Marokkaanse dorade uit de oven

Dit is een heerlijk dorade recept uit de oven! Niks is wat het lijkt want dit gerecht is ontzettend makkelijk te maken. De voorbereiding is zeer eenvoudig en de smaak is indrukwekkend. Je snijdt even de groentes, marineert de dorade en de ovenschotel kan de oven in. Als je het nog nooit zelf hebt gemaakt maar wel erg lekker vindt dan moet je dit recept uitproberen.

Zelf ben ik gek op deze vissoort en ken het gerecht al van jongs af aan, heeeer-lijke herinneringen. Er zit lekker veel vlees aan en bevat gelukkig niet zo veel losse graten. De dorade is een zeer smakelijke vis met een mooie vleesstructuur. De vleesstructuur is stevig, zacht en wit van kleur en wanneer het is gebakken heeft de dorade zo'n sappige, intense en vlezige smaak. De geur alleen al wanneer het uit de oven komt! Zo verleidelijk lekker. Laten we niet vergeten dat het ook nog eens kerngezond is!

Je hebt de keuze uit een grote verscheidenheid aan vis om erbij te serveren. Doordat je verschillende kanten op kunt gaan zou je het kunnen combineren met wat jij lekker vindt.
PREP TIME
SERVES
portie
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Marokkaanse dorade uit de oven

INGREDIËNTEN

BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
DORADE MARINADE
2 dorade onbewerkt, 500 g p.st.
130 ml zonnebloemolie
100 g ui 1 ui
4 teentjes knoflook
40 g verse koriander
12 g ras el hanout 1.5 el
1 g zwarte peper halve tl
3 g komijnpoeder 1 tl
1 blokje visbouillon
zout naar smaak
OVENSCHAAL VULLING
500 g zoete aardappels 3 zoete aardappels
400 g tomaat 5 tomaten
200 g witte ui 2 uien
GARNALEN
zonnebloemolie om in te bakken
350 g garnalen
4 g ras el hanout 1.5 tl
3 g uienpoeder 1 tl
15 g verse koriander
1 g zwarte peper halve tl
zout naar smaak

STAPPENPLAN

1

Vis schoon en geschubd:

1 - Ontschub de dorade met een mes. 2 - Dit is de rugvin. 3 - Snijd/knip de rugvin eraf. 4 - Ter illustratie. 5 - Snijd/knip de ondervin eraf. 6 - Ter illustratie. 7 - Snijd/knip een deel van de staartvin eraf. 8 - Snijd de buik van de dorade open. 9 - Ter illustratie. 10 - Haal de ingewanden eruit. 11 - Was de vis. 12 - Strooi er wat zout en peper op. Je kunt de visboer vragen om de dorade vooraf te schubben en de ingewanden te verwijderen, dan hoef je dit niet zelf te doen.
2

Snijd de zoete aardappels, tomaten in schijven en 2 uien grof en strooi er wat peper en zout op. Snijd de knoflookteentjes, koriander en één ui klein.
3

Doe de zonnebloemolie in een diepe kom en voeg ui, knoflook, koriander, ras el hanout, zwarte peper, komijn, visbouillon en zout toe. Meng alles tot een geheel.
4

Snijd een aantal sneetjes in de dorade en smeer de vis in met de marinade. Laat het intrekken, het liefst voor een hele nacht. Bewaar het in de koelkast (afgedekt).
5

Smeer wat olie op de ovenschaal en verdeel de ui, zoete aardappels en tomaat over de ovenschaal. Leg de vis erop, gevolgd door de marinade.
6

Bedek de visschotel met aluminiumfolie en leg het in een voorverwarmde oven op 225 ℃ voor zo'n 50/60 minuten. Verwijder de aluminiumfolie en leg het weer terug in de oven voor zo'n 15 minuten.
7

Verhit wat olie in een pan en voeg de garnalen, ras el hanout, zwarte peper, zout en koriander toe.
8

Schep de groentes en garnalen op een bord. Leg de dorades erop en giet de jus erover heen. Serveer het met gegrilde paprika's als je daar van houdt.
9

