Raspberry Cake

Deze frambozen cake bezorgt me nu al de lentekriebels! Kan niet wachten op de lente, niet alleen omdat de temperatuur weer omhoog gaat en alles weer tot leven lijkt te komen, maar ook omdat er meer fruitsoorten verkrijgbaar zijn. De zoetzure frambozenroom zorgt niet alleen voor delicate frisheid maar de cake is ook heerlijk fris. Als je van fris en fruitig houdt, dan is de raspberry cake een aanrader!
PREP TIME
Ø 26 bij 26 cm
SERVES
12 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Raspberry Cake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 26cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 26cm

Rond

Rechthoek
BESLAG
3 eieren (m)
150 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
1 citroen citroenrasp
20 ml citroensap sap van een halve citroen
140 ml zonnebloemolie
130 g yoghurt
180 g bloem
16 g bakpoeder 1 zakje
ROOM
100 g framboos vers
120 g gecondenseerde melk
250 g mascarpone
200 g roomkaas monchou
50 g poedersuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje

STAPPENPLAN

1

Klop de eieren, suiker, vanillesuiker en zout voor [timer length=5]5 minuten[/timer] op. Voeg de citroenrasp, citroensap, zonnebloemolie, yoghurt, bloem en bakpoeder toe. Mix samen tot een geheel.
2

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n [timer length=35]35[/timer] tot [timer length=45]45 minuten[/timer].
3

Mix de frambozen met de gecondenseerde melk tot een gladde massa. Leg apart.
4

Mix de mascarpone samen met de roomkaas, poedersuiker en vanillesuiker tot een geheel. Voeg de frambozenroom toe en meng het tot een geheel.
5

Laat de cake compleet afkoelen.
6

Smeer de frambozenroom uit over de cake.
7

Snijd de cake in puntjes en spuit er mooie toefjes op.
8

9

10

11

12

13

23 Comments
  • Selma
    Hoi, Het hele huis ruikt heerlijk!! Alleen de cake al is overheerlijk. Ik ben nu de topping aan het maken. Bedankt voor het recept. ?
  • Hey lieverd even een vraagje kun je dit ook als bavarois recept gebruiken denk je? Maar dan wel zonder gecondenseerde melk ?
  • Salaamwaleykom Najat, Kan ik deze cake ook met de bakvorm van Ikea maken? Let me know please!
  • Joke Aalbers
    Kun je de zonnebloemolie ook vervangen door boter? Vind het al heerlijk je recepten te lezen, nu nog bakken.
    • Hi Joke, fijn om te horen! Ja dat is zeker mogelijk! Het liefst wel boter op kamertemperatuur en klop het eerst goed op met de suikers voordat je de eieren toe gaat voegen :)
  • Arzu
    Hallo Najat, Kun je de gecondenseerde melk ook weglaten?
    • Hi Arzu, Dat is mogelijk, maar dan zou ik wel meer poedersuiker toevoegen of vervangen met witte chocolade :) Groetjes Najat
  • Salam alaykoum allereerst bedankt voor het delen van je recepten :) Zou ik van dit cake beslag ook cupcakes kunnen maken ?
    • Wa'alaikom salaam, altijd graag gedaan! Dat kan maar je zou ook deze heerlijke basis recept kunnen gebruiken: http://35.157.99.59/recept/basis-recept-cupcakes/
  • Ziet er heerlijk uit! Welke spuitzak gebruik je? Die ik heb gaat snel kapot :(
    • Bedankt Wahiba! Hiervoor heb ik de wegwerp spuitzak gebruikt van de Wibra + spuitmondje is van Wilton 1m. Groetjes Najat
  • Gebruik je gewoon koude yoghurt of op kamertemp
    • Hi Khadija, ik gebruik yoghurt op kamertemperatuur :)
  • Warda
    hai Najat, kun je de room ook op cupcake ervoor gebruiken als toefje?
    • Hi Warda, Dat is zeker mogelijk :)
  • Salam, Kan ik deze ook maken in een 24 cm bakvorm? Word de cake dan veel hoger of valt het wel mee? Groetjes....
    • Wa'elikoem Selam Ines, Dat zou zeker kunnen! Je cake word inderdaad iets hoger, maar dat scheelt niet veel. Groetjes Najat
  • salam najat hoop dat alles goed gaat met je wat een lekkere recept weer ik had een kort vraagje welke yoghurt gebruik je en wat je boven die die cake versiert met die frambozen madcarpone room xx bedankt voor het delen van je recepten
    • Wa'alaikom salaam, met mij gaat alles goed en hoop met jou ook! Ik heb hier volle yoghurt gebruikt. Altijd een groot plezier xx Najat!
  • Maa shaa Allah echt bedankt voor al je moeite en energie die je steekt in deze blog. Ik wil je echt bedanken want iedereen vond me een mislukte kokin en niemand vertrouwde erop dat ik wat kon maken nadat ik al jou recepten heb geprobeerd en letterlijk alles is gelukt heb K iedereen laten verbazen echt bedankt lieverd
    • Allahie barkefiek, bedankt voor de waardering en lieve woorden en daarnaast ben ik erg trots op je! Altijd leuk om te weten dat het allemaal lukt xx Najat!
  • Prachtig????? Ga ik van de week maken?
    • Bedankt lieve meid! Ben benieuwd wat je ervan gaat vinden!

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy