Speculaas-kruimel cheesecakes

Als je dit weekend van plan bent om te gaan bakken, bak dan deze snoezige speculaas-kruimel cheesecakes! Ze zijn zo lekker! Met een stevige koekjesbodem, zachte cheesecake en een vulling van kersenvlaai worden ze ook nog eens afgemaakt met krokante koekkruimels! Too good!
PREP TIME
1 u 50 min
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Speculaas-kruimel cheesecakes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KOEKKRUIMELS
50 g roomboter ongezouten
25 g kristalsuiker
40 g donkerbruine basterdsuiker
4 g speculaaskruiden
75 g bloem patentbloem
KOEKJESDEEG
125 g speculaas
50 g roomboter ongezouten
CHEESECAKEBESLAG
75 g amandelspijs
50 g roomkaas
300 g roomkaas
90 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
35 g maïzena
1 ei (m)
GARNERING
amandelschaafsel

STAPPENPLAN

1

Voeg de koude roomboter (50 gram), suiker, donkerbruine basterdsuiker, speculaaskruiden en bloem in een diepe kom. Kneed goed. Maak het deeg kruimelig door het tussen je handen te wrijven.

iconAANBEVOLEN VOOR JOU

Thumb

Deze mini Milky Way cheesecakes hebben al je favoriete romige chocolade smaken! Zoals jullie weten, is het alweer weekend en óhhh wat is dit heerlijk! Dus zet hem maar alvast op je to-bake-list, want dit uitgebreide recept staat nu voor je klaar!

icon
2

Neem een bakplaat en leg er een vel bakpapier op. Verdeel de koekkruimels erover. Leg de koekkruimels in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 10-12 minuten.
3

Smelt de roomboter (50 gram) in een steelpan op laag vuur.
4

Doe de speculaaskoekjes in een hakmolen en mix fijn.
5

Doe de fijngemalen speculaaskoek in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng goed.
6

Neem een muffin-siliconenvorm. Vul elk gat met een laagje van het koekjesdeeg (15 gram per stuk). Druk het stevig aan met een glas. Leg afgedekt in de vriezer.
7

Doe de amandelspijs en roomkaas (50 gr) in een hakmolen. Mix tot een gladde massa.
8

Doe het amandelspijsmengsel, roomkaas, suiker, vanillesuiker en het zout in een diepe kom. Zeef de maïzena boven de kom en mix goed tot een gladde massa.
9

Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu een spatel. Los het ei luchtig op (doe dit niet met een mixer, want dan klop je het beslag op).
10

Vul de muffin-siliconenvorm met het cheesecake beslag (35-40 gram per stuk). Schep wat van het kersenvlaai erop (15-20 gr), gevolgd door de speculaaskruimels en amandelschaafsel.
11

Leg de speculaas cheesecakes in een voorverwarmde oven op 120℃. Bak 25-30 minuten. Schakel de oven uit en laat de cheesecakes er nog in zitten voor een uur.
12

Leg de speculaas cheesecakes afgedekt in de koelkast om op te stijven, het liefst voor een nachtje.
13

0 Comments

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy