Start Reading Mode
0 0
Add to Meal Plan

Mini Speculoos Cheesecakejes

Najat

Mini Speculoos Cheesecakejes

Geniet van deze heerlijke mini speculoos drip cheesecakejes, met een romige smaak en een stevige koekjesbodem! Ze zijn niet alleen leuk om te maken, maar ook om te delen!

PREP TIME

1 u 50 min

Porties

8 Porties

GEMAKKELIJK

Easy

STAPPENPLAN

1
Done

Maal de speculooskoek fijn in een hakmolen.

2
Done

Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur.

3
Done

Voeg de fijngemalen speculooskoek toe aan een diepe kom en meng het met de gesmolten roomboter tot een geheel.

4
Done

Neem een siliconenvorm. Verdeel het koekjesdeeg erover en druk dit goed tegen de bodem aan (gebruik als hulpmiddel de onderkant van een lepel). Zet het koekjesdeeg even in de koelkast.

5
Done

Doe de roomkaas samen met de crème fraîche, suiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix 1 minuut tot een geheel. Zeef de maïzena boven de kom. Mix nog 1 minuut. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu een spatel. Breek de eieren één voor één boven de kom. Spatel het ei luchtig door het cheesecakebeslag.

6
Done

Schep de helft van het roomkaasmengsel over het koekjesdeeg. Leg er een halve speculooskoek op. Schep het overige cheesecakebeslag erover en smeer het gelijkmatig uit.

7
Done

Zet de mini-speculooscheesecakejes in een voorverwarmde oven op 115 °C. Bak 22-25 minuten of tot de zijkanten stevig zijn en het midden nog een beetje wiebelt. Schakel de oven uit en laat de speculooscheesecakejes 1 uur in de oven liggen. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt/scheurt.

8
Done

Verwarm de speculoospasta in een steelpan op laag vuur tot het vloeibaar is. Blijf erbij staan, want dit gaat snel. Doe de speculoospasta in een spuitzak.

9
Done

Haal de vierkante mini-cheesecakes uit de siliconenvorm. Spuit de speculoospasta boven het dessert door langs de zijkanten te gaan. Maak een 'drip' en vul het binnenste gedeelte met speculoospasta.

10
Done

Garneer met een toefje room en een halve speculooskoekjes. Bismillah, geniet ervan!

Tips

– Een siliconenvorm maakt het gemakkelijker om de cheesecakejes eruit te halen zonder dat ze blijven plakken. Ik heb deze siliconen-bakvorm gebruikt.
– Zorg ervoor dat de roomkaas en eieren op kamertemperatuur zijn voordat je het cheesecakebeslag maakt.
– Spatel het cheesecakebeslag niet te lang nadat je de eieren hebt toegevoegd. Dit kan luchtbellen in het beslag veroorzaken, wat kan leiden tot barsten tijdens het bakken.
– Laat de mini-speculooscheesecakejes volledig afkoelen in de koelkast voordat je ze serveert. Dit helpt bij het opstijven van de vulling en zorgt voor een betere textuur.
– Naast speculoospasta kun je ook andere toppings proberen, zoals gesmolten chocolade, vers fruit, of een swirl van karamel.
– Je kunt experimenteren met verschillende smaken koekjes voor het koekjesdeeg.

Ingrediënten

Porties:
KOEKJESDEEG
100 g speculooskoek
50 g roomboter
CHEESECAKEBESLAG
400 g roomkaas
100 g crème fraîche
90 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
25 g maïzena
2 eieren (m)
VULLING
speculooskoek
TOPPING
100 g speculoospasta
GARNERING
room
speculooskoek

Tips

– Een siliconenvorm maakt het gemakkelijker om de cheesecakejes eruit te halen zonder dat ze blijven plakken. Ik heb deze siliconen-bakvorm gebruikt.
– Zorg ervoor dat de roomkaas en eieren op kamertemperatuur zijn voordat je het cheesecakebeslag maakt.
– Spatel het cheesecakebeslag niet te lang nadat je de eieren hebt toegevoegd. Dit kan luchtbellen in het beslag veroorzaken, wat kan leiden tot barsten tijdens het bakken.
– Laat de mini-speculooscheesecakejes volledig afkoelen in de koelkast voordat je ze serveert. Dit helpt bij het opstijven van de vulling en zorgt voor een betere textuur.
– Naast speculoospasta kun je ook andere toppings proberen, zoals gesmolten chocolade, vers fruit, of een swirl van karamel.
– Je kunt experimenteren met verschillende smaken koekjes voor het koekjesdeeg.

