Lemon Cupcakes
Prep Time
Porties
Serveert 24
Niveau
Gemiddeld
Cupcakes zijn altijd welkom hier in huis, ze zien er niet alleen prachtig uit maar iedereen is er ook gek op. Je kunt ze eindeloos variëren, easy to make and fun to decorate zeg ik altijd! Dit keer heb ik lemon cupcakes gemaakt en ze zijn heerlijk! Ik heb ze gevuld met lemon curd met daarop een lichtzure topping (lekker fris).
Ze zien er zo cute uit! Probeer het eens uit en geniet ervan!
Zie hieronder ook de instructievideo om te zien hoe ik het heb gemaakt. Enjoy making and baking!
Ingrediënten
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Gebruik een dispenser voor het vullen van de cupcakes.
– Houd de cupcakes in de gaten, elke oven werkt anders.
– De topping kun je ook plain houden (zonder lemon curd en citroenrasp).
Cupcakes zijn altijd welkom hier in huis, ze zien er niet alleen prachtig uit maar iedereen is er ook gek op. Je kunt ze eindeloos variëren, easy to make and fun to decorate zeg ik altijd! Dit keer heb ik lemon cupcakes gemaakt en ze zijn heerlijk! Ik heb ze gevuld met lemon curd met daarop een lichtzure topping (lekker fris).
Ze zien er zo cute uit! Probeer het eens uit en geniet ervan!
Zie hieronder ook de instructievideo om te zien hoe ik het heb gemaakt. Enjoy making and baking!
Stappenplan
1 Voeg de eieren, suiker, vanillesuiker en zout samen in een kom en mix tot het begint te schuimen en lichtgeel van kleur is. Voeg één eetlepel lemon curd toe en mix tot een gladde beslag. |
2 Voeg de zonnebloemolie toe en mix het samen tot een geheel. |
3 Voeg de citroenrasp, citroensap toe en yoghurt toe, mix het weer goed samen. Voeg dan de bloem en bakpoeder toe en mix het goed samen. |
4 Voeg de cupcake papiertjes in de muffin bakvorm. Giet het beslag erin (25 gr per cc). |
5 Leg het in een voorverwarmde oven op 180 °C voor zo’n 25 tot 35 minuten. |
6 Laat het een beetje afkoelen en maak een gat in het midden van de cupcake (ik heb de stengel van een houten lepel gebruikt). |
7 Spuit de lemon curd erin. |
9 Klop de slagroom, suiker, vanillesuiker en klopfix stijf. Voeg een eetlepel lemon curd, citroenrasp en mascarpone toe. Mix tot een geheel. |
10 Spuit er een toefje citroenroom op en maak het af met wat sprinkels. |
Waar haal je de lemoncurd vandaan?
Hoi Hakima, Lemon curd kun je kopen uit de supermarkt met het A-assortiment (AH, Jumbo, Dirk, Plus etc). Je kunt het ook zelf maken, echt heerlijk!
Leuk filmpje machaallah allahomabarak najat en nadia ☆,
Dankjewel Allahie barkefiek xx!!
Dank je wel Najat je bent Top
Graag gedaan Sofia xx!!
Salaamou Alaykoum Najat ik zou deze willen uitproberen inschAllah, hoe ziet de Lemon Curd eruit ?
Wa’alaikom salaam Sofia, in shaa Allah! Heb je het filmpje gezien wat hierbij hoort? Daar kun je zien welke ik heb gebruikt, gekocht uit de Jumbo xx!!
Salam Najat,
Mag ik vragen hoe je de lemon curd zelf maakt?
En de dispenser waar kan ik die kopen? Ik ben bij verschillende winkels geweest maar ze verkopen hem niet helaas
Wa’alaikom salaam lieverd, binnenkort zal ik mijn versie delen van lemon curd in shaa Allah (exacte notatie van grammen). De dispenser verkopen ze nu bij de Action voor een heel mooi prijsje, veel succes zus xx!
Dag Najat,
Welke yoghurt gebruik je?
Alvast bedankt
Fatima
Hi Fatima,
Ik heb volle yoghurt gebruikt, maar je kunt ook voor magere yoghurt gaan. Welk merk maakt niet zoveel uit!
