Makkelijke Noedels met Aziatische Kipgehaktballetjes

Name: Makkelijke Noedels met Aziatische Kipgehaktballetjes
Total time: 40 min
Ingredients: 350 g kipgehakt; 50 g panko broodkruimels; 10 g verse bieslook; 1 ei; 2 g zout; 1 g zwarte peper; 200 g noedels; 45 ml neutrale olie; 75 g rode paprika; 75 g gele ui; 150 g broccoli; 100 g babymaïs; 90 g wortel; 50 ml water; 1 kippenbouillonblokje; 50 g ketjap manis; 25 g chilisaus; 15 ml sojasaus; 2 g cayennepeper; 1 g zwarte peper; 2 g knoflookpoeder

0 Beoordeel

Najat

Photo by Najat

Zin in een eenvoudig en smaakvol wokgerecht? Deze makkelijke noedels met Aziatische kipgehaktballetjes zijn zó lekker. Alles wordt samen gewokt met ketjap manis, chilisaus, sojasaus en een vleugje cayennepeper voor extra smaak. Een simpele maaltijd die snel op tafel staat en ideaal is voor het hele gezin.

40 minuten

4 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

KIPNOEDELS

350 g kipgehakt

50 g panko broodkruimels

10 g verse bieslook, fijngehakt

1 ei, (m)

2 g zout, ⅓ tl

1 g zwarte peper

200 g noedels

WOK

45 ml neutrale olie

75 g rode paprika, ½ paprika in stukjes

75 g gele ui, ½ ui in stukjes

150 g broccoli, in roosjes

100 g babymaïs, in stukjes

90 g wortel, 1 wortel in plakjes

50 ml water

1 kippenbouillonblokje

50 g ketjap manis

25 g chilisaus

15 ml sojasaus

2 g cayennepeper, ⅔ tl

1 g zwarte peper, ⅓ tl

2 g knoflookpoeder, ⅔ tl

Tips

Gebruik stevige noedels: Kies noedels die niet te snel uit elkaar vallen tijdens het koken, zodat ze stevig genoeg blijven om het kipgehakt goed vast te houden.

Druk het kipgehakt goed aan: Verdeel het kipgehakt niet te dik over de noedels en druk het stevig rondom de noedels aan.

Proef voordat je extra zout toevoegt.

Pas de pittigheid aan naar smaak: De cayennepeper en chilisaus zorgen voor een pittige smaak. Voeg hiervan wat meer of minder toe als je de kipnoedels pittiger of juist milder wilt maken.

Serveer de kipnoedels direct: Dit gerecht is het lekkerst wanneer je het direct na het wokken serveert, zodat de noedels warm blijven en de groenten hun bite behouden.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 15 minuten.
Bereiding: 20-25 minuten.

Stappenplan

Zet alle ingrediënten klaar.

Kipgehakt mengen met panko, bieslook en ei

Doe het kipgehakt, de panko broodkruimels, bieslook, het ei, zout en de zwarte peper in een diepe kom. Meng goed tot een samenhangend gehaktmengsel.

Kipgehakt stevig rondom droge noedels drukken

Neem een kleine hoeveelheid droge noedels en leg deze naast elkaar. Neem wat van het kipgehakt en leg dit in het midden van de noedels. Druk het gehakt stevig rondom de noedels aan, zodat ze goed vastzitten. Herhaal dit met de rest van de noedels en het gehakt.

Noedels met kipgehakt koken in een pan met water

Breng een pan met water aan de kook. Voeg de noedels met kipgehakt toe en kook ze 8-10 minuten, of totdat het kipgehakt volledig gaar is en de noedels zacht zijn. Giet het water af.

Paprika, ui, broccoli, babymaïs en wortel wokken

Verhit de neutrale olie in een ruime koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de rode paprika, gele ui, broccoli, babymaïs en wortel toe. Meng goed.

Water en verkruimeld kippenbouillonblokje aan groenten toevoegen

Voeg het water toe en verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan. Roerbak 3-4 minuten.

Kipnoedels met groenten en saus samen wokken

Voeg de gekookte noedels met kip, ketjap manis, chilisaus, sojasaus, cayennepeper, zwarte peper en knoflookpoeder toe. Wok op middelhoog tot hoog vuur, totdat de noedels goed gemengd zijn met de groenten en saus.

Makkelijke Noedels met Aziatische kipgehaktballetjes close up

Veelgestelde vragen

Welke noedels kan ik gebruiken voor kipnoedels?

Je kunt verschillende soorten noedels gebruiken voor dit recept, zolang ze geschikt zijn om te koken en daarna mee te wokken. Gebruik bij voorkeur (wok)noedels die tijdens het koken stevig blijven en niet snel uit elkaar vallen.

Kan ik kipnoedels met andere groenten maken?

Ja, je kunt de groenten eenvoudig aanpassen aan wat je in huis hebt. Paprika, broccoli, wortel en babymaïs kunnen bijvoorbeeld worden vervangen of aangevuld met champignons, courgette, paksoi of sugar snaps.

Hoe voorkom ik dat de noedels te zacht worden?

Kook de noedels niet langer dan nodig en houd rekening met het feit dat ze daarna nog enkele minuten worden meegewokt. Zo blijven de noedels stevig en krijgen ze een lekkere structuur.

Is dit recept geschikt voor meal prep?

Ja, deze kipnoedels zijn geschikt voor meal prep omdat je het gerecht vooraf kunt bereiden en later opnieuw kunt opwarmen. Bewaar de porties gekoeld en verwarm ze voor het eten goed door.

Hoe lang kan ik kipnoedels bewaren?

Je kunt bereide kipnoedels afgesloten in de koelkast bewaren en ze binnen 2 dagen opnieuw opwarmen. Laat het gerecht na bereiding niet onnodig lang buiten de koelkast staan.