0 0

Ingrediënten

Adjust Servings:
600 g bloem
12 g gist
18 g suiker
1 ei (geklutst)
10 g zout
100 ml zonnebloemolie
300 g volle yoghurt
150 ml warm water
30 ml zonnebloemolie
melk
sesamzaadjes

Tips

- Vervang de zonnebloem olie met olijfolie.
- Vervang de water met melk.
- Heb je geen yoghurt in huis, vervang het dan met 250 ml melk.

8.731 Views Heb ik gemaakt 63

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Dit recept delen

Of kopieer en deel de volgende link
Zachte hamburger brood

Zachte hamburger brood

18 broodjes Medium

Ingrediënten

Delen

Stappenplan

1
Gedaan

Voeg de bloem, gist, suiker, ei, zout en zonnebloemolie in een kom en meng samen. Voeg de yoghurt en warm water beetje bij beetje toe, kneed het zo’n 10 tot 15 minuten samen. Het deeg is erg plakkerig, blijf kneden. Op het eind voeg je 30 ml zonnebloemolie toe, kneed zo’n halve minuut samen. Dek af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

2
Gedaan

Stort het deeg op een ingevette werkplek en verdeel het in 18 porties. Maak er bollen van en leg het op een bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk het met melk en strooi er sesamzaadjes op. Laat het weer rijzen voor een half uur op een warme plek.

3
Gedaan

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 °C voor zo'n 14 tot 20 minuten.

4
Gedaan

Dek de broodjes direct af met een theedoek als het uit de oven komt.

© KOOKMUTSJES | Alle afbeeldingen en content zijn auteursrechtelijk beschermd. Het is daarom niet toegestaan om het recept te kopiëren en te plakken om het vervolgens te delen, vraag hier toestemming voor. Wil je het recept delen? Gelieve opnieuw creëren met uw eigen foto, eigen woorden of plaats een directe link naar het recept.

NajatsKeuken

previous
Ferrero Rocher Cupcakes
next
Coco Raspberry
previous
Ferrero Rocher Cupcakes
next
Coco Raspberry

59 reacties Verberg reacties

Oei dat moet ik even aanpassen, maar ik laat ze wel twee keer rijzen. De tweede rijs is heel belangrijk als er gist in het deeg is verwerkt. Het zorgt ervoor dat de brood luchtiger word. Als je brood niet twee keer laat rijzen, dan krijg je een zwaar klein broodje.

Dit is mij vandaag overkomen Najat. Ik heb ze de tijd gegeven om te rijzen maar het lukte niet. Gist is nog nieuw!

Najat wat zien deze broodjes er weer heerlijk uit ma sha Allah.

Als ik melk ipv yoghurt gebruik moet de melk dan warm zijn? Lijkt mij van wel toch?

Groetjes Fadoua

Dank je wel Fadoua! Ja de melk moet inderdaad lauw warm zijn. Gist word geactiveerd door warmte en daarom is het ook beter als de melk warm is ( babywarmte) Niet te warm want dan krijg je scharrelei in je deeg 🙂

Salam alaikoum, weet je toevallig wat voor soort yoghurt ik kan gebruiken hier in Marokko? Gewoon de natuurlijke yoghurt bakjes van Danone? Alvast bedankt!

Wa’alaikom salaam zus,

Dat durf ik niet zo gauw te zeggen. Wel weet ik dat ze yoghurt verkopen in de Marjane of Lidl (Melilia). Maar je kunt het inderdaad vervangen met melk xx!!

Wow wow ik heb de hamburgerbroodjes gemaakt, wat zijn ze lekker?
Mijn kids willen dat ik ze nu zeker 1x per maand moet maken. Niet te vaak anders zij de broodjes niet meer speciaal, en dat moeten ze wel blijven! Najat ,namens de kids soukran beseff ?

