Spinazie cupcakes

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
BESLAG
3 eieren (m)
145 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
mespuntje zout
15 g roomboter ongezouten
125 g spinazie vers
100 ml melk
155 ml zonnebloemolie
195 g bloem
16 g bakpoeder 1 zakje
ROOM
400 g ongeklopte slagroom
24 g klopfix 3 zakjes
16 g vanillesuiker 2 zakjes
2 el kristalsuiker suiker naar smaak
250 g mascarpone 1 bakje
GARNERING
kersen vlaaifruit
muntbladeren

Toevoegen als favoriet

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Spinazie cupcakes

  • Serves 20
  • Easy

Ingrediënten

  • BESLAG

  • ROOM

  • GARNERING

Informatie

Share

Altijd als ik aan spinazie denk, moet ik automatisch aan Popeye denken (the Sailor Man). Vroeger zag ik op televisie hoe sterk hij werd nadat hij in één keer een blik spinazie opat! Ik kon hem dat natuurlijk nooit nadoen (in een keer opeten). Maar als ik nu zo nadenk hè? En me voorstel dat de spinazie op deze manier werd gegeten (dus als spinazie cupcakes), dan zou ik dat dus echt wel net als Popeye kunnen! Ik kan namelijk geen betere manier vinden om zo van spinazie te genieten na deze heerlijke spinazie cupcakes.

Dit is een verrassende manier om van spinazie te genieten. Laat je dus niet afschrikken door de naam, want je proeft het helemaal niet terug. De cupcakes hebben hun levendige en mooie groene kleur te danken aan de spinazie, dat weer wel. De felgroene kleur is behoorlijk speciaal en iedereen zal ervan genieten. Geloof me, deze spinazie cupcakes zijn heel gemakkelijk te maken! Grotendeels heeft het zijn fijne structuur te danken aan spinazie. De cupcakes zijn zacht, licht, smeuïg en ontzettend luchtig. Samen met een romige topping, kersenvlaai en frisse munt, zien de spinazie cupcakes er om op te eten uit!

Afgelopen weekend was het een gezellige en drukke boel hier in huis, iedereen van mijn familie was hier aanwezig. Toen ik deze spinazie cupcakes had gebakken, trok het iedereen zijn aandacht. Je zag ze kijken en dan keken ze weg, en dan keken ze weer naar de spinazie cupcakes alleen dit keer met een heel ander blik! Én die blik, spreekt boekdelen. Het is dan altijd even dubbelchecken om te kijken of ze het nou wel goed hebben gezien. Ja, het zijn groene cupcakes! Na het eten, is het tijd voor wat lekkers! Dus toen kwamen deze prachtige spinazie cupcakes op tafel met heerlijke Marokkaanse muntthee. Nadat iedereen de spinazie cupcakes had opgegeten, vroeg ik pas aan mijn familieleden wat erin zat. Echt niemand wist de juiste antwoord te geven. Toen ik ze vertelde dat er spinazie in zat, stonden ze versteld! Kort daarna kreeg ik een respons van: ‘Najat, ze zijn echt lekker!’

Dit is trouwens ook een geweldige manier om de kids spinazie te laten eten zonder dat ze het door hebben. Mijn nichtje (4) heeft er zelfs 3 van opgegeten en wou zelf nog meer. De kinderen zijn er in ieder geval helemaal dol op, want ik heb het wel gezien hoor het afgelopen weekend (familiebezoek met allemaal kleine lieve monstertjes)!

Stappen

1
Done

Verhit de roomboter in een pan en voeg de spinazie toe. Bak samen voor zo’n 2 minuten.

2
Done

Doe de spinazie samen met de melk in een mixer. Mix het samen tot een glad geheel.

3
Done

Klop de eieren samen met de suiker, vanillesuiker en zout op voor een paar minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect hebben met een lichtgele kleur.

4
Done

Voeg de zonnebloemolie en spinazie-mengsel toe. Mix het samen tot een geheel. Voeg de bloem en bakpoeder toe, mix het weer samen tot een glad beslag.

5
Done

Plaats de cupcake papiertjes in een muffin bakvorm en vul ze voor tweederde in met het beslag (38/40 gram beslag per cupcake).

6
Done

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 20 tot 30 minuten. Gebruik een satéprikker om te kijken of de cupcakes gaar zijn. Komt de prikker er droog uit? Dan zijn ze klaar. Laat de spinazie cupcakes compleet afkoelen.

7
Done

Klop de ongeklopte slagroom, klopfix, vanillesuiker en suiker op tot het stevig wordt. Niet al te stevig! Voeg de mascarpone toe en klop het weer samen voor zo’n minuut. Voeg de room in een spuitzak.

8
Done

Spuit er een mooi toefje room op op de compleet afgekoelde spinazie cupcake.

9
Done

Garneer het met wat kersenvlaai.

10
Done

Maak het af met een beetje munt voor een kleurvol en fris contrast.

