Krokante aardappelpartjes

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
VOORKOKEN
1100 g aardappels ongeschild
5 g zout
1 tl baking soda
ruim water
GEBAKKEN KRUIDEN
80 ml olijfolie
3 teentjes knoflook
halve el rozemarijn kruiden
halve el bruschetta kruiden
KRUIDEN
1 tl kipkruiden
1 tl paprikapoeder
1 tl uienpoeder
halve tl zwarte peper
EXTRA
kipkruiden
zout
bruchetta kruiden

Toevoegen als favoriet

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Krokante aardappelpartjes

  • Serves 2
  • Easy

Ingrediënten

  • VOORKOKEN

  • GEBAKKEN KRUIDEN

  • KRUIDEN

  • EXTRA

Informatie

Share

Dit recept van krokante aardappelpartjes uit de oven is o-ver-heer-lijk! Deze lekkere aardappelpartjes zijn hard en verrassend krokant van buiten en van binnen weer heerlijk zacht. En niet te vergeten, dat knapperige geluid wanneer je er in bijt is zo aanwezig, daar houd ik van! Ik ben al zo’n gek die dol is op alles wat met aardappelen te maken heeft maar echt joh, er gaat niks boven deze vers gebakken aardappelpartjes uit de oven. Ze worden heerlijk op smaak gebracht door een aantal kruiden, waaronder rozemarijn en bruschetta kruiden. Het versterkt de smaak en aroma’s, dit gaat zo goed samen met deze krokante aardappelpartjes.

Ik hou ervan om altijd met vastkokende aardappels te werken, of ik ze nou bak of kook. De vorm blijft er altijd zo mooi in en vind het gewoon net wat smakelijker. Wil je kruimige aardappels gebruiken voor dit recept? Dat kan, máár je moet wel weten dat kruimige aardappels uit elkaar vallen wanneer ze zijn gekookt. Mijn voorkeur gaat dan ook uit naar vastkokend en raad dit zeker aan om te gebruiken voor dit recept.

Maar hoe maak je nou aardappels met een krokant laagje? Het geheim zit hem in de baking soda. Baking soda heeft namelijk een grote rol in het maken van deze krokante aardappelpartjes. Door dit toe te voegen in kokend water wordt de buitenkant van de aardappel lekker zacht. Vervolgens bak je de aardappelpartjes in de oven en wordt de zachte laag heerlijk krokant met de juiste structuur. Baking soda zorgt dus voor de krokante laag in dit recept met scherpe randen en al.

De krokante aardappelpartjes zijn erg geliefd hier in huis, zowel jong en oud houd hier van. Wanneer mijn kleine neefje en nichtjes hier zijn vragen ze hier altijd om. Deze kleine monstertjes eten helemaal hun bordje op als dit op tafel wordt getoverd. Heerlijk om te zien (natuurlijk met mayonaise erbij, dat mag echter niet ontbreken!).

Stappen

1
Done

Schil en snijd de aardappels in partjes. Rasp de knoflook.

2
Done

Breng ruim water aan de kook. Wanneer het borrelt voeg je de aardappels, zout en baking soda toe. Kook de aardappels zo’n 10 minuten.

3
Done

Giet de aardappelpartjes af in een vergiet en laat even staan.

4
Done

Verhit de olijfolie in een steelpan en voeg de knoflook, rozemarijn en bruschetta kruiden toe. Bak dit samen voor zo’n 2 tot 4 minuten of tot wanneer de knoflook goudbruin kleurt.

5
Done

Doe de aardappelpartjes in een diepe kom en voeg de olijfolie-mengsel toe door middel van een zeef. Je gebruikt de zeef zodat de gebakken kruiden niet verloren gaan, dit houd je even achter tot de aardappelpartjes uit de oven komen. Voeg de kipkruiden, paprikapoeder, uienpoeder en zwarte peper toe en meng alles samen tot een geheel.