Hoi Vanessa,

Ik heb de mooie broodjes (en nog zoveel mooie creaties van jou) gezien in de Facebook groep! Altijd leuk om te weten dat het heeft gesmaakt! Heel erg bedankt voor jullie waardering en de grote groetjes aan je kids xx!!

Je bent echt een topper ma shaa Allaah, ga zo door! Heerlijke recepten heb je.
Stel dat ik maar de helft van het recept wil gebruiken of 1/3e, hoe doe ik dat dan met het ei?
Moet ik er dan alsnog een heel ei indoen of ongeveer de helft of 1/3e daarvan?

Shokrane alvast! xx

Hallo,
Dank voor je recept lieve Najat!
Echter nog een vraag hier, namelijk; wij zijn maar met twee volwassenen, dus 18 broodjes zijn te veel. Kan ik alle ingredienten halveren?

Hi lieve Siham,

Dat kan zeker, je kun je ook aan het recept houden en de broodjes gaan invriezen voor de volgende keer.

Groetjes Najat

Hallo, Ik heb even een vraagje misschien een beetje dom.. Maar nu heb je witte bolletjes maar voor bruine bolletjes welke bloem moet ik dan hebben?
Je doet het super ga zo door!

Liefs Saira

Hallo Saira,

Onthou dat geen enkele vraag dom is want zo help je jezelf. Als je bruin brood wilt bakken dan kun je bloem vervangen met volkoren bloem xx!!

Wa’elikoem Selam Meryem,

Er gaat inderdaag 300 gr yoghurt in. Doe jij dit met de hand of met de keukenmachine? Als je het met de keukenmachine maakt dan zou je de overige zonnebloemolie op het eind met de hand toevoegen. Het beslag is er zacht en wat hier belangrijk is dat je het goed met elkaar kneed/mengt voor zo’n 10/12 minuten.

Als je op het eind de olie toevoegt zul je merken dat het deeg naar elkaar toetrekt. Laat het dan rijzen en als je er bollen uit gaat vormen gebruik je weer zonnebloemolie.

Dit brood recept maak ik wekelijks en klopt wel 🙂 Als je deeg erg zacht is betekent het ook dat je broodjes erg zacht zullen worden. Ik raad je dus niet aan bloem toe te voegen.

Groetjes Najat

Lees het ook net in het recept en zou dat ook hebben begrepen als 300ml, aangezien yogurt vloeibaar is. Maar Najat, als dit niet zo is dan horen we graag je reactie! ??

Hi Zahra, het recept klopt en er gaat inderdaad 300 ml yogurt in.Maak dit recept vrij vaak 🙂 Yoghurt is dikker dan melk en water en je zou daarom wat meer kunnen toevoegen.

Het deeg is erg zacht, maar als je olie gebruikt dan zal het goed te handelen zijn 🙂

Groetjes Najat

Wa’elikoem Selam Sannia,

Kan eerlijk gezegd niet kiezen. Zijn allebei heerlijk!! Probeer ze allebei eens en dan zul je merken dat ze allebei heerlijk zijn 🙂

Hey Najat!

Ik ben nou bezig met je hamburgerbroodjes, alleen zag ik later pas dat ik de olijf olie niet erbij heb toegevoegd. Heb er uiteindelijk erbij gedaan en laten kneden. Kan dit gewoon?

Ik heb de broodjes gemaakt ze zijn zoals al jou recepten gelukt! Ik heb broodjes over hoe kan ik ze het beste bewaren? Ik wil ze morgen weer gebruiken.
Liefs
Een stille fan

Hi Anisa,

Leuk om een stille fan te ontmoeten! Hoelang wil je de broodjes bewaren? Wil je ze langer dan 3 dagen bewaren dan kan je ze invriezen. Ik heb ze bewaard in een theedoek en in een keukenkastje neergelegd. De volgende dag waren ze nog even zacht.