11
Done
12
Done
13
Done
14
Done
15
Done
16
Done
17
Done
18
Done

Tips:

- Vervang vanillesuiker met vanille extract.
- Garneer de spinazie cupcakes met fruit naar keuze.
- Vervang mascarpone met roomkaas naar keuze.

NajatsKeuken

Vorige
Vis curry
Volgende
Tortilla met groentes
Vorige
Vis curry
Volgende
Tortilla met groentes

50 Comments Hide Comments

salam ou3likoem najat wat leuk dat je je alle recepten met ons deelt allaho barik ik had een kort vraagje welke spinazi gebruik je en kan het ook met diepvries spinazi. gr.

Salam Najat,
Wat voor een oven heb jij? Ik heb een heteluchtoven, en als jij een gasoven hebt kan het aantal graden misschien niet kloppen.
Groetjes,
Najwa

Selam Najwa,

Ik heb een gasfornuis en als je met een hete luchtoven werkt dan zou je de cupcakes op 10 graden minder kunnen bakken.

Groetjes Najat

Ik ben dol op spinazie Cake die maak ik altijd voor me moeder ze is daar dol op ben benieuwd naar deze spinazie cupcakejes ga ze deze week uitproberen dankjewel toppertje

Hi topper inoe! Je denkt altijd aan je familie super lief!! Ja deze moet je zeker gaan maken je zult ze heerlijk vinden! benieuwd naar je creatie <3

Hi Meryem, het kan allebei. Als je voor een hoge cake wilt gaan dan zou je voor een 20 kunnen gaan wil je een lagere cake dan een 26. Zelf raad ik je de 26 aan 🙂

Hi Najiba,

Ik leg mijn muffins altijd een treetje lager het midden. Zo komen ze er bij mij perfect uit anders kleurt de bovenkant eerder dan de onderkant en dat wil ik niet. Ik wil mijn groene kleur behouden xx

Hey Najat,

Wederom bedankt voor dit prachtige recept! Had nog een vraagje. Jij gebruikt zelf ook regelmatig die roomkaas van de Lidl, zou je die hiervoor ooj aanraden ter vervanging van de mascarpone? Welk effect zal dat hebben op de smaak, word deze dan zouter?

Hi Mimi,

Ja dat klopt en dat kan ook. Houd er wel rekening mee dat als je de roomkaas van de lidl gebruikt de topping wel iets zouter wordt . Je zou voor monchou kunnen gaan dan krijg je wel een fijne smaak. Maar het is maar net waar jij van houd! Xx

Salaam lieve Najat ziet er weer geweldig uit zoals gewoonlijk vraagje welke spuitmondje gebruik je en waar heb je die gehaald als ik vragen mag?

Hoi Najet,

Ik ben van plan om de 1b spuitmond van Wilton te bestellen. Kan ik elke willekeurige spuitzak gebruiken? Dank je wel alvast!

Salaam najat, door jou ben ik bakken leuk gaan vinden!dank je wel voor al die mooie en lekkere recepten die je met ons deelt..een vraag over de spinaziecake, kan je het het beste de bakvorm van 24 of 26cm gebruiken?

Alvast bedankt

Groetjes hajar

Nog niet geproefd maar het ziet er in elk geval smaakvol uit! In plaats van cupcake variant heb ik er voor gekozen om deze cake af te bakken in een rechthoekige vorm.

Hooooi lieve najat ik heb je spinazie cupcake’s gemaakt voor de verjaardag van me neefje en waauw ze smaken echt heerlijk?

Hi Lieverd!

Zien er goed uit! Fijn om te horen dat de cupcakes in de smaak zijn gevallen en leuk dat je het eindresultaat met me deelt <3

Xx Najat

Lieve Najat, ik wil deze vanmiddag gaan maken inshaae llaah. Moet ik de slagroom afwegen of bedoel je 400ml ipv gram?

Hi Imane, je zou het kunnen afwegen maar hoeft niet als je pakjes van 200 gr gebruikt. Dan zou je 2 pakjes kunnen gebruiken. Bij mij op de weegschaal zijn de grammen en ML hetzelfde dus je zou ook voor ML kunnen gaan 🙂

Xx Najat

Hoi hoi Najat supper bedankt voor deze cupcakes super lekker waren ze ik maakte altijd de grote variant van met creme fais en slagroom maar deze is lekkerder super bedank

Hoi Soumaya,

Wat leuk om te weten dat ze goed in de smaak zijn gevallen! Altijd graag gedaan hoor, jij bedankt voor deze mooie foto!?

Xx Najat

Salaam waleikoum Najat, ik zou hier graag een cake van willen maken met slagroomtoefjes erboven. Echter wordt de slagroom bij mij nooit stevig genoeg, hij smelt altijd of zakt in. Wat doe ik verkeerd?

Hi Najattttt! Ik heb een SPOED vraag. Ik zou graag dit recept willen gebruiken voor in de welbekende bakblik van de Ikea. En dan twee lagen, zoals de wortelgebakjes. Kan ik dit recept gebruiken?

Plaats een reactie