Marokkaanse dorade uit de oven

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

2 dorade onbewerkt, 500 gr p.st.
500 g zoete aardappelen 3 zoete aardappels
400 g tomaten 5 tomaten
200 g witte ui 2 uien
SAUS
130 g zonnebloemolie
1 ui
4 teentjes knoflook
40 g koriander
12 g ras el hanout Marokkaanse kruiden
halve tl zwarte peper 2 g
1 tl komijn 3 g
1 blokje visbouillon knorr
zout
zonnebloemolie
350 g garnalen
4 g ras el hanout
1 tl uienpoeder
15 g koriander
halve tl zwarte peper
zout

Toevoegen als favoriet

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Marokkaanse dorade uit de oven

  • Medium

Ingrediënten

  • SAUS

Informatie

Share

Dit is een heerlijk dorade recept uit de oven! Niks is wat het lijkt want dit gerecht is ontzettend makkelijk te maken. De voorbereiding is zeer eenvoudig en de smaak is indrukwekkend. Je snijdt even de groentes, marineert de dorade en de ovenschotel kan de oven in. Als je het nog nooit zelf hebt gemaakt maar wel erg lekker vindt dan moet je dit recept uitproberen.

Zelf ben ik gek op deze vissoort en ken het gerecht al van jongs af aan, heeeer-lijke herinneringen. Er zit lekker veel vlees aan en bevat gelukkig niet zo veel losse graten. De dorade is een zeer smakelijke vis met een mooie vleesstructuur. De vleesstructuur is stevig, zacht en wit van kleur en wanneer het is gebakken heeft de dorade zo’n sappige, intense en vlezige smaak. De geur alleen al wanneer het uit de oven komt! Zo verleidelijk lekker. Laten we niet vergeten dat het ook nog eens kerngezond is!

Je hebt de keuze uit een grote verscheidenheid aan vis om erbij te serveren. Doordat je verschillende kanten op kunt gaan zou je het kunnen combineren met wat jij lekker vindt.

Stappen

1
Done

Vis schoon en geschubd:

1 - Ontschub de dorade met een mes.
2 - Dit is de rugvin.
3 - Snijd/knip de rugvin eraf.
4 - Ter illustratie.
5 - Snijd/knip de ondervin eraf.
6 - Ter illustratie.
7 - Snijd/knip een deel van de staartvin eraf.
8 - Snijd de buik van de dorade open.
9 - Ter illustratie.
10 - Haal de ingewanden eruit.
11 - Was de vis.
12 - Strooi er wat zout en peper op.

Je kunt de visboer vragen om de dorade vooraf te schubben en de ingewanden te verwijderen, dan hoef je dit niet zelf te doen.

2
Done

Snijd de zoete aardappels, tomaten in schijven en 2 uien grof en strooi er wat peper en zout op. Snijd de knoflookteentjes, koriander en één ui klein.

3
Done

Doe de zonnebloemolie in een diepe kom en voeg ui, knoflook, koriander, ras el hanout, zwarte peper, komijn, visbouillon en zout toe. Meng alles tot een geheel.

4
Done

Snijd een aantal sneetjes in de dorade en smeer de vis in met de marinade. Laat het intrekken, het liefst voor een hele nacht. Bewaar het in de koelkast (afgedekt).

5
Done

Smeer wat olie op de ovenschaal en verdeel de ui, zoete aardappels en tomaat over de ovenschaal. Leg de vis erop, gevolgd door de marinade.

6
Done

Bedek de visschotel met aluminiumfolie en leg het in een voorverwarmde oven op 225 ℃ voor zo'n 50/60 minuten. Verwijder de aluminiumfolie en leg het weer terug in de oven voor zo'n 15 minuten.

7
Done

Verhit wat olie in een pan en voeg de garnalen, ras el hanout, zwarte peper, zout en koriander toe.

8
Done

Schep de groentes en garnalen op een bord. Leg de dorades erop en giet de jus erover heen. Serveer het met gegrilde paprika's als je daar van houdt.

9
Done
10
Done
11
Done
12
Done

Tips:

- Voeg groentes toe naar keuze.
- Groentes zou je ook kunnen marineren.
- Serveer het met charmilla en een frisse salade.
- Serveer het met brood.
- Visbouillon zou je eventueel kunnen vervangen met zout.

