Ingrediënten

• 300 g koolvis
• 250 g inktvis
• 350 g gamba
• 250 g surimi sticks
• 30 ml olie
• 400 g Italiaanse roerbakmix
• 6 g zout (1 tl)
• 2 teentjes knoflook
• 6 g viskruiden (2 tl)
• 6 g ras el hanout (2 tl)
• 2 g zwarte peper (1 tl)
• 1 g cayennepeper (1/2 tl)
• 3 g uienpoeder (1 tl)
• 3 g paprikapoeder (1 tl)
• 3 g knoflookpoeder (1 tl)
• 2 mihoen (nestjes)

Stappenplan

1. Doe de koolvis in een steelpan en kook het voor een paar minuten tot al het vocht bijna verdwenen is. Laat het uitlekken, gebruik hierbij een vergiet. Herhaal dezelfde werkwijze met de inktvis.

2. Verhit wat olie in de pan en voeg de Italiaanse roerbakmix toe. Voeg de knoflook, koolvis, gamba, inktvis, zout, viskruiden, ras el hanout, zwarte peper, cayennepeper, uienpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder toe. Bak alles samen voor een paar minuten. Zet het vuur uit.

3. Voeg wat gekookte water toe in een pan. Voeg de mihoen toe. Dek het af en laat het staan voor een paar minuten. Wanneer de mihoen zacht is, laat je het water uitlekken. Laat het iets afkoelen en knip het tot kleine stukken. Dat maakt het vullen straks een stuk makkelijker.

4. Snijd de surimi sticks in stukken. Voeg de surimi sticks en mihoen toe. Meng alles samen tot een geheel.

5. 

   Leg wat van het vismengsel op een loempiavel en vouw ze in. Besmeer de uiteinde (puntje van de loempiavel) in met wat bloemmengsel, water of ei. Plak het dicht.

6. Verhit de zonnebloemolie in een pan. Bak de loempia’s op 180 ℃ mooi goudbruin.

7. - Gebruik groentes naar eigen keus.
   - Voeg een hete pepertje of sambal toe als je van lekker pittig houdt.
   - Vervang zout met een visbouillon.
   - Serveer de visloempia's met sweet chili saus!
   - Voeg zout toe naar smaak.
   - Laat de cayennepeper weg als je niet van pittig houdt (en kindvriendelijk wilt houden).