Aardappel-Gehaktbroodjes
Deze aardappel-gehaktbroodjes zijn zó lekker dat je er moeilijk vanaf kunt blijven! Heerlijk zacht, goed gevuld en aan de buitenkant mooi goudbruin gebakken. Ze zijn ideaal voor een stevige lunch of als hartige traktatie tussendoor. Een recept dat je absoluut eens geprobeerd moet hebben!
Heb je dit recept gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vond
Voorbereiden & bewaren
Van tevoren maken
Je kunt het gehaktmengsel een dag van tevoren bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Ook kun je de aardappels alvast koken en pureren.Bewaren
Bewaar de broodjes maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. In de vriezer blijven ze ongeveer 2-3 maanden goed.Opwarmen
Verwarm de broodjes in een koekenpan op laag vuur met een klein beetje olie, of in de oven op 180 °C tot ze warm zijn.Voorbereiden & bewaren
Van tevoren maken
Je kunt het gehaktmengsel een dag van tevoren bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Ook kun je de aardappels alvast koken en pureren.Bewaren
Bewaar de broodjes maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. In de vriezer blijven ze ongeveer 2-3 maanden goed.Opwarmen
Verwarm de broodjes in een koekenpan op laag vuur met een klein beetje olie, of in de oven op 180 °C tot ze warm zijn.Ingrediënten
GEHAKTMENGSEL
DEEG
EXTRA
Tips
Het deeg hoort zacht en een beetje soepel te zijn. Gebruik alleen wat extra bloem op je werkblad om plakken te voorkomen.
Zorg ervoor dat het gehaktmengsel volledig is afgekoeld voordat je de broodjes vult.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 25 minuten.
Kooktijd: 20 minuten (aardappels koken).
Baktijd: 20-25 minuten.
Stappenplan
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt, paprikapoeder, cayennepeper en knoflookpoeder toe. Bak 4 minuten.
Voeg de gele ui en rode paprika toe. Verkruimel het runderbouillonblokje boven de pan en bak 5 minuten. Roer regelmatig.
Voeg de tomatensaus toe en kook 4-5 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de vulling afkoelen.
Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Kook ze in ruim water zonder zout in 15-20 minuten gaar. Giet af.
Prak de aardappels direct tot een gladde puree zonder klontjes. Laat afkoelen.
Voeg het ei, zout, bieslook, mozzarella en bloem toe. Meng goed en kneed tot een samenhangend, zacht deeg.
Verdeel het deeg in 15 porties van ongeveer 55 gram. Vorm er bollen van.
Rol iedere deegbol uit tot een ronde lap met een diameter van ongeveer 14 cm.
Leg op één helft van iedere deeglap een kaasplakje en verdeel daar wat van het gehaktmengsel over. Vouw de andere helft van het deeg eroverheen en druk de randen stevig dicht.
Leg de gevulde aardappel-gehaktbroodjes op een vel bakpapier.
Verhit een koekenpan met dikke bodem op laag tot middelhoog vuur en voeg een klein beetje olie toe. Bak de aardappel-gehaktbroodjes aan beide kanten goudbruin en gaar.
Veelgestelde vragen
Hoe voorkom je dat aardappeldeeg te plakkerig wordt?
Zorg ervoor dat de gekookte aardappels goed zijn uitgelekt en laat de aardappelpuree volledig afkoelen voordat je de overige ingrediënten toevoegt.
Welke aardappels kun je het beste gebruiken voor aardappel-gehaktbroodjes?
Gebruik bij voorkeur kruimige aardappels.
Kan ik aardappel-gehaktbroodjes ook zonder kaas maken?
Ja, je kunt de kaasplakjes weglaten als je liever geen kaas gebruikt. De broodjes blijven ook zonder kaas lekker gevuld.
Gerelateerde recepten
Aardappel-Gehaktbroodjes
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties