Marokkaanse kokoskoekjes

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
KOEKJESDEEG
4 eieren (m)
150 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
250 ml zonnebloemolie
500 g bloem
16 g bakpoeder 1 zakje
SIROOP
450 g abrikozenjam 1 pot
200 ml oranjebloesemwater
GARNERING
geraspte kokos

Toevoegen als favoriet

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Marokkaanse kokoskoekjes

  • Serves 70
  • Easy

Ingrediënten

  • KOEKJESDEEG

  • SIROOP

  • GARNERING

Informatie

Share

De welbekende Marokkaanse kokoskoekjes moet ik in mijn verzameling van koekjes hebben! Deze koekjes zijn zo oldskool en vertrouwd. Bij het maken van deze koekjes op Snapchat heeft het voor veel nostalgie gezorgd bij mijn mede snappers. Zo heb ik de leukste verhalen gelezen en alles was zo herkenbaar, onwijs leuk! Uiteraard is dit koekje een grote favoriet van mij. Mijn lieve moeder maakt ze altijd en kan zeggen dat dit echt de beste en lekkerste koekjes zijn die standaard op tafel moeten staan.

Deze kokosliefhebber heeft dan ook altijd geraspte kokos in huis (lees: 10 zakken op voorraad). Ik hoef echt alleen de naam kokos te zien en ben meteen om, zo erg is dit gewoon bij mij.

Deze kokoskoekjes zijn heerlijk en rijk van smaak. Samen met een mengsel van abrikozenjam en oranjebloesemwater wordt het koekje heerlijk zacht en komt de unieke smaak tot zijn recht. Daarna worden de koekjes bedekt in wat geraspte kokos. Zo geef je het koekje de meest bekende en verleidelijke uitstraling!

 

Stappen

1
Done

Doe de eieren, suiker, vanillesuiker en zonnebloemolie in een diepe kom en mix samen tot een geheel. Voeg de bloem en bakpoeder toe, meng weer goed samen tot een samenhangend deeg.

2
Done

Het deeg voelt plakkerig aan, daarom laat je het even rusten voor 15 minuten.

3
Done

Koekjesdeeg is vrij soepel. Vet je handen daarom in met wat zonnebloemolie en maak er bolletjes van (8 gr per bol).

4
Done

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo'n 10 tot 12 minuten.

5
Done

Voeg de abrikozenjam samen met de oranjebloesemwater in een diepe bord, meng samen tot een geheel.

6
Done

Strooi de geraspte kokos op een bord. Dompel de warme koekjes in de abrikozenmengsel. Leg twee koekjes op elkaar. Rol meteen de koekjes in de geraspte kokos totdat ze volledig zijn bedekt met kokos.

7
Done
8
Done

Tips:

- Wil je geen dubbele koekjes maken? Dan kan dat. Wel haal je er dan 140 koekjes uit.
- Volgende dag zijn ze het lekkerst! De smaak is dan goed ingetrokken.
- Vervang vanillesuiker met vanille extract.

NajatsKeuken

Vorige
Crunchy amandelkoekjes
Volgende
Maizena koekjes
Vorige
Crunchy amandelkoekjes
Volgende
Maizena koekjes

58 Comments Hide Comments

Dankjewel! Ik wil geen dubbele koekjes maken, en wil er maar de helft. neem ik dan gewoon van alle ingredienten de helft?

salam najat bedankt voor je heerlijke recept deze is mijn favoriet ook ik had een vraagje kan ik ook een voor een doen ok plaats van dubbel hoor van je xx

Hi Oum Saar, jaa dat is mogelijk. Dek je koekjes goed af en dan blijven ze heerlijk! Ze kunnen wel een maand meegaan deze koekjes 🙂

Je recepten zijn altijd zo mooi overzichtelijk!
Ik maak deze koekjes altijd met geraspte schil van appelsien. Zeker het proberen waard.

Beste Najat, ik wil
Deze koekjes graag maken maar ik vroeg me af of ik
Oranjebloesem water met iets kon vervangen of als ik het helaas
Weglaat of de koekjes dan wel lekker zijn. Ik woon niet in nl en hier om mij heen is de bloesem water niet te koop helaas.

Hai lieve Najat,

Moet ik de abrikozenjam opwarmen voordat ik de koekjes erin dompel? Hoor graag van je.. ik wil ze vandaag namelijk maken??

Noualsara denk het niet hoor want er staat op meng de abrikozenconfituur samen met de orangebloesemwater. En dompel de warme koekjes in de confituur.

Hi Sara, dat raad ik je af. De koekjes moeten warm zijn als je ze in de abrikozen mengsel dept. Zo worden de koekjes namelijk zacht 🙂

Groetjes Najat

Hi lieve Najat!

Ik kan niet tegen de geur en smaak van bloesemwater. Kan ik het vervangen door wat anders of gewoon weglaten? En de jam opwarmen?

Xxx

Hi Salma,

Je zou het kunnen weglaten maar dan zal de koekje niet meer zo zacht zijn als met de oranje bloesem water. Als je van citroen houd dan zou ik morgen op de website kijken want dan zal ik een heerlijk recept delen 🙂

liefs Najat

T zijn heerlijke koekjes..enige nadeel is denk dat 250 ml olie wat te veel is. Mijn ervaring was dat de olie eruit droop. Mischien teveel olie voor de inhoud.

