Deze eenvoudige Turkse broodjes zijn een aanrader voor bij de soep vanavond! Vooral wanneer je gek bent op lahmacun! Ze zitten boordevol textuur, smaak en je kunt ze makkelijk open vouwen + vullen met je favoriete toppings!
Porties
8 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Doe de bloem, gist en het zout in een diepe kom. Meng goed. Maak een gat in het midden. Voeg de yoghurt, milde olijfolie en het lauwwarme water toe. Kneed 10-12 minuten. |
|
2
Done
Het deeg is plakkerig, daarom voeg je in een andere kom 10 ml olijfolie toe. Voeg het deeg toe en kneed 1 minuut. Dek het deeg af en laat 1 uur rijzen op een warme plek of tot het in formaat is verdubbeld. |
|
3
Done
Pel de gele ui en knoflook. Ontvel de tomaat. Snijd de gele ui, tomaat, peterselie en puntpaprika grof. Doe deze samen met de knoflook in een hakmolen. Mix niet al te fijn. |
|
4
Done
Doe het groentemengsel in een diepe kom. Voeg het gehakt, de tomatenpuree, het zout, de pul biber, paprikapoeder, zwarte peper en olijfolie toe. Meng goed. |
|
5
Done
Stort het deeg op een met bloem bestoven werkplek en verdeel in 8 stukken (100 g per stuk). Maak er bollen van. |
|
6
Done
Rol het deeg uit tot een ronde lap (20 cm). Verdeel het groente-gehaktmengsel over het deeg en vouw dicht. Smeer er weer wat van het groente gehaktmengsel op. |
|
7
Done
Strooi er geraspte mozzarella op. Laat het deeg 30 minuten rijzen tot ze in formaat zijn verdubbeld. |
|
8
Done
Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 12-15 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn gekleurd. Dek de broodjes direct af met een schone theedoek zodra ze uit de oven komen. |
|
|
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Vul de broodjes met lekkers naar wens.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Vul de broodjes met lekkers naar wens.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Vul de broodjes met lekkers naar wens.
|
DEEG
|
|
| 500 g bloem | |
| 7 g gist | |
| 6 g zout | |
| 50 g Turkse yoghurt | |
| 40 ml olijfolie | |
| 260 ml water | |
| 10 ml olijfolie | |
|
GROENTE-GEHAKTMENGSEL
|
|
| 100 g gele ui | |
| 100 g tomaat | |
| 20 g verse peterselie | |
| 75 g puntpaprika | |
| 2 knoflookteentjes | |
| 100 g gehakt | |
| 50 g tomatentpuree | |
| 3 g zout | |
| 1 g pul biber | |
| 3 g paprikapoeder | |
| 2 g zwarte peper | |
| 45 ml olijfolie |
Deze eenvoudige Turkse broodjes zijn een aanrader voor bij de soep vanavond! Vooral wanneer je gek bent op lahmacun! Ze zitten boordevol textuur, smaak en je kunt ze makkelijk open vouwen + vullen met je favoriete toppings!
|
1
Done
Doe de bloem, gist en het zout in een diepe kom. Meng goed. Maak een gat in het midden. Voeg de yoghurt, milde olijfolie en het lauwwarme water toe. Kneed 10-12 minuten. |
|
2
Done
Het deeg is plakkerig, daarom voeg je in een andere kom 10 ml olijfolie toe. Voeg het deeg toe en kneed 1 minuut. Dek het deeg af en laat 1 uur rijzen op een warme plek of tot het in formaat is verdubbeld. |
|
3
Done
Pel de gele ui en knoflook. Ontvel de tomaat. Snijd de gele ui, tomaat, peterselie en puntpaprika grof. Doe deze samen met de knoflook in een hakmolen. Mix niet al te fijn. |
|
4
Done
Doe het groentemengsel in een diepe kom. Voeg het gehakt, de tomatenpuree, het zout, de pul biber, paprikapoeder, zwarte peper en olijfolie toe. Meng goed. |
|
5
Done
Stort het deeg op een met bloem bestoven werkplek en verdeel in 8 stukken (100 g per stuk). Maak er bollen van. |
|
6
Done
Rol het deeg uit tot een ronde lap (20 cm). Verdeel het groente-gehaktmengsel over het deeg en vouw dicht. Smeer er weer wat van het groente gehaktmengsel op. |
|
7
Done
Strooi er geraspte mozzarella op. Laat het deeg 30 minuten rijzen tot ze in formaat zijn verdubbeld. |
|
8
Done
Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 12-15 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn gekleurd. Dek de broodjes direct af met een schone theedoek zodra ze uit de oven komen. |
|
9
Done
|
