Vermicelli met melk, dit is een klassieker in de Marokkaanse keuken. De meeste zullen het wel kennen, maar er zijn ook talloze mensen die hier nog nooit van hebben gehoord. Chaariya/Chaa3iya oftewel vermicelli met melk is een eenvoudige Marokkaanse maaltijd wat binnen een kwartier klaar is en dus ideaal om de trek tegen te gaan.

Dit recept ken ik al sinds vroeger. Mijn moeder maakte het vaak toen we van school kwamen (ideaal voor de kindjes, altijd een groot succes) en wat smulden we hier altijd van. Echt waar, nog steeds geniet ik er met volle teugen van, het is gewoon te lekker!

Als ik soms geen inspiratie heb of geen zin heb om uitgebreid te koken, dan ga ik meestal voor vermicelli met melk (caution: zorg dat je dit altijd in huis hebt). Het vult goed en is helemaal niet seizoensgebonden. In feite, vind je dit soort maaltijden meestal alleen thuis en wordt het snel voor de kids gemaakt. Maar ook erg lekker als tussendoortje. Dit heb je namelijk binnen een aantal minuten op tafel!

Het is heel simpel te maken dus dit recept gaat je zeker lukken. Het is gewoon vermicelli met melk. Bij ons wordt de vermicelli gekookt in warme melk en op smaak gebracht door wat zout terwijl andere het weer op smaak brengen door wat suiker toe te voegen. Ik vind dat eigenlijk niet zo gek en noem het daarom altijd de zoete variant.

Houd wel rekening met de vermicelli dat het indikt zodra het afkoelt (als je hier wel van houdt, laat dit dan zo). Om dit tegen te gaan, voeg je extra melk toe. Heb je nog wat vermicelli met melk over? Zorg er dan voor dat het vloeibaar is, voeg daarom wat melk toe. Dek het af en bewaar je het in de koelkast. Als je hier weer zin in hebt, hoef je de vermicelli met melk alleen nog op te warmen. Eet smakelijk!