6
Done

Doe de aardappelpartjes in een ovenschaal en bak ze op 220 graden voor zo'n 30 minuten. Vergeet ondertussen niet om de aardappelpartjes na ongeveer 15 minuten om te draaien. Dit doe je zodat ze lekker krokant worden aan beide kanten. Wanneer de aardappelpartjes mooi goudbruin kleuren zijn ze klaar.

7
Done

Doe de aardappels in een kom en voeg de overgebleven gebakken kruiden toe. Maak het af door er wat zout, kipkruiden en bruschetta kruiden op te strooien naar smaak.

8
Done
9
Done
10
Done
11
Done
12
Done
13
Done
14
Done
15
Done

Tips:

- Bruchetta kruiden kun je vervangen met rozemarijn of Italiaanse kruiden.
- Serveer met je favoriete saus.
- Gebruik de kipkruiden van verstegen.
- Voeg tuin van toscane kruiden toe (Xenos).
- Gebruik krieltjes.
- Schil van de aardappels kan je ook laten. Was het alleen wel heel goed.
- Vervang olijfolie met zonnebloemolie of knoflookolie.

NajatsKeuken

Vorige
Romige aardappelsalade
Volgende
Sfenj (Marokkaanse donuts)
Vorige
Romige aardappelsalade
Volgende
Sfenj (Marokkaanse donuts)

31 Comments Hide Comments

Asalaamoalajkom lieve najat. Super bedankt voor je heerlijke recepten altijd. Kan in baking soda vervangen Door bakpoeder? Heb het namelijk niet in huis

Wa’elikoem Selam Missmary,

Dat is mogelijk, je zou het eventueel ook weg kunnen laten. Ik raad je wel aan bakingsoda aan te schaffen voor de volgende keer 🙂

Xx Najat

Wa’alaikom salaam Soumaya, de kruiden kun je vinden in de supermarkt en de bruschetta kruiden vind je bij de Xenos.

Hoi Sophia,

Baking soda zorgt voor een zachte laag als de aardappelen worden voorgekookt, zie de omschrijvingstekst van het recept, hier leg ik het uit 😉

Wa’alaikom salaam lieverd,

Allahie barkefiek! Blij om te weten dat het goed in de smaak is gevallen en bedankt voor de waardering xx!!

Wa’elikoem Selam Ikram,

Vragen zijn altijd welkom hier 🙂 Ik gebruik voor deze aardappel partjes vastkokend.

Groetjes Najat

Salam najat,
Waar haal ik de baking soda? Ik heb het nog nooit gebruikt en weet niet waar ik het kan aankopen. Ik ben zelf van België. Chokran x

Wa’elikoem Selam Chaima, bakingsoda oftewel zuiveringzout, bakzout, steenzout, sodium bicarbonate, steenzout etc. kan je bij de AH halen, toko of bij de apotheek. Ook kan je het online bestellen xx

Salam Najat,

Ik vroeg me af wat voor olijfolie je gebruikt. De echte Marokkaanse is natuurlijk veel sterker dan de Hollandse olijfolie. Zie dit vaak terugkomen in je recepten dus denk vraag het nu maar even haha.

Wa’elikoem Selam, klopt werk veel met olijfolie en niet de Marokkaanse. De Marokkaanse is iets te sterk. De olijfolie die ik gebruik koop ik bij de supermarkt xx

Hi Najat,

In je ingrediënten lijst staat ongeschilde aardappels maar op je foto s zijn ze geschild ? maakt dat wat uit, heb ze nu met schil gelaten

Hi Fatima,

Het gewicht van geschilde en ongeschilde aardappelen verschilt, vandaar dat ik ongeschild erachter heb gezet (het gewicht van ongeschilde aardappels is namelijk iets zwaarder dan ongeschilde aardappels). Hoop dat het nu wat duidelijker is!❤️
Je kunt het uiteraard ook bakken met schil als je voorkeur daar naar uit gaat.

Groetjes, Najat

Plaats een reactie