Ingrediënten

• 240 g aardappelen (zonder schil - met schil 280 gram)
• 4 g zout
• 25 g roomboter (ongezouten)
• 75 g mozzarella kaas (geraspt)
• 30 ml melk
• 16 g bakpoeder (1 zakje)
• 200 g bloem (patentbloem)
• roomboter

Stappenplan

1. Schil de aardappels. Breng de aardappels met ruim water in een pan aan de kook. Laat 15-20 minuten koken. Laat het water uitlekken.

2. Doe de aardappels in een diepe kom. Voeg het zout, de roomboter, mozzarella kaas en melk toe. Prak/stamp deze fijn. Voeg de bakpoeder en bloem toe. Kneed tot een geheel.

3. Verdeel het deeg in 5 stukken (110 gr per stuk).

4. Stort het bolletje deeg op een bloem bestoven werkplek. Rol deze uit tot een cirkel van 22 bij 22 cm.

5. Vet een pan met dikke bodem goed in met zonnebloemolie op middelhoog vuur. Bak 3 minuten en draai het dan om. Bak nog 3 minuten of tot het mooi goudbruin is gekleurd. Herhaal de werkwijze.

6. Bestrijk met een beetje roomboter. Dek de wraps af met een theedoek, zo blijven ze heerlijk zacht.