INGREDIËNTEN

Porties:
KOEKJESDEEG
100 g speculooskoek
50 g roomboter
CHEESECAKEBESLAG
400 g roomkaas
100 g crème fraîche
90 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
25 g maïzena
2 eieren (m)
VULLING
speculooskoek
TOPPING
100 g speculoospasta
GARNERING
room
speculooskoek

Tips

– Een siliconenvorm maakt het gemakkelijker om de cheesecakejes eruit te halen zonder dat ze blijven plakken. Ik heb deze siliconen-bakvorm gebruikt.
– Zorg ervoor dat de roomkaas en eieren op kamertemperatuur zijn voordat je het cheesecakebeslag maakt.
– Spatel het cheesecakebeslag niet te lang nadat je de eieren hebt toegevoegd. Dit kan luchtbellen in het beslag veroorzaken, wat kan leiden tot barsten tijdens het bakken.
– Laat de mini-speculooscheesecakejes volledig afkoelen in de koelkast voordat je ze serveert. Dit helpt bij het opstijven van de vulling en zorgt voor een betere textuur.
– Naast speculoospasta kun je ook andere toppings proberen, zoals gesmolten chocolade, vers fruit, of een swirl van karamel.
– Je kunt experimenteren met verschillende smaken koekjes voor het koekjesdeeg.

Mini Speculoos Cheesecakejes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Porties:
KOEKJESDEEG
100 g speculooskoek
50 g roomboter
CHEESECAKEBESLAG
400 g roomkaas
100 g crème fraîche
90 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
25 g maïzena
2 eieren (m)
VULLING
speculooskoek
TOPPING
100 g speculoospasta
GARNERING
room
speculooskoek

Mini Speculoos Cheesecakejes

  • Serves 8
  • Easy

Ingrediënten

  • KOEKJESDEEG

  • CHEESECAKEBESLAG

  • VULLING

  • TOPPING

  • GARNERING

Directions

Share

Geniet van deze heerlijke mini speculoos drip cheesecakejes, met een romige smaak en een stevige koekjesbodem! Ze zijn niet alleen leuk om te maken, maar ook om te delen!

Steps

1
Done

Maal de speculooskoek fijn in een hakmolen.

2
Done

Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur.

3
Done

Voeg de fijngemalen speculooskoek toe aan een diepe kom en meng het met de gesmolten roomboter tot een geheel.

4
Done

Neem een siliconenvorm. Verdeel het koekjesdeeg erover en druk dit goed tegen de bodem aan (gebruik als hulpmiddel de onderkant van een lepel). Zet het koekjesdeeg even in de koelkast.

5
Done

Doe de roomkaas samen met de crème fraîche, suiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix 1 minuut tot een geheel. Zeef de maïzena boven de kom. Mix nog 1 minuut. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu een spatel. Breek de eieren één voor één boven de kom. Spatel het ei luchtig door het cheesecakebeslag.

6
Done

Schep de helft van het roomkaasmengsel over het koekjesdeeg. Leg er een halve speculooskoek op. Schep het overige cheesecakebeslag erover en smeer het gelijkmatig uit.

7
Done

Zet de mini-speculooscheesecakejes in een voorverwarmde oven op 115 °C. Bak 22-25 minuten of tot de zijkanten stevig zijn en het midden nog een beetje wiebelt. Schakel de oven uit en laat de speculooscheesecakejes 1 uur in de oven liggen. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt/scheurt.

8
Done

Verwarm de speculoospasta in een steelpan op laag vuur tot het vloeibaar is. Blijf erbij staan, want dit gaat snel. Doe de speculoospasta in een spuitzak.

9
Done

Haal de vierkante mini-cheesecakes uit de siliconenvorm. Spuit de speculoospasta boven het dessert door langs de zijkanten te gaan. Maak een 'drip' en vul het binnenste gedeelte met speculoospasta.

10
Done

Garneer met een toefje room en een halve speculooskoekjes. Bismillah, geniet ervan!

11
Done

Najat

Kokosgebakjes (no bake) Kookmutsjes
previous
Witte Chocolade Gebakjes (No Bake)
Spaghetti met garnalen Kookmutsjes
next
Spaghetti in Kruiden-Roomsaus met Garnalen
Kokosgebakjes (no bake) Kookmutsjes
previous
Witte Chocolade Gebakjes (No Bake)
Spaghetti met garnalen Kookmutsjes
next
Spaghetti in Kruiden-Roomsaus met Garnalen

Add Your Comment

Ingrediënten

Porties:
KOEKJESDEEG
100 g speculooskoek
50 g roomboter
CHEESECAKEBESLAG
400 g roomkaas
100 g crème fraîche
90 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
25 g maïzena
2 eieren (m)
VULLING
speculooskoek
TOPPING
100 g speculoospasta
GARNERING
room
speculooskoek