Zachte Olijvenbrood

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
500 g bloem
10 g gist instant
18 g kristalsuiker
8 g zout
60 g zwarte olijven
60 ml olijfolie
260 g warm water
40 g yoghurt
4 g rozemarijn 1,5 tl
10 ml olijfolie
kruidenboter
geraspte kaas
zwarte olijven
rozemarijn

Zachte Olijvenbrood

  • Serves 10
  • Medium

Ingrediënten

Informatie

Share

Broodjes zijn er in alle vormen en maten te bereiden en in alle mogelijke en denkbare smaken. Deze olijvenbroodjes zijn heerlijk zacht van structuur en de smaak van olijven komen sterk naar voren.

Stappen

1
Done

Meng/kneed de bloem, gist, suiker, zout, zwarte olijven, rozemarijn, olijfolie, yoghurt en water goed samen voor zo’n 10 tot 15 minuten.

2
Done

Het deeg is plakkerig, daarom voeg op het eind de extra 10 ml olie toe. Kneed samen voor een minuut. Dek af en laat het deeg op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

3
Done

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Verdeel het in 10 porties en maak er bollen van.

4
Done

Smeer een klein beetje zonnebloemolie op de werkplek en rol de bol uit tot een dunne staaf. Vlecht het deeg in.

5
Done

Smeer er wat kruidenboter op en maak het af met geraspte kaas, olijven en gedroogde rozemarijn.

6
Done

Laat het nu rijzen voor een half uur.

7
Done

Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 18 tot 25 minuten. Dek de broodjes direct af met een theedoek als het uit de oven komt.

8
Done
9
Done
10
Done
11
Done
12
Done
13
Done
14
Done
15
Done
16
Done

Tips:

Tips:
- Beleg de broodjes naar eigen keus.
- Vervang water met melk.
- Je kunt er ook ronde bollen van maken om het jezelf makkelijk te maken.

NajatsKeuken

Vorige
Pyjamapapje cake
Volgende
Chocolade rolls van Nutella
Vorige
Pyjamapapje cake
Volgende
Chocolade rolls van Nutella

17 Comments Hide Comments

Wa’elikoem Selam Jamila,

Bedoel je Rozemarijn? Die zou je inderdaad kunnen weglaten als het om rozemarijn gaat 🙂

Groetjes Najat

Salamo3alaikol Najat, tbarkAllah 3lik.. hey mag ik vragen of je er ook ontbijt olijven mag gebruiken, omdat in die olijven meer olijfolie smaak hebben.. thank you

Wa’elikoem Selam Naima,

Ja dat is zeker mogelijk! De smaak van de olijven komt dan nog beter naar voren 🙂

Groetjes Najat

Salaam Najat,

Mijn broodjes worden niet bruin aan de bovenkant, terwijl ze van onder bijna zelfs hard worden. Ik bak ze met boven en onderwarmte. Weet je misschien waar het aan zou liggen??

Dank!

Wa’elikoem Selam Malek,

Als de onderkant mooi bruin is dan zullen de broodjes vaak wel gaar zijn. Die van mij waren aan de bovenkant ook niet heel donker en dat komt door de kruidenboter die ik erop heb gesmeerd.

Wil je ze toch donkerder hebben de volgende keer dan zou ik ze een treedje hoger zetten in de oven 🙂

Groetjes Najat

Het deeg is nu bijnaa 1 uur aan t rijzen maar hij is totaal niet om omgang verdubbeld of gaan rijzen ! Ik heb alles exact zo gevolgd zoals in t recept staat, pleaseee helppp me wat heb k verkeere gedn ??

Kan de yoghurt hier weggelaten worden of door iets anders vervangen worden? Hoor graag van je!

Ps: de chubby broodjes zojuist gemaakt en het was inderdaad zoals verwacht heel lekker! 🙂

Hi Sanne,

Goed om te horen dat de chubbys in de smaak zijn gevallen! Yoghurt zou je kunnen weglaten en je hoeft het niet te vervangen.

Groetjes Najat

Dag Najat!
Zou ik deze broodjes een avond van te voren kunnen maken en hoe kan ik ze dan het beste bewaren?

Groetjes Farah

Hi Farah!

Ja dat is mogelijk! Zelf bewaar ik mijn broodjes in een plastic zak op een donker plekje in de keuken. Zo blijven de broodjes heerlijk zacht 🙂

Xx Najat

Plaats een reactie