Dank je wel Fatima, ik heb daar nooit last dat de olie eruit gaat. Dit is een oud recept van mijn moeder en oma en de hoeveelheid olie zorgt er ook voor dat het koekje lang zacht blijft 🙂 Oude recepten laat ik vaak hoe ze zijn, maar je zou het de volgende keer kunnen aanpassen met een mengsel van roomboter en olie.

Liefs Najat

Salamo aleykom Najat,

Ik ben nu bezig met die heerlijke cocuskoekjes van je, maar mijn deeg is gewoon zoals alle koekjesdegen. Is dat erg? Ik heb alles gewoon met de hand gekneed. Graag hoor ik gauw van je, want ik wil heeel graag aan de slag met dit heerlijke recept van je.

Groetjes…

Lieve Najat, kan ik ook citroensap toevoegen en hoeveel raad je aan? De buurvrouw maakt ze altijd, die van haar smaken en ruiken altijd zo lekker naar citroen, maar ze wilt helaas het recept niet delen haha!

Hey lieve Esra,

Wat heb je een aardige buurvrouw 😉 Vandaag plaats ik een soortgelijke koekje met citroensmaak. Als je nog even geduld hebt dan staat dat recept zometeen online!

Groetjes Najat

Najat lieverd het is gelukt hoor! Heb het deeg alsnog in de keukenmachine gedaan en voor paar minuten laten kneden, n ja hoor het deeg kreeg jouw structuur:)…

Super bedankt voor je recept!!!

Hoi Nayat, ik heb deze koekjes gisteren gemaakt, maar nog niet versiert.. nu lees ik dat ze warm moeten zijn als je ze in abrikozenjam dompelt.. kan ik ze nog redden? Ik lees ook dat de koekjes lekker zacht zijn? Maar de koekjes zijn hard toen ik ze uit de oven haalde? Of worden ze zacht na het dompelen? Liefs, mariam

Hoi Mariam,

Dat is vervelend want het is namelijk zo dat je de warme koekjes dompelt in het mengsel, dit trekt namelijk goed in. Als je het nu gaat dompelen, zullen de koekjes wel lekker gaan smaken alleen zal het minder zacht zijn. Het is niet zo heel erg maar laat het een les zijn voor de volgende keer.

De koekjes komen inderdaad stevig uit de oven en worden zacht na het dompelen.

Groetjes xx Najat!

Salam keukenprinses,

Super lekker al jouw receptjes. Ik zou nu de koekjes willen maken. Heb alleen geen kokos in huis. Zou ik ook wat anders kunnen gebruiken?

Bedankt

Asalam moalekom Najat,

Ik heb vandaag jou kokoskoekjee gemaakt. Ik was alleen mazhar vergeten. Toen uit huis kwam waren de koekjes al afgekoeld. Ik hoop dat ze als nog wat zacht worden.

Wa’elikoem Selam Roos,

Gaat vast wel goed komen! Koekjes zullen wel iets minder zacht zijn maar nog steeds lekker 🙂

Groetjes Najat

Kan je in plaats van abrikozenjam, aardbeienjam gebruiken? Of is dat niet lekker in combinatie met oranjebloessemwater?

Hi Mandana,

Dat is mogelijk! De smaak zal dan wel veranderen, maar als je van aardbeien jam ga je het vast wel lekker vinden 🙂

Groetjes Najat

Hoiii ik heb de koekjes ook gemaakt.. horen ze alleen zo zacht te zijn? Ze voelen wel heel zacht aan namelijk.. moeten ze gewoon buiten de koelkast bewaard worden? Ik hoor het graag xxx top recepten!

Slm Najat, is 200ml niet teveel oranjebloesem? Ik vond namelijk dat het erg overheerst. Miss dat je 20ml bedoeld ipv 200ml?
Ik kan het mis hebben maar dan ligt het aan mij, dan doe ik voortaan wat minder erin.
Voor de rest zijn ze super!!! Tnx

Sallam Najat,

Ik heb deze koekjes afgelopen suikerfeest gemaakt en ze kwamen heerlijk eruit. Nu heb ik het recept gister weer gebruikt alleen zijn mijn koekjes best wel zacht geworden. Op suikerfeest hadden ze een klein beetje meer bite. Ligt dit aan de bloesemwater? Of wat kan ik er tegen doen om in het vervolg weer zo’n bite te krijgen?

Najat,

Het deeg is zoo soepel en plakkerig ,dat ik er geen bolletjes van kan maken. Wat kan ik doen? Heb al 15 minuten laten intrekken, maar waloe! Help me <3

Hi Nora, leg het langer in de koelkast en vet straks je handen goed in met olie zodat je de koekjes kunt vormen. Het deeg hoort zo, dont worry je kunt het wel! Xx

Hallo Najat,
Ik heb de koekjes gemaakt maar vind ze nu wel heel zacht nu dat ze helemaal klaar zijn. Er zit geen bite in. Door wat zou dit kunnen komen? Want zo horen ze volgens mij niet.

Heerlijk recept en goed gelukt. De koekjes zijn wel errrrrg zacht maar t maakt t er niet minder lekker op. T zijn net mini cakejes haha

Plaats een reactie