Charmilla met merguez

Najat

Photo by Najat

Een grote voorstander van charmilla, dat ben ik! Dit is voor mij het ultieme comfort food, daarom maak en trakteer ik zo’n maaltijd graag. Het is gemakkelijk en snel te bereiden, vol smaak, gevuld met gegrilde groentes, tikkeltje pittig, lekker tomaatachtig en dit keer ook nog eens gevuld met merguez!

Van alle worsten is merguez een van mijn favoriet. Het is snel te bakken en past bij zoveel gerechten, daarnaast is het ook weer zo lekker op brood met wat juicy groentes! Inspiratie genoeg dus! Er altijd ruimte voor merguez bij mij, want toen ik deze maaltijd aan het maken was, heb ik er stiekem eentje weggepikt en opgegeten. Maar dat ben ik. Noem het een ‘klein’ voorproefje.

Merguez is een donkere, pittige worst die gemaakt is van rundvlees of schapenvlees. Dit lekkers is erg razend populair in Noord-Afrika en mag bij ons thuis absoluut niet ontbreken. Als jij hier nog niet bekend mee bent, raad ik je ze zeker aan! Het zijn echt een van de lekkerste worstjes die er bestaan.

3 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

500 g merguez

60 ml olijfolie

1 gele ui, 100 gram

2 gegrilde paprika's

1 peper

2 knoflook, 2 teentjes

20 g koriander

2 tomaten

2 g zwarte peper

2 g paprikapoeder

3 g zout

10 g sambal

3 eieren, (m)

Tips

- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg sambal toe naar smaak. - Vervang sambal met cayennepeper. - Houd je niet van pittig, dan kun je de sambal weglaten. - Gebruik je favoriete merguez. - Voeg knoflook toe naar wens. - Serveer deze charmilla met vers brood. - Je kunt de merguez ook grillen.

Stappenplan

Doe de merguez in de pan en bak het voor een aantal minuten. Leg de merguez apart.

Gril de paprika’s en peper. Snijd de ui, paprika en peper in reepjes. Snijd de tomaat en knoflook klein. Hak de koriander fijn.

Verhit de olijfolie in de pan. Voeg de ui toe en bak het voor zo’n 5 minuten goudbruin. Voeg de gegrilde paprika, peper, knoflook en koriander toe. Kook alle ingrediënten voor zo’n 5 minuten. Voeg de tomaat, zwarte peper, paprikapoeder en zout toe. Roer alles samen. Zet het vuur hoog. Wanneer het begint te sudderen, zet je het vuur op z’n laagst. Voeg de sambal toe en leg er een deksel op. Kook de charmilla voor zo’n 10 minuten, vergeet er niet bij te roeren.