Start Reading Mode
0 0
Add to Meal Plan

Speculoos-aardbeien cheesecake

Najat

Speculoos-aardbeien cheesecake

Deze speculooscheesecake met aardbeien is een verrukkelijk dessert! De speculoos vormt een smaakvolle basis voor de cheesecake, terwijl de aardbeienvulling een frisse en fruitige toets toevoegt!

PREP TIME

1 u 30 min

Porties

14 Porties

GEMAKKELIJK

Easy

STAPPENPLAN

1
Done

Maal de speculooskoek fijn in een hakmolen.

2
Done

Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur.

3
Done

Voeg de fijngemalen speculooskoek toe aan een diepe kom en meng het met de gesmolten roomboter tot een geheel.

4
Done

Neem een springvorm/bakvorm en leg er een vel bakpapier in. Verdeel het koekjesdeeg erover en druk dit goed tegen de bodem aan (gebruik als hulpmiddel de onderkant van een lepel). Zet het koekjesdeeg even in de koelkast.

5
Done

Doe de aardbeien samen met de suiker in een koekenpan op middelhoog vuur. Breng ze 5-7 minuten aan de kook of tot de aardbeien goed zacht zijn. Roer regelmatig.

6
Done

Neem een kom en leg er een zeef op. Voeg het aardbeienmengsel toe en druk dit goed aan met een spatel of lepel.

7
Done

Doe het aardbeienmengsel in een spuitzak.

8
Done

Doe de roomkaas samen met de Griekse yoghurt, suiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix 1 minuut tot een geheel. Zeef de maïzena boven de kom. Mix nog 1 minuut. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu een spatel. Breek de eieren één voor één boven de kom. Spatel het ei luchtig door het cheesecakebeslag.

9
Done

Schep de helft van het roomkaasmengsel over het koekjesdeeg en smeer dit gelijkmatig uit. Verdeel het aardbeienmengsel erover. Schep het overige cheesecakebeslag erover en smeer het gelijkmatig uit.

10
Done

Zet de speculooscheesecake met aardbeienvulling in een voorverwarmde oven op 125 ℃. Bak 60 minuten of tot de zijkanten stevig zijn en het midden nog een beetje wiebelt. Schakel de oven uit en laat de speculooscheesecake 1 uur in de oven liggen. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt/scheurt. Haal de speculooscheesecake met aardbeienvulling uit de oven en leg hem, afgedekt, in de koelkast. Het liefst een nachtje.

11
Done

Smelt de speculoospasta, al roerend, in een steelpan op laag vuur.

12
Done

Giet de speculoospasta bovenop de cheesecake. Leg de speculoos-aardbeiencheesecake, afgedekt, 30-45 minuten in de koelkast of tot de speculoospasta stevig is.

13
Done

Snijd de speculoos-aardbeiencheesecake in mooie rechthoeken. Spuit lijntjes van speculoos op de cheesecake en garneer met speculooskoekkruimels en aardbeien.

Tips

– Voeg suiker toe naar smaak.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Ik heb een springvorm gebruikt van 28×18 cm.
– Je kunt ook diepvries aardbeien gebruiken. Als je deze gebruikt, laat ze dan voor gebruik ontdooien en laat overtollig vocht uitlekken.
– Laat de roomkaas en Griekse yoghurt op kamertemperatuur komen voordat je ze gebruikt. Dit zorgt voor een gladder en luchtiger mengsel.
– Voeg de eieren één voor één toe en meng ze niet te veel. Overmixen kan luchtbellen veroorzaken, wat kan leiden tot scheuren in de cheesecake.
– Als je de cheesecake decoreert, kun je creatief zijn. Naast speculooskoekkruimels en aardbeien, kun je ook een beetje gesmolten chocolade of slagroom toevoegen voor extra flair.

Ingrediënten

Porties:
KOEKJESDEEG
250 g speculooskoek
95 g roomboter ongezouten
CHEESECAKEBESLAG
900 g roomkaas
100 g Griekse yoghurt
135 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
45 g maïzena
3 eieren (L)
AARDBEIENMENGSEL
250 g aardbeien
80 g kristalsuiker
TOPPING
200 g speculoospasta
GARNERING
speculoospasta
speculooskoek
aardbeien

Tips

– Voeg suiker toe naar smaak.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Ik heb een springvorm gebruikt van 28×18 cm.
– Je kunt ook diepvries aardbeien gebruiken. Als je deze gebruikt, laat ze dan voor gebruik ontdooien en laat overtollig vocht uitlekken.
– Laat de roomkaas en Griekse yoghurt op kamertemperatuur komen voordat je ze gebruikt. Dit zorgt voor een gladder en luchtiger mengsel.
– Voeg de eieren één voor één toe en meng ze niet te veel. Overmixen kan luchtbellen veroorzaken, wat kan leiden tot scheuren in de cheesecake.
– Als je de cheesecake decoreert, kun je creatief zijn. Naast speculooskoekkruimels en aardbeien, kun je ook een beetje gesmolten chocolade of slagroom toevoegen voor extra flair.

