappels

Simpele Romige Aardappelsalade

30 minuten

Feestdagen

Frisse Aardappel-Komkommersalade

40 minuten

Allergiën

Kip met honing-mosterdsaus

Gezond

Niçoise Salade

35 minuten

3 Reacties

Reactie annuleren

Len 3 jaar geleden

Welke honing mosterd saus gebruik je?😍

Najat 3 jaar geleden

Je kunt voor dit recept je eigen honing-mosterdsaus gebruiken (of zie dit recept: https://dev.kookmutsjes.com/recept/krokante-kipwraps-met-honingmosterdsaus/ ), maar je kunt ook gaan voor je favoriete kant-en-klare honing-mosterdsaus. Aan jou de keuze. Succes!

Kookmutsje 😇 10 maanden geleden

Dit is echt een heerlijk recept
Ik ben jullie erg dankbaar voor de recepten. Iedere dag weer een feest op tafel. Naast de kookboeken gebruik ik regelmatig de site voor heerlijke salades. Dankjewel hiervoor. ♥️

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }