Mac and cheese met kip

Breng ruim water aan de kook. Als het water begint te borrelen, voeg je het zout toe en eventueel een scheutje olie. Voeg de macaroni toe. Na een paar minuten roer je de macaroni los van elkaar. Kook gaar in ca. 10-12 minuten. Laat het water uitlekken.

Snijd de kip klein. Voeg het zout, de zwarte peper, knoflookpoeder en uienpoeder toe. Meng goed.

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 5 minuten. voor Voeg Italiaanse roerbakmix toe. Bak de groentes in ca. 6 minuten zacht.

Smelt de roomboter in een pan op laag vuur. Voeg de bloem toe en meng met een garde tot een geheel. Voeg de melk, slagroom, water, zwarte peper en knoflookpoeder toe, en verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan. Breng al roerend met een garde aan de kook tot er een mooie gladde saus is ontstaan. Voeg de cheddar kaas en geraspte kaas toe. Roer een minuut mee of totdat de kaas compleet is gesmolten.

Voeg de kaassaus en het kip-groentemengsel toe aan de macaroni. Meng goed.

Schep de romige macaroni met kip in een ovenschaal en verdeel gelijkmatig. Strooi er geraspte kaas op. Leg de mac and cheese in een voorverwarmde oven op 220℃ voor zo’n 10-12 minuten of tot de kaas compleet is gesmolten.

Serveertip: Heerlijk met een frisse salade.

- Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Gebruik leftover groentes die je nog in de koelkast hebt liggen.
- Marineer de kip, dek af en bewaar in de koelkast voor een nachtje. De smaken trekken dan goed in.
- Serveer de mac and cheese wanneer het nog lekker warm is, maar niet heet.
- Voeg een hete peper, sambal, jalapeno of cayennepeper toe als je van lekker pittig eten houdt.
- Vervang de kippendijen door kip. Houd er dan wel rekening mee dat het vlees minder mals/zacht is.