Mc Chicken salade

Name: Mc Chicken salade
Total time: 30 min
Cuisine: Turkse recepten
Ingredients: 75 g mini penne; water; zout; scheutje olie; 250 g kipgehakt; 3 g zout; 3 g zwarte peper; 3 g uienpoeder; 15 g paneermeel; 10 ml zonnebloemolie; 50 g bloem; 2 g zout; 3 g kristalsuiker; 3 g uienpoeder; 3 g zwarte peper; 1 ei; paneermeel; 75 g mayonaise; 50 g crème fraîche; 3 g uienpoeder; 15 ml azijn; 60 g sla; 40 g rode ui

Najat

Photo by Najat

Als je de MC Chicken kent, weet je hoe verslavend de combinatie van krokante kip, frisse sla en een romige dressing kan zijn. Deze salade is geïnspireerd op die klassieker. Maar dan met verse ingrediënten en zonder de drive-through. Het resultaat is een crispy chicken salade die nóg lekkerder smaakt dan het origineel.

De kip maak je van gekruid kipgehakt dat je paneert in een bloemmix met paneermeel, precies zoals bij een echte mc chicken burger. Klein verschil: hier gaat de krokante kip niet in een broodje, maar op een bedje van sla, rode ui en mini penne met een romige dressing erover. Klaar in 30 minuten, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.

30 minuten

3 Porties

Easy

Krokante kip salade

Een goede krokante kip salade begint bij de panering. Door het kipgehakt eerst door de bloemmix te halen, daarna door het geklutste ei en ten slotte door het paneermeel, krijg je een krokante korst die ook na het bakken zijn crunch behoudt. Gebruik zonnebloemolie en zorg dat de olie goed heet is voor je de kip toevoegt. Je kunt eventueel ook een airfryer gebruiken.

De dressing van mayonaise, crème fraîche, azijn en uienpoeder is de lijm van dit gerecht. Licht zuur, romig en precies goed bij de krokante kip. Wil je hem pittiger? Voeg een theelepel sriracha toe aan de dressing. Meng de pasta wanneer afgekoeld door de salade. Anders wordt de pasta droog en plakkerig.

Meer recepten

Caesar salade: de andere klassieker met krokante gepaneerde kip en zelfgemaakte caesar dressing.
Pasta pesto met kip: romige pasta pesto voor wie liever iets warms op tafel zet.
Frisse kipsalade: een lichte maaltijdsalade met kip en verse groenten, ideaal als je iets minder zwaar wil.
Poke bowl met kip: sticky kip met mango en sriracha mayo als frisse lichte variant.

Voor nog meer salade-inspiratie kun je onze kipsalades en pastalades bekijken.

Ingrediënten

Porties

VOORKOKEN

75 g mini penne

water

zout

scheutje olie, optioneel

KIP

250 g kipgehakt

3 g zout, halve theelepel

3 g zwarte peper, 1 theelepel

3 g uienpoeder, 1 theelepel

15 g paneermeel, je kunt ook broodkruimels gebruiken

10 ml zonnebloemolie, 2 theelepels

BLOEMMIX

50 g bloem, patentbloem

2 g zout

3 g kristalsuiker

3 g uienpoeder, 1 theelepel

3 g zwarte peper, 1 theelepel

PANERING

1 ei, (m)

paneermeel, je kunt ook panko broodkruimels gebruiken

DRESSING

75 g mayonaise

50 g crème fraîche

3 g uienpoeder, 1 theelepel

15 ml azijn, 1 eetlepel

GARNERING

60 g sla

40 g rode ui, halve rode ui

Tips

Voeg zout en peper toe naar smaak.

Marineer het kipgehakt voor een nachtje. Leg afgedekt in de koelkast.

Stappenplan

Doe het kipgehakt in een diepe kom. Voeg het zout, zwarte peper, uienpoeder, paneermeel en zonnebloemolie toe. Meng goed.

Voor de bloemmix doe je de bloem, zout, suiker, uienpoeder en zwarte peper in een aparte kom. Meng goed.

Pak wat wat het kip-mengsel (15 gram per portie). Vorm tot een bolletje en druk iets plat.

Breek het ei boven de kom en kluts goed. Dep de kip achtereenvolgens door de bloemmix, het geklutste ei en de panko broodkruimels. Herhaal de werkwijze voor extra crunch.

Verhit een laagje zonnebloemolie van 1 tot 2 cm in een pan op 170℃ (middelhoog vuur). Bak de kipstukjes aan beide kanten mooi goudbruin en lekker krokant, dit duurt ongeveer 2-3 minuten per kant.