10

11

47 Comments
  • Hanane
    Asalamou 3alaykoum Kan ik de plaats van garnalen calamar verplaatsen
    • Wa'alaikom salaam Hanane, dat kan prima. ~xx
  • Remco
    Waanzinnig recept. Zelf de garnalen vervangen voor grote gamba's en wat kikkererwten toegevoegd. Daarnaast gegaard in een braadslee op de barbecue. Fantastische smaken, alsof je aan het strand zit en daar aan het genieten bent.
  • Angela
    Net gemaakt het was zoooo heerlijk ? bedankt voor je recept en ga hem zeker vaker maken ??
  • Nicole
    Moet hij echt 65 tot 75 minuten in de oven op 225 graden. Ik zie veel andere recepten waar het 30 minuten ik 180 graden moet. Ik ben ju een beetje bang dat de vis droog zal worden.
    • Hi Nicole, de dorades die ik gebruik zijn groot en ik vind 30 minuten op 180 graden echt kort. Er gaat ook folie om de vis heen en dit zorgt er ook voor dat de vis absoluut niet droog wordt.
  • Senna
    Bij mij waren de zoete aardappels hard.
  • Emmie
    Jummie, wij zitten hier in Limburg te smullen! Heb de ras el hanoit van Jonnie Boer van de plus supermarkt. Dankjewel
    • Aah wat leuk! Fijn dat het goed in de smaak is gevallen. Graag gedaan Emmie, het is echt altijd een groot plezier om dit te mogen doen!
  • Lola
    Hoi met wat zou je de groenten kunnen marineren?? Marineer je die ook 1 avond van te voren ??
    • Hoi! Je zou de groentes op smaak kunnen brengen met zeezout, peper, gerookte paprikapoeder, rozemarijn, kaneel, knoflookpoeder, gemberpoeder, tijm, tuinkruiden, koriander, kruidnagel, citroen, olijfolie en ga zo maar door. Als je van een vrij pittige smaak houdt, kun je cayennepeper gebruiken. Je kunt eindeloos variëren met de kruiden die jij lekker vindt. Dit kun je een avond van tevoren doen. Dek het wel goed af en bewaar het in de koeling.
  • Zeliha
    Hoi hou, wat ziet deze er lekker uit zeg :), ik ga hem vandaag maken inshaAllah. Hoe moet je de groente marineren als je deze ook nog eens wilt toevoegen? En kan je dat bakken samen met de garnalen of?
  • Senna
    Mounia je krijgt saus.
  • Salaam. Ik vraag me af of je hier saus hebt? Of moet het droog zijn en heb je Lleen de groente over... Ik VRG DIT OMDAT ER VERDER GEEN Wter bij moet.
  • Irma
    Dag, ik zou graag 2 paprika's toe willen voegen en de garnalen weg willen laten. Mijn partner lust deze niet. Heb je nog tips? En gaat dit niet ten kotste van de smaak?
    • Hi Irma, nee gaat niet ten koste van de smaak. Paprika's gaan heel goed samen met dorade dus met de smaak gaat het wel goed komen :) Groetjes Najat
  • Hoesnia
    Voor het eerst vis uit de oven gemaakt! Het was echt heerlijk, mijn man en ik hebben genoten hmdl!
  • Hallo Nazjat, Bedant voor dit recept. Kan je ook bakpapier overheen doen en dan de oven in? Zonder aliminium? Alvast bedankt. Ik wil dit graag morgen maken. Dus hoop dat je nog zult reageren?
    • Yawhara
      Hey naïma heel toevallig wou ik bij een vorige post reageren...Het beste is eerst met bakpapier bedekken en daarop folie...Dit om deze reden : Met zuur en verhitting treedt een chemische reactie op, waardoor aluminium in het eten terecht kan komen wat gevaren zoals lichamelijke kwalen met zich meebrengt! Mvg Yawhara ✌?❤
  • hoi najat ik wil graag dit dorade gerecht maken voor bezoek maar weet jij wat ik ervoor/erbij/erna kan serveren?
    • Dit zou ik ook graag willen weten
  • Ghh
    Salaam, hoeveel zout gebruik je? En hoe zit het met de marinade voor de groentes en aardappelen? Ik ga het zonder garnalen maken.
    • Wa'elikoem Selam Ghh, Zout kun je toevoegen naar eigen smaak, maar zelf heb ik zo'n 10 gr zout toegevoegd :)
  • Super heerlijk maachaallah ???
    • Dank je wel! xx
  • Salam, heb ik gisteren gedaan en het was heel lekker. Bedankt Nagat
    • Wa'elikoem Selam Sannia, Altijd graag gedaan en fijn om te horen dat het in de smaak is gevallen! xx
  • Het gerecht was echt heerlijk! Mijn schoonouders en man vonden t zeer lekker! Barak Allah O feek
    • Hoi lieve Mary, Dat ziet er prachtig uit maa shaa Allah! En wat fijn dat het goed in de smaak is gevallen bij iedereen, erg leuk om te weten. Wa feeki topper en ga vooral zo door xx Najat!
  • Heerlijk gegeten! Super smakelijk gerecht. Aanrader
    • Fijn om te horen Marga! Leuk dat je een reactie achterlaat xx
  • Hey najat, Heb je recept voor de gegrilde paprika? Liefs
    • Hi So, ik gril mijn paprika altijd op de oldskool manier. Op het kookpitje, schil zwart laten worden en dan haal ik de schil er van af xx
  • Had je het recept van de gegrilde paprika?
    • Hi Fatima, ik gril mijn paprika altijd op de oldskool manier. Op het kookpitje, schil zwart laten worden en dan haal ik de schil er van af xx
  • Kan ik ook een andere vissoort gebruiken ipv dorado ?
    • Ja dat is mogelijk! Zeebaars is ook heerlijk
      • Bas
        Jazeker! Want de visboer had vanmorgen geen wilde dorades meer, dus met zeebaars bereid. Wat allemachtig lekker, shokran!
  • kan deze ook met andere vis gemaakt worden? vis zonder graten, bijvoorbeeld victoriabaars?
    • Hi Mirjam, dat dat is mogelijk :) Xx Najat
  • hallo. ik heb gisteren jou recept gemaakt van de vis dorade. was goed gelukt :d jeej jou recepten worden zo goed en duidelijk uitgelegd echt fijn !! Tbarkallah 3lik ik ga genieten van jou recepten haha!
    • Hi Bourguelt, Fijn om te horen dat de Dorade schotel in de smaak is gevallen en ga vooral door met het maken van nieuwe gerechten :) XX Najat
  • Vandaag heb ik deze Dorade gemaakt en wat was die lekker zeg! Ik kreeg zelfs de goedkeuring van mijn schoonvader. Echt top! Heel erg bedankt voor het recept.
    • Hi Saloia, Altijd graag gedaan!! Super om te horen dat het in de smaak is gevallen! Xx Najat
  • Ziet er heerlijk uit! Fijn en handig afgebeeld weer. Gaan we snel maken in sha allah
  • salaam najat, bedankt voor het recept! Als ik 1 dorade wil doen mket ik gewoon alles halveren, kruiden etc? baraka allohofiek
    • Wa'elikoem Selam Yasmina, Graag gedaan! Je zou het recept inderdaad kunnen halveren :) Groetjes Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy