Mini chebakia cheesecakes

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
KOEKJESDEEG
50 g mariakoekjes
40 g walnoten
50 g amandelen
20 g sesamzaad gebakken
1 g kaneelpoeder
1 g venkelzaadpoeder
1 g anijspoeder
110 g roomboter ongezouten
CHEESECAKE BESLAG
300 g roomkaas
100 g crème fraîche
75 g kristalsuiker
mespuntje zout
3 g venkelzaadpoeder
2 g kaneelpoeder
3 g anijspoeder
25 ml oranjebloesemwater
15 ml azijn
35 g maïzena
2 eieren (m)
GARNERING
75 g honing
sesamzaad gebakken

Toevoegen als favoriet

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Mini chebakia cheesecakes

  • Ø muffinbakvorm
  • Serves 12
  • Easy

Ingrediënten

  • KOEKJESDEEG

  • CHEESECAKE BESLAG

  • GARNERING

Informatie

Share

Zie hier een combinatie van chebakia en cheesecake: mijn favoriete smaken maar dan gecombineerd in een super schattige mini cheesecake. Ze zijn onweerstaanbaar lekker en super makkelijk te maken. De mini chebakia cheesecakes zijn lekker romig, fluweelzacht en de smaak is gewoon wauw. Daarnaast is de koekjesbodem weer lekker stevig, maar ook dit bevat weer de chebakia smaak. Top combinatie, al zeg ik het zelf!

Ik ben dol op chebakia, want de smaak van deze Marokkaanse honingkoekjes zijn overheerlijk! Wanneer ik hier aan moet denken, loopt het water me in de mond. Deze honingkoekjes worden naast de harira, bij ons altijd op tafel geserveerd in de Ramadan. De geur hiervan doet me dan ook standaard denken aan de mooie maand Ramadan. En aangezien het over een aantal weken weer zo ver is, ben ik alvast aan de slag gegaan met de verassende en eenvoudige ingrediënten. Binnen no time had ik deze mini chebakia cheesecakes gemaakt en wat waren ze toch ontzettend lekker! Zo haal je de sfeer stiekem al een beetje in huis.

Top deze mini chebakia cheesecakes individueel af met een laagje honing, sesamzaad en een toefje slagroom voor nog meer smaak sensatie! Wij hebben hier zo van genoten en raad je ze daarom zeker aan. Dus als je ze wilt serveren voor je gezin, bezoek of een speciaal gelegenheid, moet je dat gewoon doen!

Stappen

1
Done

Smelt de roomboter in een steelpan. Laat het een beetje afkoelen.

2
Done

Doe de mariakoekjes, walnoten, amandelen, sesamzaadjes, kaneelpoeder, venkelzaadpoeder en anijspoeder in een mixer. Mix het fijn. Voeg de gesmolten roomboter toe aan de fijngemalen biscuit/noten mengsel. Meng het goed samen tot een koekjesdeeg.

3
Done

Plaats de cupcake papiertjes in de bakvorm of siliconen bakvorm. Vul het voor een deel met het koekjesdeeg (ongeveer 20 gram per cheesecake). Pak een cupcake papiertje en leg het op de koekjesdeeg, druk het plat met een glas (zo voorkom je dat het plakt en druk je alles goed stevig en plat). Herhaal de werkwijze.

4
Done

Voeg de roomkaas en crème fraîche toe in een diepe kom, klop dit samen op voor een minuut. Voeg de suiker, zout, venkelzaadpoeder, kaneelpoeder, anijspoeder, oranjebloesemwater, azijn en maïzena toe. Klop alle ingrediënten samen voor een minuut op.

5
Done

Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één op met de spatel (doet dit niet met een mixer, want dan klop je het beslag op).

6
Done

Voeg de roomkaas-beslag in een maatbeker. Giet het in de cupcake papiertjes, bovenop de koekjesdeeg.

7
Done

Leg de mini cheesecakes in een voorverwarmde oven op 115 ℃ voor zo’n 28 tot 35 minuten. Doe de oven uit en laat de cheesecakes langzaam op temperatuur komen in de oven, doe dit met de ovendeur dicht. Zo voorkom je dat de cheesecakes scheuren.

8
Done

Als de cheesecakes compleet zijn afgekoeld, leg je ze in de koelkast om lekker op te stijven.

9
Done

Doe wat honing in een steelpan en warm het lichtjes op.

10
Done

Smeer wat honing op de cupcakes en maak het af met gebakken sesamzaadjes.

11
Done

Maak de chebakia cheesecake af met een toefje slagroom.

12
Done
13
Done
14
Done

NajatsKeuken

Vorige
Marokkaanse pastasalade
Volgende
Filet-O-Fish aardappelschotel
Vorige
Marokkaanse pastasalade
Volgende
Filet-O-Fish aardappelschotel

23 Comments Hide Comments

Hoi najat, ziet er lekker uit zoals we van jou gewend zijn👌. Even vraagje over de venkelzaadpoeder en de anijspoeder. Koop je die zo kant en klaar of maal het zelf tot poeder? Groetjes

Hi Stephanie, dat is vaak verschillend. Beste is om je theelepels zelf af te wegen zodat je kunt weten hoeveel gram er in gaat

Salam Alaikum Najat,

De cupcakes zijn nu in de koelkast, hoelang raad je aan ze ongeveer daarin te laten? Kan je ook de honing met sesamzaadjes warm maken, en dan over de cupcake doen en daarna terug in de koelkast en de slagroom toefjes wanneer je bezoek er is? Shokran voor al je heerlijke recepten Tbarkallah. Moge Allah swt jou belonen voor al jou goede daden In sha Allah.

Xx Zafirah

Super leuk recept! Ze zitten nu in de oven. Maar begrijp ik het goed dat ze wel eerst rond de 28 minuten in de oven moeten op 115 graden en daarna de oven uit en laat je ze erin tot de oven afgekoeld is? Bedankt voor het recept!!

Salaam, fijne ramadan toegewenst.. ik heb de cupcakes als 1 taart gemaakt (20cm) en hij was goed gelukt en heerlijk!💋

OMG, ik lust geen chebakia maar deze cheesecakejes zijn overheerlijk! Ik heb ze afgelopen vrijdag gemaakt voor een iftaar en iedereen was er dol op! Moge Allah je belonen voor al deze prachtige recepten die je met ons deelt.

Plaats een reactie