Zachte pesto panbroodjes

Najat

Photo by Najat

Mijn hele brood-bak-obsessie begon als klein meisje, omdat ik het altijd zo fascinerend vond hoe mijn moeder brood bakte. Als ik naar haar keek, wist ik van mezelf dat ik dat later ook wou doen. Het is een van de belangrijkste voedingsmiddelen die mijn familie eet dus om daar meer baas in te zijn, is een grote prioriteit. Zij is echt de koningin op het gebied van brood bakken, and she still is.

Deze broodjes heb ik gisteren gebakken en ze waren mega zacht! En de geur was zo verleidelijk en heerlijk, echt joh als je ze maakt… begrijp je meteen wat ik hiermee bedoel. Ik heb de pesto panbroodjes gevuld met een heerlijke tonijnsalade, maar je kunt ze bijvoorbeeld ook vullen met kip, vlees, kaas of een andere heerlijke salade.

14 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

DEEG

500 g bloem

7 g gist

20 g pesto

8 g zout

3 g Italiaanse kruiden

3 g knoflookpoeder

3 g zwarte peper

30 g parmezaanse kaas

25 ml zonnebloemolie

25 ml olijolie

300 ml water

15 ml zonnebloemolie

Tips

- Dek de broodjes direct af wanneer je ze hebt gebakken. - Vul de boordjes met een vulling naar eigen keuze. - Vervang water met melk. - Vervang olijfolie met zonnebloemolie.

Stappenplan

Meng de bloem samen met de gist, pesto, zout, italiaanse kruiden, knoflookpoeder, zwarte peper, parmezaanse kaas, olijfolie, zonnebloemolie en water goed samen en kneed het voor zo’n 10 tot 15 minuten. Het deeg is soepel. Voeg op het eind de extra 15 ml zonnebloemolie toe. Kneed het samen voor een minuut. Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Strooi wat bloem op de werkplek en verdeel het deeg in 14 stukken (±60 gram per bol). Rol het deeg uit met een deegroller tot een ovale vorm. Strooi wat bloem op de werkplek en laat de broodjes rijzen voor een half uur.

Verhit de pan. Gebruik een pan met dikke bodem. Bak de broodjes op een laag pitje mooi goudbruin aan beide kanten. Dek het direct af met een theedoek, zo blijven de broodjes lekker zacht.