Breng ruim water in een pan aan de kook. Wanneer het water begint te borrelen, voeg je wat zout toe (eventueel een scheutje olie). Voeg de pasta toe en kook gaar in ca. 7-9 minuten. Wanneer je er met een vork in kunt prikken, is het klaar. Giet het water af.

Doe de mayonaise, crème fraîche, uienpoeder en azijn in een diepe kom. Meng goed.

Snijd de sla in stukken en rode ui in halve ringen. Snijd de kip in 4 stukken.

Doe de pasta in een diepe kom. Voeg de saus toe en meng goed. Voeg wat zout en peper toe naar smaak. Voeg de sla, rode ui en stukjes kip toe. Meng goed.

Veelgestelde vragen

Hoe lang kun je de krokante kip salade bewaren?

Bewaar de kip apart van de rest. Ze blijven tot 2 dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast en kun je kort opwarmen in een droge koekenpan of airfryer om de krokante korst terug te krijgen.

Hoeveel calorieën zitten er in deze MC Chicken salade?

Deze salade bevat ongeveer 620 calorieën per portie (bij 3 personen). De gepaneerde kip en de romige dressing zijn de grootste bijdragers. Wil je hem lichter maken? Gebruik een light crème fraîche en bak de kip in de airfryer in plaats van in de koekenpan.

Gerelateerde recepten

Gezond

3 Reacties

Reactie annuleren

Oum hamza 6 jaar geleden

Hi Najat,

Dankje voor deze heerlijke recept. Ben verslaafd geraakt aan je recepten Allah ya3tik sa7a voor al die lekkernijen! Was op zoek naar maatlijd salade dit gaat hem worden morgen maak ik die InchaAllah.

Ser 6 jaar geleden

Hoi Najat,

Ik ben heel benieuwd welk merk mayonaise je hebt gebruikt?
Alvast bedankt!

Rachida 5 jaar geleden

Ik vindt dat je heel goed kan koken

Mc Chicken salade

30 minuten · 3 porties · Easy

Ingrediënten

75 g mini penne
water
zout
scheutje olie (optioneel)
250 g kipgehakt
3 g zout (halve theelepel)
3 g zwarte peper (1 theelepel)
3 g uienpoeder (1 theelepel)
15 g paneermeel (je kunt ook broodkruimels gebruiken)
10 ml zonnebloemolie (2 theelepels)
50 g bloem (patentbloem)
2 g zout
3 g kristalsuiker
3 g uienpoeder (1 theelepel)
3 g zwarte peper (1 theelepel)
1 ei ((m))
paneermeel (je kunt ook panko broodkruimels gebruiken)
75 g mayonaise
50 g crème fraîche
3 g uienpoeder (1 theelepel)
15 ml azijn (1 eetlepel)
60 g sla
40 g rode ui (halve rode ui)

Stappenplan

Doe het kipgehakt in een diepe kom. Voeg het zout, zwarte peper, uienpoeder, paneermeel en zonnebloemolie toe. Meng goed.
Voor de bloemmix doe je de bloem, zout, suiker, uienpoeder en zwarte peper in een aparte kom. Meng goed.
Pak wat wat het kip-mengsel (15 gram per portie). Vorm tot een bolletje en druk iets plat.
Breek het ei boven de kom en kluts goed. Dep de kip achtereenvolgens door de bloemmix, het geklutste ei en de panko broodkruimels. Herhaal de werkwijze voor extra crunch.
Verhit een laagje zonnebloemolie van 1 tot 2 cm in een pan op 170℃ (middelhoog vuur). Bak de kipstukjes aan beide kanten mooi goudbruin en lekker krokant, dit duurt ongeveer 2-3 minuten per kant.
Breng ruim water in een pan aan de kook. Wanneer het water begint te borrelen, voeg je wat zout toe (eventueel een scheutje olie). Voeg de pasta toe en kook gaar in ca. 7-9 minuten. Wanneer je er met een vork in kunt prikken, is het klaar. Giet het water af.
Doe de mayonaise, crème fraîche, uienpoeder en azijn in een diepe kom. Meng goed.
Snijd de sla in stukken en rode ui in halve ringen. Snijd de kip in 4 stukken.
Doe de pasta in een diepe kom. Voeg de saus toe en meng goed. Voeg wat zout en peper toe naar smaak. Voeg de sla, rode ui en stukjes kip toe. Meng goed.

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }

Mc Chicken salade

Krokante kip salade

Meer recepten