INGREDIËNTEN

Porties:
KOEKJESDEEG
250 g speculooskoek
95 g roomboter ongezouten
CHEESECAKEBESLAG
900 g roomkaas
100 g Griekse yoghurt
135 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
45 g maïzena
3 eieren (L)
AARDBEIENMENGSEL
250 g aardbeien
80 g kristalsuiker
TOPPING
200 g speculoospasta
GARNERING
speculoospasta
speculooskoek
aardbeien

Tips

– Voeg suiker toe naar smaak.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Ik heb een springvorm gebruikt van 28×18 cm.
– Je kunt ook diepvries aardbeien gebruiken. Als je deze gebruikt, laat ze dan voor gebruik ontdooien en laat overtollig vocht uitlekken.
– Laat de roomkaas en Griekse yoghurt op kamertemperatuur komen voordat je ze gebruikt. Dit zorgt voor een gladder en luchtiger mengsel.
– Voeg de eieren één voor één toe en meng ze niet te veel. Overmixen kan luchtbellen veroorzaken, wat kan leiden tot scheuren in de cheesecake.
– Als je de cheesecake decoreert, kun je creatief zijn. Naast speculooskoekkruimels en aardbeien, kun je ook een beetje gesmolten chocolade of slagroom toevoegen voor extra flair.

Speculoos-aardbeien cheesecake

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Porties:
KOEKJESDEEG
250 g speculooskoek
95 g roomboter ongezouten
CHEESECAKEBESLAG
900 g roomkaas
100 g Griekse yoghurt
135 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
45 g maïzena
3 eieren (L)
AARDBEIENMENGSEL
250 g aardbeien
80 g kristalsuiker
TOPPING
200 g speculoospasta
GARNERING
speculoospasta
speculooskoek
aardbeien

Speculoos-aardbeien cheesecake

  • Serves 14
  • Easy

Ingrediënten

  • KOEKJESDEEG

  • CHEESECAKEBESLAG

  • AARDBEIENMENGSEL

  • TOPPING

  • GARNERING

Directions

Share

Deze speculooscheesecake met aardbeien is een verrukkelijk dessert! De speculoos vormt een smaakvolle basis voor de cheesecake, terwijl de aardbeienvulling een frisse en fruitige toets toevoegt!

Steps

1
Done

Maal de speculooskoek fijn in een hakmolen.

2
Done

Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur.

3
Done

Voeg de fijngemalen speculooskoek toe aan een diepe kom en meng het met de gesmolten roomboter tot een geheel.

4
Done

Neem een springvorm/bakvorm en leg er een vel bakpapier in. Verdeel het koekjesdeeg erover en druk dit goed tegen de bodem aan (gebruik als hulpmiddel de onderkant van een lepel). Zet het koekjesdeeg even in de koelkast.

5
Done

Doe de aardbeien samen met de suiker in een koekenpan op middelhoog vuur. Breng ze 5-7 minuten aan de kook of tot de aardbeien goed zacht zijn. Roer regelmatig.

6
Done

Neem een kom en leg er een zeef op. Voeg het aardbeienmengsel toe en druk dit goed aan met een spatel of lepel.

7
Done

Doe het aardbeienmengsel in een spuitzak.

8
Done

Doe de roomkaas samen met de Griekse yoghurt, suiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix 1 minuut tot een geheel. Zeef de maïzena boven de kom. Mix nog 1 minuut. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu een spatel. Breek de eieren één voor één boven de kom. Spatel het ei luchtig door het cheesecakebeslag.

9
Done

Schep de helft van het roomkaasmengsel over het koekjesdeeg en smeer dit gelijkmatig uit. Verdeel het aardbeienmengsel erover. Schep het overige cheesecakebeslag erover en smeer het gelijkmatig uit.

10
Done

Zet de speculooscheesecake met aardbeienvulling in een voorverwarmde oven op 125 ℃. Bak 60 minuten of tot de zijkanten stevig zijn en het midden nog een beetje wiebelt. Schakel de oven uit en laat de speculooscheesecake 1 uur in de oven liggen. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt/scheurt. Haal de speculooscheesecake met aardbeienvulling uit de oven en leg hem, afgedekt, in de koelkast. Het liefst een nachtje.

11
Done

Smelt de speculoospasta, al roerend, in een steelpan op laag vuur.

12
Done

Giet de speculoospasta bovenop de cheesecake. Leg de speculoos-aardbeiencheesecake, afgedekt, 30-45 minuten in de koelkast of tot de speculoospasta stevig is.

13
Done

Snijd de speculoos-aardbeiencheesecake in mooie rechthoeken. Spuit lijntjes van speculoos op de cheesecake en garneer met speculooskoekkruimels en aardbeien.

14
Done

Najat

Gehakt-ovenschotel Kookmutsjes
previous
Gehaktrollen in tomatensaus
Tompouce gebak Kookmutsjes
next
Tompouce gevulde zoete broodjes
Gehakt-ovenschotel Kookmutsjes
previous
Gehaktrollen in tomatensaus
Tompouce gebak Kookmutsjes
next
Tompouce gevulde zoete broodjes

Add Your Comment

Ingrediënten

Porties:
KOEKJESDEEG
250 g speculooskoek
95 g roomboter ongezouten
CHEESECAKEBESLAG
900 g roomkaas
100 g Griekse yoghurt
135 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
45 g maïzena
3 eieren (L)
AARDBEIENMENGSEL
250 g aardbeien
80 g kristalsuiker
TOPPING
200 g speculoospasta
GARNERING
speculoospasta
speculooskoek
aardbeien