Ingrediënten

• 160 ml lauwwarme melk
• 8 g honing
• 5 g instant gist
• 25 ml olijfolie
• 300 g patentbloem
• 6 g zout (1 tl)
• 20 g ongezouten roomboter
• 20 ml olijfolie
• 400 g kippendijen (in blokjes)
• 3 g zout (½ tl)
• 3 g paprikapoeder (1 tl)
• 2 g knoflookpoeder (⅔ tl)
• 2 g uienpoeder (⅔ tl)
• 2 g cayennepeper (⅔ tl)
• 1 g zwarte peper (⅓ tl)
• 25 g sweet chilisaus
• 50 g hot sauce
• 15 g honing
• geraspte kaas
• hot sauce (of sweet chilisaus)

Stappenplan

1. Zet alle ingrediënten klaar.

2. Doe het lauwwarme melk, de honing en gist in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten.

3. Voeg de olijfolie, bloem en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.

4. Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.

5. Verhit de roomboter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip, het zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, de cayennepeper en zwarte peper toe. Bak de kip in 6-7 minuten.

6. Voeg de sweet chilisaus, hot sauce en honing toe. Meng goed en kook 2 minuten mee. Neem de pan van het vuur en laat het kipmengsel afkoelen.

7. Druk de lucht uit het gerezen deeg en verdeel het in 6 gelijke stukken. Vorm elk stuk tot een bol.

8. Neem een deegbol en rol deze uit tot een ovaal.

9. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk het deeg met hot sauce of sweet chilisaus, en strooi er geraspte kaas over.

10. Verdeel het afgekoelde kipmengsel over het deeg en laat de broodjes 30 minuten rijzen.

11. Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 12-18 minuten of tot de broodjes goudbruin zijn.