Blueberry Muffins
Prep Time
Porties
Serveert 18/20
Niveau
Makkelijk
Gisteren heb ik als culinaire liefhebber mijn gezonde slag geslagen op de markt. Zo heb ik lekker veel fruit en groentes gekocht. Wanneer ik dan altijd thuis kom, verplicht ik mezelf om meteen wat fruitigs te maken, al is het een yoghurt toetje met verse fruitstukjes. Dit keer ben ik gegaan voor blueberry muffin! Dat vind ik nou zo lekker en simpel! Ze zijn snel klaar en smaakvol en zien er ook nog eens super cute uit!
Ingrediënten
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Vervang yoghurt met zure room.
– Vervang kristal suiker met witte basterd suiker.
– Vervang bakpoeder met bakingsoda
Gisteren heb ik als culinaire liefhebber mijn gezonde slag geslagen op de markt. Zo heb ik lekker veel fruit en groentes gekocht. Wanneer ik dan altijd thuis kom, verplicht ik mezelf om meteen wat fruitigs te maken, al is het een yoghurt toetje met verse fruitstukjes. Dit keer ben ik gegaan voor blueberry muffin! Dat vind ik nou zo lekker en simpel! Ze zijn snel klaar en smaakvol en zien er ook nog eens super cute uit!
Stappenplan
1 Klop de eieren op samen met de suiker, vanillesuiker en zout voor [timer length=5]5 minuten[/timer]. Voeg de zonnebloemolie, citroenrasp, bakpoeder, baking soda, bloem, yoghurt toe, mix tot een geheel. Voeg als laatst de bosbessen toe en spatel tot een geheel. |
2 Plaats de cupcake papiertjes in een muffin bakplaat en vul ze voor tweederde in met het beslag (35 tot 45 beslag per muffin). |
3 Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n [timer length=20]20[/timer] tot [timer length=30]30 minuten[/timer]. |
Geweldig Dank je wel?
Graag gedaan Els!
Salaam alaykoum najat.
Kan ik aardbeien gebruiken ipv bosbessen?
Wa’elikoem Selam Ounayssa,
Dat is inderdaad mogelijk! Zou de aardbeien wel in kleine stukje snijden anders verdwijnt alles snel naar de bodem 🙂
Dag lieve Najat,
Kan ik magere yoghurt gebruiken?
Dag lieve Naoual!
Dat is inderdaad mogelijk 🙂
Groetjes Najat
bakingsoda wat is dat juist?
wat doet het met u deeg?
kan ik deze weglaten of vervangen?
mijn dank u groot schukran?
Hi Naima,
Bakingsoda activeert het beslag net als bakpoeder. Bakingsoda is iets sterker en gaat goed samen met yoghurt. Het maakt de muffins iets luchtiger.
Je zou het kunnen weglaten en dan zou ik het vervangen met bakpoeder 🙂
Heerlijk hoor ?
Salam Najat, bedoel je echt yoghurt of Danone? Ik heb namelijk eens een recept de Danone vervangen door yoghurt en die werd dus niet gaar …
Wa’elikoem Selam Florentina,
Nee het is echt yoghurt en ik heb volle yoghurt gebruikt 🙂 Ik maak vaak mijn cakes met yoghurt en geen problemen gehad met het gaar worden. Probeer het eens en je zult het van zelf merken!
Groetjes Najat
Dankjewel Najat, inderdaad het werkt! heb 25 minuten in oven gedaan en ze waren heerlijk luchtig. Ga ze weer maken maar dan met stukjes chocolade want de bosbessen zijn al op…
Fijn om te horen Florentina! Oeeh chocolade lijkt me ook overheerlijk!! Smakelijk straks 🙂
Groetjes Najat
Salam najat, ik heb jouw recept percies gevolgd, op een ding na had 30ml olie te weinig, heb ik 30 ml gesmolten boter gebruikt. En ze zijn helemaal ingezakt, ik weet niet of het door die boter komt of door iets anders.
Groetjes saida,
Wa’alaikom salaam Saida,
Dat is erg jammer! Heb je de gesmolten roomboter wel eerst op kamertemperatuur laten komen? Zo ja dan kan het komen doordat het deeg is verzwaard waardoor het is ingezakt.
Groetjes Najat
Lieve Najat,
Bedankt dat je je heerlijke recepten met ons deelt!
Kan je de eieren in dit recept vervangen door iets anders? Het zou veganistisch moeten zijn. Heb weleens gehoord dat eieren vervangen kunnen worden door banaan, maar dan heb je zo een banaan-smaak.
Alvast bedankt voor je antwoord!
Je kunt eieren ook vervangen door appelmoes. Ik dacht van 1 volle eetlepel per ei. Maar dat zou je even via Google na moeten kijken. Veel Suc6 met je zoektocht.
Geweldige muffinrecept!
Ik was diegene op FB met de vraag of ik ook Griekse Yoghurt (10%) ipv volle yoghurt kon gebruiken.
Nou ze zijn overheerlijk en luchtig!
Toen ik als laatst de bloem had toegevoegd werd het wel opeens vrij dikke beslag, beetje degerig, ik was bang dat ik het misschien verkeerd had afgewogen. Maar alhmdoulilah gelukkig was dit niet het geval.
Moge Allah je rijkelijk belonen Najat!
O ik had trouwens 300 gram blauwe bessen gebruikt. De hele verpakking wat ik had.
K heb ze gemaakt maar de bessen zakken na beneden. Wat is je geheim hahahahahahah
Salaam najat!
Dit recept sprong direct in het oog bij mij en wil ze dus zéker proberen! Alleen vroeg ik mij af of diepvries bosbessen ook een optie kunnen zijn?
Alvast bedanktXXX
Wa’elikoem Selam naamgenootje!
Je zou inderdaad diepvries bosbessen kunnen gebruiken dat zou geen enkele probleem moeten zijn 🙂
Succes lieverd!!
Xx Najat
Mijn dochter van 12 heeft zich daar vol overgave aan gewaagd en ze zijn lekker gelukt! Ik denk dat de bessen iets te veel van vocht hebben afgegeven want ik vond ze ietsie te nattig maar verder een heerlijk recept! Bedankt nogmaals voor dit heerlijk receptjeXXX
Hoi Najat,
Wat leuk dat je dochter op zo’n jonge leeftijd al een kookmutsje is! Goed om te weten dat het heeft gesmaakt. In eerste instantie kan ik niet snel iets bedenken waar het aan zou kunnen liggen. Ik hoop dat de blueberry muffins volgende keer minder vocht zal afgeven.
Groetjes xx Najat
Salaam alaikoem Najat, allereerst bedankt voor je heerlijke recepten! ga zo door 🙂
Bij mij zijn ook helaas de bessen naar de bodem gezakt, wat doe ik verkeerd?
Liefs Ilham
Wa’elikoem Selam Ilham,
Altijd graag gedaan lieverd! Je zou de bessen kunnen deppen in een beetje bloem voordat ze de oven in gaan.
Hoi, kan ik de kwark vervangen door iets anders? Hier in Marokko weet ik niet wat ik moet gebruiken als kwark…
Hey najat kun je de bessen vervangen door kersenvlaai vanuit de blik