Je kunt ze ook bewaren in de koelkast en voordat je ze wilt gaan eten kun je ze opwarmen in de oven en als ze warm zijn uit de oven halen en afdekken met een theedoek 🙂

Succes!

Xx Najat

Wa’elikoem Selam Ikram,

Je kunt ze besmeren met eigeel dan zul je ook een mooi korstje krijgen 🙂

Xx Najat

Salaam Najat,

Hier een stille volger, ook op snap. Ik ben fan van jou en leer veel van je. Mijn dank is groot❤️

Ik heb vandaag deze broodjes gemaakt en Eergister die chubby broodjes. Mijn probleem is her volgende: deeg is heel erg zacht/plakkerig dus krijg er nt goed een vorm in, ze zakken in (ik gebruik olie voor t vormen). Waardoor het een beetje platte broodjes worden met ieder een eigen vorm… Smaak ik heerlijk structuur ook..

Salam najat, bedankt voor de heerlijke recepten!
Ik had een vraagje heb net deze broodjes gemaakt maar enkele zijn opengebarsten weet je misschien hoe dat komt?
Grtjes een fan

Salaam ou 3alaikoem Najat,
Ik heb deze hamburgbroodjes gemaakt en meid ze waren overheerlijk. Super bedankt dat je je recepten met ons deelt.
Lieve groetjes

salaam Najat,
ik heb de broodjes gemaakt. Ze waren heerlijk! en lekker zacht zeker een aanrader. Bedankt voor je recepten die ik 1 voor 1 ga uitproberen 🙂

Wa’elikoem Selam Karima,

Leuk om te horen dat de broodjes in de smaak zijn gevallen en op naar nog meer lekkers 🙂

Xx Najat

Hoi Najat,

Vandaag ben ik deze broodjes aan het maken, het is de eerste keer. Het deeg was een beetje onhandelbaar, maar met een beetje bloem en zonnebloemolie heb ik er bolletjes van gevormd. Ik heb er 16 ipv van 18, vond ze ander te kleon worden. Ze gaan zo de oven in dus ben heel benieuwd!❤

Xx Malika

Hoi Malika,

Wat goed dat je ze voor de eerste keer hebt gemaakt, ben benieuwd! De volgende keer als je ze gaat maken probeer dan geen extra bloem te gebruiken. Het deeg hoort plakkerig te zijn want dat maakt de broodjes zo lekker zacht. Xx Najat

Salaam Najat,

De broodjes zijn goed gelukt! M’n kids vonden ze echt superlekker! Ik heb ze nog niet geproefd. Had ze voor morgen gemaakt voor de kipburgers, maar ze zien er lekker uit en zijn superzacht!❤

Xx Malika

Hoi Najat,

Ik wil vandaag broodjes maken en in plaats van yoghurt melk gebruiken. Maar moet ik dan wel gewoon water gebruiken of deze ook vervangen in melk?

Hoor het graag van je 🤗

Assalam alaikoum wa rahmatullahi wa barakatoe,

In shaa Allaah verkeren jij en jouw naasten in een goede staat.

Ik had een vraag, ik zou de broodjes graag morgen willen maken, maar is het mogelijk om de ei weg te laten?

Ik hoop gauw op een antwoord in shaa Allaah.

Salam najat,

Ik probeer deze broodjes nu al voor de 4de keer en al 4 keer zijn ze mislukt het deeg blijft bij mij heeeel erg vloeibaar.

Wa’elikoem Selam Meryen, wat gaat er precies fout? Het deeg hoort vloeibaar maar door de olie kan je het prima vormen. Je kunt me volgen op snapchat onder de naam kookmutsjes. Op snapchat maak ik vaak brood en dan kun je meekijken hoe ik het doe 🙂

Groetjes Najat

Hoi Linnie!

Altijd een groot plezier om mijn passie te delen en wat fijn dat het goed in de smaak is gevallen! Bedankt voor de mooie foto, erg leuk om te zien xxx!

Vertel ons je ervaring