NajatsKeuken

Vorige
Romige kipbroodjes
Volgende
Chakchouka/Charmilla met ei
Vorige
Romige kipbroodjes
Volgende
Chakchouka/Charmilla met ei

43 Comments Hide Comments

salaam najat,
bedankt voor het recept!
Als ik 1 dorade wil doen mket ik gewoon alles halveren, kruiden etc?

baraka allohofiek

Vandaag heb ik deze Dorade gemaakt en wat was die lekker zeg! Ik kreeg zelfs de goedkeuring van mijn schoonvader. Echt top! Heel erg bedankt voor het recept.

hallo.

ik heb gisteren jou recept gemaakt van de vis dorade. was goed gelukt :d jeej
jou recepten worden zo goed en duidelijk uitgelegd echt fijn !!

Tbarkallah 3lik ik ga genieten van jou recepten haha!

Hi Bourguelt,

Fijn om te horen dat de Dorade schotel in de smaak is gevallen en ga vooral door met het maken van nieuwe gerechten 🙂

XX Najat

Jazeker! Want de visboer had vanmorgen geen wilde dorades meer, dus met zeebaars bereid. Wat allemachtig lekker, shokran!

Hi Fatima, ik gril mijn paprika altijd op de oldskool manier. Op het kookpitje, schil zwart laten worden en dan haal ik de schil er van af xx

Hi So, ik gril mijn paprika altijd op de oldskool manier. Op het kookpitje, schil zwart laten worden en dan haal ik de schil er van af xx

Hoi lieve Mary,

Dat ziet er prachtig uit maa shaa Allah! En wat fijn dat het goed in de smaak is gevallen bij iedereen, erg leuk om te weten. Wa feeki topper en ga vooral zo door xx Najat!

Salaam, hoeveel zout gebruik je? En hoe zit het met de marinade voor de groentes en aardappelen? Ik ga het zonder garnalen maken.

Wa’elikoem Selam Ghh,

Zout kun je toevoegen naar eigen smaak, maar zelf heb ik zo’n 10 gr zout toegevoegd 🙂

Hallo Nazjat,

Bedant voor dit recept.
Kan je ook bakpapier overheen doen en dan de oven in? Zonder aliminium? Alvast bedankt. Ik wil dit graag morgen maken. Dus hoop dat je nog zult reageren?

Hey naïma heel toevallig wou ik bij een vorige post reageren…Het beste is eerst met bakpapier bedekken en daarop folie…Dit om deze reden : Met zuur en verhitting treedt een chemische reactie op, waardoor aluminium in het eten terecht kan komen wat gevaren zoals lichamelijke kwalen met zich meebrengt!

Mvg Yawhara ✌?❤

Dag, ik zou graag 2 paprika’s toe willen voegen en de garnalen weg willen laten. Mijn partner lust deze niet. Heb je nog tips? En gaat dit niet ten kotste van de smaak?

Hi Irma, nee gaat niet ten koste van de smaak. Paprika’s gaan heel goed samen met dorade dus met de smaak gaat het wel goed komen 🙂

Groetjes Najat

Salaam.

Ik vraag me af of je hier saus hebt?
Of moet het droog zijn en heb je Lleen de groente over… Ik VRG DIT OMDAT ER VERDER GEEN Wter bij moet.

Hoi hou, wat ziet deze er lekker uit zeg :), ik ga hem vandaag maken inshaAllah. Hoe moet je de groente marineren als je deze ook nog eens wilt toevoegen? En kan je dat bakken samen met de garnalen of?

Hoi! Je zou de groentes op smaak kunnen brengen met zeezout, peper, gerookte paprikapoeder, rozemarijn, kaneel, knoflookpoeder, gemberpoeder, tijm, tuinkruiden, koriander, kruidnagel, citroen, olijfolie en ga zo maar door. Als je van een vrij pittige smaak houdt, kun je cayennepeper gebruiken. Je kunt eindeloos variëren met de kruiden die jij lekker vindt. Dit kun je een avond van tevoren doen. Dek het wel goed af en bewaar het in de koeling.

Aah wat leuk! Fijn dat het goed in de smaak is gevallen. Graag gedaan Emmie, het is echt altijd een groot plezier om dit te mogen doen!

Moet hij echt 65 tot 75 minuten in de oven op 225 graden. Ik zie veel andere recepten waar het 30 minuten ik 180 graden moet.

Ik ben ju een beetje bang dat de vis droog zal worden.

Hi Nicole, de dorades die ik gebruik zijn groot en ik vind 30 minuten op 180 graden echt kort. Er gaat ook folie om de vis heen en dit zorgt er ook voor dat de vis absoluut niet droog wordt.

Plaats een reactie