Rode Pasta Pesto met Kip

Name: Rode Pasta Pesto met Kip
Total time: 30 min
Cuisine: Turkse recepten
Ingredients: 200 g pasta; water; 1 gele ui; 0.5 courgette; 2 teentjes knoflook; 100 g champignons; 0.5 rode paprika; 350 g kippendijen; 6 g curry/kerriepoeder; 3 g paprikapoeder; 2 g zwarte peper; 4 g zout; 35 ml olijfolie; 200 g crème fraîche; 250 g ongeklopte slagroom; 100 g rode pesto; 1 blokje kippenbouillon

Najat

Photo by Najat

Rode pesto pasta met kip: dit is een van die gerechten waar iedereen om vraagt als je het eenmaal op tafel hebt gezet! De rode pesto geeft de saus een diepe, licht pittige smaak die je met groene pesto gewoon niet bereikt. Combineer dat met malse stukjes kippendijen, gebakken champignons, courgette en paprika in een romige saus van crème fraîche en slagroom, en je begrijpt waarom dit pasta recept keer op keer op tafel komt.

30 minuten

3 Porties

Easy

Rode pesto of groene pesto?

Rode pesto, gebruikt in dit recept, wordt gemaakt op basis van zongedroogde tomaten, wat zorgt voor een diepere en licht zoete smaak ten opzichte van de groene pesto. Meer een fan van dat laatste? Bekijk dan ons recept voor pasta pesto met kip.

Ingrediënten

Porties

voorkoken

200 g pasta

water, ruim, halfvol

groente

1 gele ui

0.5 courgette, halve courgette

2 teentjes knoflook

100 g champignons

0.5 rode paprika, halve rode paprika

kip marinade

350 g kippendijen

6 g curry/kerriepoeder

3 g paprikapoeder

2 g zwarte peper

4 g zout

saus

35 ml olijfolie

200 g crème fraîche, 1 beker

250 g ongeklopte slagroom, 1 beker

100 g rode pesto

1 blokje kippenbouillon

Tips

Laat de saus even een aantal minuten intrekken. Dan zal de smaak van de pasta nog meer tot zijn recht komen.

Voeg zout en peper toe naar smaak.

Voeg een hete peper/sambal toe voor als je van lekker pittig houdt.

Vervang kippendijen door kipfilet.

Stappenplan

Breng het water aan de kook in de pan (halfvol). Wanneer het water begint te borrelen, voeg je wat zout toe (eventueel een scheutje olie). Voeg de pasta toe en kook het voor zo’n 10 tot 15 minuten. Wanneer je er met een vork in kunt prikken, is het klaar. Giet het water af.

Snijd de ui, champignons, courgette, knoflook en paprika klein.

Snijd de kippendijen in blokjes en doe ze in een diepe kom. Voeg de curry/kerriepoeder, paprikapoeder, zwarte peper en zout toe. Meng samen tot een geheel.

Verhit de olijfolie in de pan. Voeg de ui en kip toe. Bak een paar minuten. Voeg de courgette, knoflook, champignons en paprika toe. Bak de groentes een paar minuten mee. Voeg de crème fraîche, ongeklopte slagroom, rode pesto en kippenbouillon toe. Kook de ingrediënten samen voor een aantal minuten zodat de smaak goed intrekt.

Voeg de saus toe aan de pasta en meng tot een geheel.

Veelgestelde vragen

Kan ik crème fraîche vervangen?

Ja, zure room is een goede vervanger. Zonder crème fraîche wordt de saus iets minder romig maar nog steeds erg lekker.

Hoe bewaar ik overgebleven rode pesto pasta?

Bewaar 2/3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Voeg bij het opwarmen een scheutje kookroom of slagroom toe zodat de saus weer smeuïg wordt.

Gerelateerde recepten

Hoofdgerechten

Pasta pesto met kip

25 minuten

Salades

Kip pesto salade

Hoofdgerechten

Butter Chicken

45 minuten

Hoofdgerechten

Pasta Alfredo

20 minuten

12 Reacties

Reactie annuleren

Kim 6 jaar geleden

Dit ga ik morgen klaarmaken

Sabrina 6 jaar geleden

We hebben genoten! Zo makkelijk en staat zo op tafel zelfs mijn dochtertje van 2 vond het heerlijk en zij is zo moeilijk qua eten zeker voor herhaling vatbaar

Sami 6 jaar geleden

Heerlijk zoals altijd, mn zoontje van 20
Maanden at zo zn bordje leeg. Bedankt lieverd dat je alles met ons deelt🥰

Naomi 6 jaar geleden

Heerlijk! Ik heb dit net klaargemaakt. Voor herhaling vatbaar!!

Naima 6 jaar geleden

Super lekker, bedankt najat😘

Moi 6 jaar geleden

Zalig

Alicja 6 jaar geleden

Me dochter van 17 heeft het vandaag zelf gemaakt. Het was heerlijk. De pan is helemaal leeg. We hebben ervan genoten

Jamila 6 jaar geleden

Wat bedoel jij altijd met crème fraiche? Heb je aub een foto ervan.

Najat 6 jaar geleden

Ik kan hier geen foto delen, maar als je even Googled naar crème fraîche lidl of ah, dan zie je meteen een voorbeeld/afbeelding.

Sor 6 jaar geleden

HEERLIJK!

Derya 6 jaar geleden

Ik heb jullie pas ontdekt en weet niet met welke recept ik moet beginnen. Alles ziet er zoooo lekker. 1 van jullie recept staat morgenavond bij ons op tafel maar weet nog steeds niet welke.

Najat 6 jaar geleden

Hi Derya, wat leuk!! Veel kook en bakplezier XX

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }