Mango Charlotte Taart (No Bake)

Name: Mango Charlotte Taart (No Bake)
Total time: 45 min
Cuisine: Turkse recepten
Ingredients: 250 g mascarpone; 16 g klopfix; 8 g vanillesuiker; 50 g poedersuiker; 310 ml ongeklopte slagroom; 250 g mango; 50 g kristalsuiker; lange vingers; 100 ml melk; 50 g biscoff koek; 40 ml ongeklopte slagroom; 100 g witte chocolade; 20 g mangopuree; mango; limoen

Najat

Photo by Najat

Deze no-bake mango charlotte taart is hét perfecte dessert als je iets lekkers wilt maken zonder te bakken. Met lange vingers, mango en een luchtige roomlaag is dit recept ideaal voor beginners én ervaren bakkers!

45 minuten

8 Porties

Easy

Ingrediënten

ROOM

250 g mascarpone

16 g klopfix, 2 zakjes

8 g vanillesuiker, 1 zakje

50 g poedersuiker

310 ml ongeklopte slagroom

MANGOMENGSEL

250 g mango, 1 stuk

50 g kristalsuiker

KOEKBODEM

lange vingers

100 ml melk

VULLING

50 g biscoff koek

TOPPING

40 ml ongeklopte slagroom

100 g witte chocolade

GARNERING

20 g mangopuree

mango, in kleine stukjes

limoen, optioneel

Tips

Mix de room niet te lang. Zodra je stevige pieken ziet, kun je stoppen. Te lang mixen kan ervoor zorgen dat de room gaat schiften.

Laat het mangomengsel echt volledig afkoelen voordat je het gebruikt. Warm fruit kan ervoor zorgen dat je room zacht wordt en inzakt.

Doop de lange vingers heel kort in de melk. Als ze te nat worden, krijg je een zompige bodem in plaats van een stevige structuur.

Druk de lange vingers langs de rand goed tegen elkaar aan. Zo krijg je een mooie strakke charlotte-vorm wanneer je de springvorm verwijdert.

Grovere stukjes biscoff zorgen juist voor een lekkere bite in de taart.

Laat de witte chocolade ganache eerst een beetje afkoelen voordat je hem over de taart giet. Als hij te warm is, smelt je roomlaag.

Werk snel wanneer je de mangopuree op de witte chocolade doet. Dan kun je er makkelijker een mooi patroon in maken.

Laat de taart het liefst een hele nacht opstijven. Hierdoor worden de smaken beter en snijd je mooi strakke punten.

Gebruik een warm mes (even onder heet water houden en afdrogen) om de taart netjes te snijden.

Bereidingstijd
Actieve bereiding: 35-45 minuten.
Opstijven koelkast: minimaal 6 uur (liefst een hele nacht).

Stappenplan

Mascarpone mengen met poedersuiker, vanillesuiker en ongeklopte slagroom

1

Doe de mascarpone, klopfix, vanillesuiker en poedersuiker in een diepe kom en mix 1 minuut. Voeg 310 ml slagroom geleidelijk toe en mix tot er stevige pieken ontstaan.

2

Snijd de mango in stukjes en doe samen met de kristalsuiker in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook 7-10 minuten en roer regelmatig tot het indikt.

3

Schep de mango uit de koekenpan en laat volledig afkoelen.

Lange vingers in stukken snijden voor de charlotte taart

4

Snijd de lange vingers op maat (hoogte van je springvorm).

5

Doop de lange vingers kort in de melk en plaats ze langs de rand van de springvorm. Bedek daarna de bodem met lange vingers.

6

Spuit een laagje room en smeer goed uit. Voeg het mangomengsel toe en spuit er room overheen. Strijk glad. Leg de biscoff koek erop en spuit er weer een laagje room op. Strijk dit egaal uit.

Witte chocolade ganache maken in stappen

7

Verwarm de ongeklopte slagroom (40 ml) bijna tot aan de kook. Voeg de stukjes witte chocolade toe en laat het 1 minuut staan. Meng daarna tot een gladde massa. Laat afkoelen.

Witte chocolade toevoegen en marmer effect maken

8

Giet de gesmolten witte chocolade gelijkmatig over de room. Spuit er meteen dotjes op van mango puree (20 g) en maak met een tandenstoker een sierlijk patroon. Dek de taart af en zet deze in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.

Mangotaart garneren met room en stukjes mango en in stukken snijden

9

Spuit een langwerpig toefje room langs de zijkanten van de taart. Garneer met stukjes mango. Snijd de taart in puntjes. Indien gewenst, decoreer met kleine stukjes limoen voor een frisse look.

Veelgestelde vragen

Hoe lang moet een no bake taart opstijven?

Een no bake taart moet minimaal 6 uur opstijven in de koelkast. Voor het beste resultaat laat je de taart een hele nacht rusten, zodat de lagen stevig worden en de smaken goed intrekken.

Kan ik mango uit blik gebruiken in plaats van verse mango?

Ja, je kunt mango uit blik gebruiken als verse mango niet beschikbaar is. Laat de mango goed uitlekken en houd er rekening mee dat deze vaak zoeter is, dus pas eventueel de hoeveelheid suiker aan.

Waarom wordt mijn no bake taart niet stevig?

Dit kan komen doordat de room niet stijf genoeg is geklopt of omdat de taart niet lang genoeg heeft opgesteven. Zorg ervoor dat je koude slagroom gebruikt en de taart voldoende tijd geeft in de koelkast.

Hoe voorkom je dat lange vingers te zacht worden?

Doop de lange vingers heel kort in melk. Als je ze te lang laat weken, worden ze te zacht en kan de taart zompig worden in plaats van stevig.

Kan ik deze mango taart van tevoren maken?

Ja, deze taart is perfect om van tevoren te maken. Je kunt hem een dag eerder bereiden en in de koelkast bewaren, waardoor hij zelfs nog lekkerder wordt.

Hoe lang blijft deze mango taart goed?

De taart blijft 2 tot 3 dagen goed in de koelkast, mits goed afgedekt. De smaak en structuur zijn het beste op de eerste en tweede dag.

Gerelateerde recepten

Eid al-fitr

Mango Charlotte Taart (No Bake)

Ingrediënten