Groetjes Najat
Hi najat, mag ik vragen welke spuitmondje je hebt gebruikt. Ze zien er overheerlijk uit en ga zo door! Gr
Hi Assia, ik gebruik het spuitmondje van Wilton 1M xx
Beste najat , Ik heb een vraagje , kan je er ook een cake van maken in de plaats van een cupcake? En ik heb geen weegschaal is er een andere manier om de juist hoeveelheid ingrediënten te gebruiken ?
Mvg
Hi Farah,
Je zou er inderdaad een grote cake van kunnen maken. Je zou een maatbeker kunnen gebruiken om alles te wegen.
Xx
Lieve Najet,
Ik wil dit recept graag uitproberen maar dan met mini cupcakes ipv de grote. Kan ik het recept dan gewoon halveren om er 24 te krijgen?
Groetjes Jamila
Hoi Jamila,
Dat is gewoon mogelijk maar misschien dat je er dan meer uit haalt dan 24 (aangezien ze kleiner zijn).
Groetjes Najat!
Het zijn uiteindelijk precies 24 mini cupcakes geworden met de helft van het recept??
Hoi Najat,
Bedankt voor je reactie. Meer dan 24 is geen probleem als het er maar niet minder zijn ?
Hoi najat, wat zien ze er heerlijk uit! Ik wil ze op dit moment maken maar ik heb geen yoghurt in huis, zou ik dat kunnen vervangen door melk ofzo?
Hoi Samira,
Ik hoop dat alles alsnog gelukt is! Maar je kunt het inderdaad vervangen melk xx!
Assalaamu alaikoum zuster
Kan je er ook een cake van maken ipv cupcakes?
BarakaAllahoe fieki
Wa’alaikom salaam zus,
Dat is mogelijk, Wa fieka barak Allah xx!
Hoi Najat,
Ik wil morgen jouw heerlijke cupcakes maken. Heb een vraag over de citroenroom: moet je die na het bereiden in de koelkast plaatsen tot dat het wat steviger wordt of kun je meteen de room in een spuitzak doen en dan op de cupcakes spuiten? Ik heb namelijk eerder een room gemaakt voor de cupcake en toen ik het meteen daarna op ging spuiten, smelte de room weg van de cupcake en zakte het helemaal in. 🙁
Ik hoor graag je reactie!
Xx Sabah
Hi Sabah, het kan er gelijk op maar houd er wel rekening mee dat je muffins wel afgekoeld moeten zijn. Zijn ze dit niet dan gaat je room inderdaad smelten 🙂
Bedankt voor het recept. Heerlijk ??
Altijd graag gedaan Hakima! fijn om te horen dat de cupcakes in de smaak zijn gevallen. Dank je wel voor de mooie foto!
Xx Najat
hey, ben ze nu aan het maken maar ze zijn niet gerezen. in het midden zijn ze zelfs nog lager 🙁
Hi Farida,
Dan zou het aan je bakpoeder kunnen liggen dat die niet goed heeft gewerkt
Super heerlijk ???
<3 <3
Weer een succesje!!
Hey, the recipe using Cake flour ? Thanks
Hi waiwai, yess cakefour is good 🙂
Als ik dit 1 dag van te voren wil maken, kan ze dan gewoon in de koelkast bewaren.
Hoeveel graden moet de oven staan
Salam najat,
Ben gek op dit recept en maak het erg vaak maar nu vroeg ik mij af of ik ook 1 grote cake kom maken ipv cupcakes en hoelang t in de oven zou moeten?
Dankje voor je heerlijke receptjes altijd!
Salam
Wa’alikoum Salaam Doo, altijd graag gedaan! Jaa dat is mogelijk, maar ik weet niet hoelang het in de oven moet omdat ik niet weet hoe groot de bakvorm is die je wilt gebruiken 🙂
Het is belangrijk voor mij om te weten hoe groot de bakvorm is die je wilt gebruiken zodat ik een schatting voor je kan maken.
Groetjes
Op welke stand moet de oven? Ik heb het op hete lucht geprobeerd, maar de cakejes zijn aan de bovenkant verbrand en aan de onderkant niet gaar…