Ingredients

CUPCAKE BESLAG

3 eieren

(m)

125 g kristalsuiker

mespuntje zout

125 ml zonnebloemolie

75 ml melk

150 g bloem

patentbloem

4 g bakpoeder

1 volle theelepel

TOPPING

50 g roomboter

ongezouten

50 g poedersuiker

100 g monchou

1 wikkeltje

150 g witte chocolade

Directions

Dit recept is altijd lekker en superleuk om te maken: cupcakes met een overheerlijke topping! De ingrediënten heb je altijd wel in handbereik en het is zo eenvoudig! Bovendien vinden de kids het altijd leuk om mee te bakken (tip-tip)!

Steps

1 Done	Klop de eieren samen op met de suiker en zout voor 5 minuten. Voeg de zonnebloemolie, melk, bloem en bakpoeder toe. Mix samen voor 4 minuten tot een gladde beslag.
2 Done	Leg de cupcake papiertjes in de muffinbakvorm. Vul ze voor tweederde in met het beslag (48 gram beslag per cupcake). Leg de cupcakes in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 18-25 minuten of tot de cupcakes gaar zijn. Elke oven werkt anders, de cupcakes zijn gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cupcakes compleet afkoelen.
3 Done	Smelt de witte chocolade au bain marie. Dit doe je als volgt: Doe een laagje water (2 cm) in een steelpan en breng aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de chocolade begint te smelten. Roer de chocolade tot een gladde massa. Laat op kamertemperatuur komen.
4 Done	Doe de zachte roomboter in een diepe kom en mix glad. Voeg de poedersuiker toe en mix 2 minuten. Voeg de monchou toe en mix tot een geheel. Als laatst voeg je de gesmolten chocolade een beetje bij beetje toe. Mix tot een gladde massa. Doe in een spuitzak.
5 Done	Spuit mooie toefjes room op de cupcakes.
6 Done	Tips: - Voeg suiker toe naar smaak. - Garneer de cupcakes naar wens.