Speculoos-karamel cheesecakes

Prep Time

Porties

Serveert 12

Niveau

Gemiddeld

Deze mini Speculoos-karamel cheesecakes vliegen van de dessertplank en zijn absoluut verrukkelijk! Perfect voor wanneer je een dessert wil maken waar iedereen van zal smullen! Deze hapklare cheesecakes hebben het perfecte formaat om toe te voegen aan tafel, ideaal dus!

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Porties
vulling
75 g pinda's ongezouten
60 g karamel
cheesecake beslag
400 g roomkaas
75 g zure room
75 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.2 g zout mespuntje
35 g maizena
2 eieren
Koekjesbodem
12 speculooskoekjes met cremevulling, Lotus
Garnering
100 g speculoospasta Lotus
Extra
slagroom
frambozen
speculooskoekjes
Tips

– Voeg suiker toe naar smaak.
– Serveer de Speculoos cheesecakes de volgende dag. De smaken zijn dan heerlijk ingetrokken!

Deze mini Speculoos-karamel cheesecakes vliegen van de dessertplank en zijn absoluut verrukkelijk! Perfect voor wanneer je een dessert wil maken waar iedereen van zal smullen! Deze hapklare cheesecakes hebben het perfecte formaat om toe te voegen aan tafel, ideaal dus!

Stappenplan


1

Doe de pinda’s in een hakmolen en mix fijn. Doe ze een diepe kom en voeg de karamel toe. Meng goed.

2

Doe de roomkaas samen met de zure room in een diepe kom. Mix voor een minuut. Voeg de suiker, vanillesuiker, het zout en de maïzena toe. Mix een minuut. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één luchtig op met de spatel (doe dit niet met een mixer, want dan klop je het beslag op).

3

Neem een siliconen-muffinbakvorm en leg een speculooskoekjes in elk vakje. Spuit een laagje van het cheesecakebeslag bovenop het speculooskoekje (25 gram). Spuit in het midden wat pinda-karamelmengsel op (10 gram). Maak het af door nog een laagje van het cheesecakebeslag (25 gram).

4

Leg de mini Speculoos cheesecakes in een voorverwarmde oven op 115 ℃ voor 22-25 minuten. Schakel de oven uit en laat de mini cheesecakes langzaam op temperatuur komen (laat ze in de oven). Doe dit met de ovendeur dicht, zo voorkom je dat de cheesecakes barsten. Ik laat de cheesecakes meestal een uur in de oven, daarna leg ik ze afgedekt in de koelkast.

5

Verhit de speculoospasta in een steelpan op laag vuur voor 2-3 minuten of totdat het goed vloeibaar is.

6

Giet de speculoos over de mini cheesecakes. Leg de cheesecakes terug in de koelkast om stevig te worden.

2 Reacties Hide Comments

Hi Sharon,

Je kunt hier zelfgemaakt karamel gebruiken of Bebogeen. De tweede kun je gewoon vinden bij de AH, Jumbo, Dirk etc. Succes!

Laat een bericht achter

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
vulling
75 g pinda's ongezouten
60 g karamel
cheesecake beslag
400 g roomkaas
75 g zure room
75 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.2 g zout mespuntje
35 g maizena
2 eieren
Koekjesbodem
12 speculooskoekjes met cremevulling, Lotus
Garnering
100 g speculoospasta Lotus
Extra
slagroom
frambozen
speculooskoekjes