Scones Recept
Najat
Photo by Najat
Zin in echte Engelse scones zoals je ze in een traditionele high tea krijgt? Met dit eenvoudige recept maak je zelf heerlijke luchtige scones die zacht van binnen zijn en licht krokant en goudbruin aan de buitenkant. Perfect voor elk moment van de dag, of je ze nu serveert bij het ontbijt, de brunch of tijdens een gezellige high tea. Deze scones zijn snel klaar, makkelijk te maken en onweerstaanbaar lekker met jam en clotted cream!
Ingrediënten
DEEG
Tips
Gebruik altijd koude roomboter voor het beste resultaat. Hierdoor ontstaan er tijdens het bakken kleine luchtige laagjes in de scones.
Druk het deeg voorzichtig plat in plaats van het uit te rollen met veel druk. Zo blijven de scones mooi luchtig en hoog.
Bestrijk alleen de bovenkant met ei en niet de zijkanten. Wanneer er ei langs de randen loopt, kunnen de scones scheef rijzen.
Serveer de scones het liefst nog een beetje warm met jam, clotted cream, lemon curd of boter.
Bereidingstijd
Voorbereiden: 15 minuten.
Baktijd: 12-15 minuten.
Stappenplan
Weeg alle ingrediënten zorgvuldig af en zorg ervoor dat de roomboter goed koud blijft. Kluts het ei en verdeel dit in twee porties: gebruik 35 gram voor het deeg en bewaar 15 gram om de scones later mee te bestrijken.
Zeef de patentbloem en het bakpoeder boven een grote kom.
Voeg de kristalsuiker en het zout toe en meng alles goed door elkaar.
Doe de koude roomboter erbij en wrijf deze met je vingertoppen door het bloemmengsel totdat er fijne kruimels ontstaan. Werk snel zodat de boter koud blijft, dit zorgt voor extra luchtige scones.
Voeg 35 gram van het geklutste ei en de melk toe. Meng kort tot een samenhangend deeg. Kneed niet te lang, anders worden de scones minder luchtig.
Bestuif het werkblad licht met bloem en druk het deeg voorzichtig uit tot een dikte van ongeveer 2 à 3 cm.
Steek rondjes uit met een uitsteker of glas.
Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenkant van de scones met het resterende ei (15 gram). Hierdoor krijgen ze een mooie goudbruine kleur.
Zet de scones in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak in 12-15 minuten goudbruin en gaar. Laat ze daarna iets afkoelen op een rooster.
Veelgestelde vragen
Hoe maak je luchtige scones?
Luchtige scones maak je door koude boter te gebruiken en het deeg zo kort mogelijk te kneden. Hoe minder je het deeg bewerkt, hoe zachter en luchtiger het resultaat wordt.
Kun je scones van tevoren maken?
Ja, je kunt het deeg vooraf maken en in de koelkast bewaren. Het is ook mogelijk om de scones na het bakken in te vriezen en later op te warmen.
Waar eet je scones mee?
Traditioneel eet je scones met clotted cream en jam. Ook lemon curd of boter is erg lekker als topping.
Hoe bewaar je scones het beste?
Bewaar scones luchtdicht op kamertemperatuur tot 2 dagen. Voor langere houdbaarheid kun je ze invriezen.
Kun je scones invriezen?
Ja, zowel gebakken als ongebakken scones kun je invriezen. Laat ze goed afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte zak of bakje.
Gerelateerde recepten
Scones Recept
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties